Для цитирования:

Хатко З.Н., Гашева М.А., Кудайнетова С.К. Разработка технологии сыра «Моцарелла» с заданными функциональными свойствами из козьего молока. Новые технологии / New technologies. 2021;17(5):53-64. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2021-17-5-53-64

For citation:

Khatko Z.N., Gasheva M.A., Kudainetova S.K. Development of the technology of «Mozzarella» goat cheese with specified functional properties. New Technologies. 2021;17(5):53-64. (In Russ.) https://doi.org/10.47370/2072-0920-2021-17-5-53-64