| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Гликолипиды – перспективный ингредиент в пищевых и фармацевтических технологиях |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. О. Герасименко, М. В. Слободяник, С. А. Сонин, П. О. Попкова |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Исследование влияния условий брожения на содержание ароматообразующих веществ в молодых красных винах |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Гнетько, М. М. Удычак, М. М. Коблева, Б. Б. Сиюхова |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Выявление фальсификации оливкового масла путем разбавления рапсовым и подсолнечным маслами по триацилглицеридному профилю с использованием метода газовой хроматографии |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. Д. Жданов, Е. А. Бутина, И. А. Дубровская, С. А. Ильинова, А. Ю. Шаззо |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Аналитический контроль качества вин и виноматериалов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Т. Сиюхова, З. Т. Тазова, Л. В. Лунина, З. Н. Блягоз |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Возможность использования замороженного столового винограда в производстве функциональных продуктов питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Тарасенко, Л. Я. Родионова |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Применение овсяной муки в технологиях производства ржано-пшеничного хлеба |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. М. Кунашева, М. Х. Кодзокова |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Обоснование выбора оптимальных рас дрожжей для производства игристого сидра |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Е. Бойко, О. В. Мариненко, С. А. Гишева, Х. Р. Сиюхов |
| |
| Том 18, № 4 (2022) |
Адаптация метода идентификации и количественного определения синигрина в семенах горчицы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Алпатова, М. И. Елецкая, Г. Г. Русакова, Д. В. Парахневич |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
ПОДБОР ПРОБИОТИЧЕСКИХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С ЗАДАННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Гашева |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
ВЛИЯНИЕ СУЛЬФИТАЦИОННОЙ ОБРАБОТКИ ПОЛУПРОДУКТОВ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ПРОЦЕСС ИНГИБИРОВАНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ ИНТЕНСИВНО ОКРАШЕННЫХ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. М. Даишева, В. О. Городецкий, С. О. Семенихин, М. М. Усманов |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОКА СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 1 СОРТА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Н. Едыгова, З. Н. Хатко, З. Р. Джолов |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
ОЦЕНКА ПРЕИМУЩЕСТВ ПРИМЕНЕНИЯ ДИФФУЗИОННОГО ПУЛЬСАЦИОННОГО АППАРАТА ДЛЯ РЕКОНСТРУКЦИИ ДИФФУЗИОННОГО ОТДЕЛЕНИЯ САХАРНОГО ЗАВОДА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. П. Иовлев, М. И. Фарахов, Р. Р. Акберов, И. Р. Стекольщиков, А. В. Ахмеров, А. А. Синявин |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР МЕТОДОВ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В НЕКУРИТЕЛЬНОЙ ТАБАЧНОЙ И НЕТАБАЧНОЙ НИКОТИНСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ ОРАЛЬНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. А. Панков |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА ПЕРЕПЕЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. М. Патиева, С. В. Патиева, А. В. Зыкова, Т. П. Патиева |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
О ВЛИЯНИИ МЕХАНОАКТИВАЦИИ И СВЧ-ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ПОВЕРХНОСТНЫЕ СВОЙСТВА ВОДЫ И ВОДНЫХ РАСТВОРОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Д. Руднев, А. И. Крикун, В. В. Феоктистова, В. В. Иванов, М. В. Суменков |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТАБАКА КУРИТЕЛЬНОГО ТОНКОРЕЗАНОГО |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Ю. Смирнова, Е. В. Гнучих, Д. Д. Кириллов, А. А. Славянский |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
БЕЗЛАКТОЗНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Мохаммед Эль Амине Хелеф, Ю. В. Голубцова, С. А. Иванова |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ, ОБОГАЩЕННОГО ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРАБОТКИ ТОПИНАМБУРА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Т. Шамкова, М. Ю. Тамова, А. А. Варивода, Н. С. Шелест |
| |
| Том 18, № 3 (2022) |
КРИТЕРИИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ТАБАКА ДЛЯ КАЛЬЯНА И БЕСТАБАЧНОЙ СМЕСИ ДЛЯ НАГРЕВАНИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. В. Шкидюк, С. В. Гвоздецкая, О. К. Бедрицкая, Г. П. Шураева |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Исследование эффективности применения модифицированных лецитинов растительных масел для создания инкапсулированных форм микронутриентов в виде наноэмульсий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Свердличенко, М. Р. Жане |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Аналитический обзор методов определения оксидов азота в табачной и никотинсодержащей продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Ю. Лушникова |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
The influence of the japanese millet flour and the method of dough preparation on the formation of the aroma of bakery products |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
N. N. Filonova, E. A. Marinina, M. K. Sadygova, A. V. Kondrashova |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Региональная кухня как ресторанная концепция, увеличивающая турпоток в российские регионы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Джум, С. К. Куижева, М. Ю. Тамова |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Современное состояние и перспективы развития производства продуктов питания и пищевых добавок в Российской Федерации |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Егоров, С. К. Куижева, Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Влияние спельтовой муки на качество слоеных хлебобулочных изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Н. Ефремова, Е. С. Таранова, Е. А. Зенина, Е. А. Кузнецова, И. А. Шагай |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Влияние прорезания средней жилки листьев табака на технологические свойства сырья сорта Вирджиния 202 различных способов сушки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Виневская, Е. Е. Ульянченко, Р. Н. Букаткин |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Выявление закономерностей влияния сульфитационной обработки сиропов и клеровок сахарного производства на качество свекловичного сахара |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. О. Городецкий, С. О. Семенихин, Н. М. Даишева, Н. И. Котляревская |
| |
| Том 18, № 2 (2022) |
Характеристика существующих способов получения каротиноидов из растительного сырья и вторичных ресурсов его переработки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Ачмиз, Е. В. Лисовая, А. В. Свердличенко, Е. П. Викторова |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Модернизация действующих цикорных заводов с применением пульсационных экстракторов непрерывного действия |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. П. Иовлев, М. И. Фарахов, Р. Р. Акберов, И. Р. Стекольщиков, А. В. Ахмеров |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Разработка рецептуры и технологии производства напитков функционального назначения с использованием плодов калины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. О. Некрасова, В. В. Степанчук |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Оценка пищевой ценности и экологической безопасности кобыльего молока и кумыса |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. М. Саукенова, Б. М. Нургалиева, Г. Е. Рысмухамбетова, М. В. Забелина |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Перспективы использования натурального красителя в колбасных изделиях |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Д. Стрельченко |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Биоконверсия растительных отходов в кормовые и пищевые дрожжевые препараты |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. А. Фоменко, Г. М. Керимова |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Разработка примерного десятидневного школьного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Н. Хатко, Т. А. Белявцева, С. К. Кудайнетова, М. А. Тамахина |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Перспективы производства кулинарной продукции из индейки (обзор) |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Н. Хатко, А. С. Широкова |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Разработка и оценка качества молочно-растительного продукта функциональной направленности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. Р. Бабухадия, А. О. Ермолаев, В. С. Подтоптанный |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Разработка рецептуры и технологии желе функционального назначения с использованием сиропа тутовника |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. И. Блягоз, М. В. Власенко |
| |
| Том 18, № 1 (2022) |
Алгоритм разработки обогащенных хлебобулочных изделий с применением пищевых добавок |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. П. Викторова, Т. А. Шахрай, Е. В. Лисовая, Н. Н. Корнен |
| |
| Том 17, № 6 (2021) |
Моделирование жировой основы косметических кремов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Ю. Богодист-Тимофеева, Е. С. Ножко, Т. В. Калиновская |
| |
| Том 17, № 6 (2021) |
Подбор основных компонентов и изучение их влияния на показатели качества сырокопченых колбас |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Гашева |
| |
| Том 17, № 6 (2021) |
Исследование химического состава клеточных культур DIOSCOREA CAUCASICA в связи с получением источника БАВ с кардиопротекторным потенциалом |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. И. Лосева, В. И. Минина, А. В. Позднякова, Е. В. Остапова |
| |
| Том 17, № 6 (2021) |
Исследование качественных характеристик табака курительного тонкорезаного и химического состава дыма изделий, изготовленных из него |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Ю. Смирнова, Е. В. Гнучих |
| |
| Том 17, № 5 (2021) |
Диспергирование арбузных корок, как вторичного сырья, в технологиях пектиносодержащих экстрактов и пленочных структур |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. С. Мещерякова, А. Х.-Х. Нугманов, И. Ю. Алексанян, Ю. A. Максименко, Е. В. Соколова |
| |
| Том 17, № 5 (2021) |
Изучение возможности использования нетрадиционного растительного сырья Республики Адыгея в производстве функциональных продуктов антиоксидантного действия |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Схаляхов, Х. Р. Сиюхов, З. Т. Тазова, Л. В. Лунина |
| |
| Том 17, № 5 (2021) |
Разработка технологии сыра «Моцарелла» с заданными функциональными свойствами из козьего молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Н. Хатко, М. А. Гашева, С. К. Кудайнетова |
| |
| Том 17, № 5 (2021) |
Разработка обогащенного сливочного масла |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. С. Безверхая, О. А. Огнева |
| |
| Том 17, № 5 (2021) |
Влияние фракции используемого табачного сырья на качество табака для кальяна |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Бубнова, Е. А. Бубнов, С. В. Гвоздецкая |
| |
| Том 17, № 4 (2021) |
Влияние биокорректирующей добавки на функционально-технологические свойства сложных пищевых систем |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Алексеева, Е. С. Попов, Л. А. Албычева, Ю. О. Калгина |
| |
| Том 17, № 4 (2021) |
Исследование соответствия фактического потребления школьниками продуктов питания рекомендуемым нормам потребления |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, А. В. Свердличенко, Д. А. Воротынцев, Д. Р. Бардиж |
| |
| Том 17, № 4 (2021) |
Влияние ферментативного катализа на технологические параметры производства яблочных соков |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Гнетько, Л. П. Неровных, М. М. Удычак, Б. Б. Сиюхова, М. М. Коблева |
| |
| Том 17, № 4 (2021) |
Конструирование свойств фритюрной композиции на основе жира страуса и СО2-экстракта майорана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. В. Горбачева, В. Е. Тарасов, И. М. Чебанов |
| |
| Том 17, № 4 (2021) |
Совершенствование конструкции сульфитаторов жидкостно-струйного типа для повышения эффективности сульфитационной обработки жидкостей сахарного производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. О. Городецкий, С. О. Семенихин, Н. И. Котляревская, М. М. Усманов |
| |
| Том 17, № 4 (2021) |
Функциональный творожный продукт, обогащенный нетрадиционными растительными компонентами |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. О. Ермолаев, К. Р. Бабухадия, Е. И. Решетник |
| |
| Том 17, № 4 (2021) |
Исследование процесса получения экстрактов из растительного сырья и их использование в производстве сыров |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. П. Сучкова, Р. Хуссайне |
| |
| Том 17, № 3 (2021) |
Обоснование процессов послеуборочной обработки урожая листовой массы сельскохозяйственных культур с использованием СВЧ-излучения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. П. Пестова, Е. И. Виневский, А. В. Чернов |
| |
| Том 17, № 3 (2021) |
Специализированный мясной продукт, обогащенный микроэлементами |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Ю. Сарбатова, Е. П. Лисовицкая |
| |
| Том 17, № 3 (2021) |
Исследование процесса получения белкового препарата из семян подсолнечника для использования в пищевой промышленности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. О. Шагинова, И. В. Крылова, Т. Ф. Демьяненко, М. Л. Доморощенкова |
| |
| Том 17, № 3 (2021) |
Основные тенденции развития рынка функциональных хлебобулочных изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Шахрай, О. В. Воробьева, Е. П. Викторова |
| |
| Том 17, № 3 (2021) |
Разработка рецептур функциональных напитков с использованием натуральных красителей |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Т. В. Яковлева, С. М. Горлов, Т. В. Першакова, А. О. Рыбникова |
| |
| Том 17, № 3 (2021) |
Моделирование процесса ферментации синбиотического мороженого |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Вавилова |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Получение сухих белковых концентратов из вторичных продуктов желатинового производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. А. Ворошилин, А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Идентификационные признаки некурительной табачной продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. В. Калашников, М. В. Шкидюк |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Напитки на основе молочной сыворотки с использованием сиропов из фруктов дикорастущих растений |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. Б. Колотий, З. С. Коваленко |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Вторичные ресурсы переработки томатов – ценное сырье для получения пищевых ингредиентов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Свердличенко, Н. Н. Корнен |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Исследование показателей качества полуфабрикатов из мяса индейки, приготовленных по технологии су-вид |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ф. Н. Меретукова, Н. В. Абрегова |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Современные исследования в области интенсификации процесса экстракции биологически активных веществ из растительного сырья с применением ферментов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Фабрицкая, C. О. Семенихин, В. О. Городецкий, Н. И. Котляревская, Е. П. Викторова |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Разработка белых и красных низкокалорийных соусов функционального назначения с использованием овощных порошков |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Н. Хатко, М. А. Тамахина |
| |
| Том 17, № 2 (2021) |
Исследование качественных показателей нетабачных никотинсодержащих смесей для кальяна: потребительские характеристики и содержание никотина |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. В. Шкидюк, С. В. Гвоздецкая |
| |
| Том 17, № 1 (2021) |
Разработка рецептур комбинированных продуктов с функциональными свойствами |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. А. Огнева, Н. С. Безверхая |
| |
| Том 17, № 1 (2021) |
Перспективы оптимизации процесса сушки листьев табака сорта Вирджиния 202 |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Е. Ульянченко, Н. Н. Виневская |
| |
| Том 17, № 1 (2021) |
Разработка сывороточного кисломолочного напитка |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. С. Безверхая, О. А. Огнева |
| |
| Том 17, № 1 (2021) |
Функциональные продукты питания: связь между теорией, производством и потребителем |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Борисова, М. В. Шаярова, Н. Ю. Шишкина |
| |
| Том 17, № 1 (2021) |
Исследование содержания никотина в аэрозоле ЭСДН различных конструкций |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Зайцева, Т. А. Пережогина, С. Н. Медведева, Л. В. Кокорина |
| |
| Том 17, № 1 (2021) |
Исследование газовой фазы аэрозоля электронных систем доставки никотина различных типов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Н. Медведева, Т. А. Пережогина, И. М. Еремина, Д. К. Глухов |
| |
| Том 17, № 1 (2021) |
Разработка рецептуры и технологии производства десертов функционального назначения с использованием плодов облепихи |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. О. Некрасова, А. В. Комаров |
| |
| Том 16, № 6 (2020) |
Подбор сырья и основных компонентов для производства кисломолочного напитка из козьего молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Гашева |
| |
| Том 16, № 6 (2020) |
Компьютерная модель и комплектация линии по производству безалкогольного напитка функционального назначения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Гнетько, М. М. Удычак, Б. Б. Сиюхова, С. А. Гишева |
| |
| Том 16, № 6 (2020) |
Физико-химические показатели сырой пивной дробины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. С. Данильченко, Х. Р. Сиюхов, Т. Г. Короткова, В. Н. Хачатуров |
| |
| Том 16, № 6 (2020) |
Разработка экспериментальных образцов функциональных безалкогольных напитков и определение органолептических и физико-химических показателей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Схаляхов, Х. Р. Сиюхов, З. Т. Тазова, Н. Т. Сиюхова |
| |
| Том 16, № 5 (2020) |
Оптимизация режимов очистки семян табака |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Бубнов, Д. В. Дон |
| |
| Том 16, № 5 (2020) |
Использование выжимок бузины в пищевой промышленности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Ч. Бурак |
| |
| Том 16, № 5 (2020) |
Методы получения липосомальных систем для применения в пищевой промышленности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Лисовая, В. В. Лисовой, Е. П. Викторова |
| |
| Том 16, № 5 (2020) |
Решения вопросов системы ХАССП при производстве кваса живого брожения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Х. Р. Сиюхов, О. В. Мариненко, И. Е. Бойко, Д. П. Викторова |
| |
| Том 16, № 5 (2020) |
Разработка вузовской системы здорового питания: высокая студенческая кухня |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Н. Хатко, Г. В. Карамушко, Т. Б. Колотий, Л. В. Любимова |
| |
| № 3 (2020) |
СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПОЛУЧЕНИЯ АЛЬТЕРНАТИВНОГО ТОПЛИВА ИЗ СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
C. О. Семенихин, В. О. Городецкий, Н. М. Даишева, Н. И. Котляревская |
| |
| № 3 (2020) |
СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ОБЛАСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ИЗ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Шахрай, Е. П. Викторова, Е. В. Великанова, Н. Н. Корнен |
| |
| № 3 (2020) |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ПРОВЕДЕНИЯ II САТУРАЦИИ САХАРОСОДЕРЖАЩИХ РАСТВОРОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. О. Городецкий, С. О. Семенихин, Н. М. Даишева, Н. И. Котляревская |
| |
| № 3 (2020) |
ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ НИКОТИНА И 3,4-БЕНЗПИРЕНА В ТВЕРДОЖИДКОЙ ФАЗЕ АЭРОЗОЛЯ СТИКОВ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ СИСТЕМ НАГРЕВАНИЯ ТАБАКА И ТАБАЧНОГО ДЫМА СИГАРЕТ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Зайцева, Т. А. Пережогина, Е. В. Гнучих |
| |
| № 3 (2020) |
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СОЕВЫХ ЛЕЦИТИНОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМПУЛЬСНОГО МЕТОДА ЯМР |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Лисовая, М. Р. Жане, О. С. Агафонов, Е. П. Викторова |
| |
| № 3 (2020) |
ИССЛЕДОВАНИЕ АКТИВНОСТИ АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ КОМПОЗИЦИЙ В ОТНОШЕНИИ БАКТЕРИЙ РОДА PROTEUS |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Любимова |
| |
| № 3 (2020) |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА УСТОЙЧИВОСТИ КОМПЛЕКСОВ ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ И ФОСФОЛИПИДОВ СОЕВЫХ МАСЕЛ С ИОНАМИ ЖЕЛЕЗА И МЕДИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. А. Марченко, Е. В. Лисовая, Т. Н. Боковикова, Е. П. Викторова |
| |
| № 3 (2020) |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
П. В. Медведев, В. А. Федотов, Е. С. Лукьянова |
| |
| № 3 (2020) |
ВЛИЯНИЕ РАС ДРОЖЖЕЙ НА АРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ШАМПАНСКИХ ВИН ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Гнетько, Л. П. Неровных, М. М. Коблева |
| |
| № 2 (2020) |
ВОПРОСЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ НЕКУРИТЕЛЬНЫХ ТАБАЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Дон, С. В. Калашников, А. Г. Миргородская |
| |
| № 2 (2020) |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ НИКОТИНА, ГЛИЦЕРИНА И ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЯ В ТАБАЧНОМ НАПОЛНИТЕЛЕ СТИКОВ ДЛЯ ЭСНТ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. А. Дурунча, Т. А. Пережогина, Л. В. Кокорина |
| |
| № 2 (2020) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОВОЩНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. Н. Ларичева, А. С. Петрова, М. В. Осипова, Е. П. Сучкова |
| |
| № 2 (2020) |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СИНТЕЗА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В РАСТВОРАХ СВЕКЛОВИЧНОЙ МЕЛАССЫ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. О. Семенихин, М. В. Бабакина, О. В. Федосеева, В. О. Городецкий |
| |
| № 2 (2020) |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ИЗ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ПЕРЕРАБОТКИ ГРУШ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Федосеева, Е. П. Викторова, Т. А. Шахрай, Е. В. Великанова |
| |
| № 2 (2020) |
РЕЖИМЫ ГЕНЕРАЦИИ АЭРОЗОЛЯ НИКОТИНСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. В. Шкидюк, С. В. Калашников, И. А. Резниченко |
| |
| № 2 (2020) |
АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ОБОГАЩЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Алексеева, Е. В. Белокурова, Н. Ю. Агаева, М. И. Корыстин, Ю. О. Калгина |
| |
| 1 - 100 из 240 результатов |
1 2 3 > >>
|
