Preview

Новые технологии / New technologies

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
№ 2 (2019) Анализ потребления фруктов и овощей различными группами населения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. Н. Хатко, Е. М. Колодина
"... исследуемых групп продуктов. Для оценки частоты и количества потребления продуктов, проведено анкетирование ..."
 
№ 1 (2019) Анализ потребления мясных и рыбных продуктов различными группами населения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. Н. Хатко, Е. М. Колодина
"... возрастные группы населения и физиологические нормы потребления для исследуемой группы пищевых продуктов ..."
 
№ 3 (2019) Анализ потребления злаков, хлебобулочных, макаронных изделий и картофеля различными группами населения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. Н. Хатко, Е. М. Колодина
"... изложены в форме диаграмм частоты потребления данных групп продуктов. Метод оценки количества потребляемых ..."
 
Том 17, № 4 (2021) Исследование соответствия фактического потребления школьниками продуктов питания рекомендуемым нормам потребления Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, А. В. Свердличенко, Д. А. Воротынцев, Д. Р. Бардиж
"... возрастных групп г. Краснодара продуктов питания рекомендуемым нормам потребления и выявление их вкусовых ..."
 
Том 18, № 1 (2022) Перспективы производства кулинарной продукции из индейки (обзор) Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. Н. Хатко, А. С. Широкова
"... отечественные производители мяса индейки. Представлена динамика производства и потребления мяса индейки в России ..."
 
№ 4 (2020) Исследование некурительных продуктов орального потребления Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. А. Дон, С. В. Калашников, А. Г. Миргородская
"... Некурительный никотинсодержащий нетабачный продукт является новым для России. Нормативно-правовые ..."
 
Том 19, № 3 (2023) Медико-биологическое обоснование использования оленины в специальных продуктах питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. М. Патиева, З. Н. Хатко, С. В. Патиева, А. В. Зыкова
"... в употреблении белков и жиров до 140 г. Вместе с тем выявлено, что продукт богат витаминами группы В, полностью ..."
 
Том 19, № 2 (2023) Фракционирование – основной способ идентификации некурительных табачных изделий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Калашников
"... Табачные изделия орального применения – продукты, не требующие процесса  пиролиза и/или ..."
 
Том 18, № 1 (2022) Моделирование взаимодействия производственных систем промышленных предприятий и бизнес-групп Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Яровой
"... Рассматривается система промышленных предприятий, представляющих собой бизнес-группу, совместно ..."
 
Том 17, № 5 (2021) Изучение возможности использования нетрадиционного растительного сырья Республики Адыгея в производстве функциональных продуктов антиоксидантного действия Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Схаляхов, Х. Р. Сиюхов, З. Т. Тазова, Л. В. Лунина
"... производства различных групп пищевых продуктов функционального назначения. ..."
 
Том 21, № 4 (2025) Инновационные решения в производстве функциональных пищевых продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Соболь, Л. В. Донченко, Е. А. Красноселова, А. А. Варивода, Е. С. Савченко
"...    Введение. Использование функциональных пищевых продуктов в ежедневном питании способствует ..."
 
№ 2 (2020) ВОПРОСЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ НЕКУРИТЕЛЬНЫХ ТАБАЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. А. Дон, С. В. Калашников, А. Г. Миргородская
"... и курительный табаки, а также инновационные продукты – различного вида некурительные изделия – табаки орального ..."
 
№ 2 (2019) Исследование некурительной никотиносодержащей продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. А. Дон, А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, О. К. Бедрицкая
"... Некурительные табачные изделия позиционируются как альтернатива потреблению сигарет. Некурительная ..."
 
Том 20, № 2 (2024) Методические и технологические аспекты производства безлактозных молочных продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Вернер, Д. В. Гращенков, О. В. Чугунова
"... продуктов, в связи с увеличением объема их потребления населением и необходимостью освоения технологий ..."
 
Том 21, № 2 (2025) Разработка технологии получения и рецептуры высокобелковых картофельных пищевых продуктов с пониженным гликемическим индексом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Шилов, В. В. Литвяк, А. А. Журня, Ю. Ф. Росляков, Т. В. Окулова, А. М. Мазур
"... сбалансированные рецептурные составы высокобелковых картофельных пищевых продуктов (драников и клецек ..."
 
Том 18, № 1 (2022) Разработка и оценка качества молочно-растительного продукта функциональной направленности Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. Р. Бабухадия, А. О. Ермолаев, В. С. Подтоптанный
"... Статья посвящена разработке технологии производства молочно-растительного продукта, обладающего ..."
 
№ 4 (2020) Методы контроля некурительной никотинсодержащей продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, С. В. Калашников
"... Некурительная продукция орального потребления – растущий сегмент рынка никотинсодержащей продукции ..."
 
Том 16, № 5 (2020) Разработка вузовской системы здорового питания: высокая студенческая кухня Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. Н. Хатко, Г. В. Карамушко, Т. Б. Колотий, Л. В. Любимова
"... на предприятиях общественного питания, оценка влияния социального положения студентов на структуру потребления ..."
 
Том 19, № 1 (2023) Физиологическая роль каротиноидов и их применение в технологиях пищевых продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Д. Ачмиз, Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Схаляхов
"... свойствами, что обусловливает их востребованность в технологиях пищевых продуктов. Благодаря антиоксидантным ..."
 
Том 17, № 1 (2021) Функциональные продукты питания: связь между теорией, производством и потребителем Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Борисова, М. В. Шаярова, Н. Ю. Шишкина
"... производства функциональных пищевых продуктов выявили отсутствие принятой сертификации данной группы товаров ..."
 
№ 4 (2018) Оценка потребительских свойств мелкоплодных сортов перца Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Потапова
"... потребления в свежем виде и переработки в продукты функционального назначения. ..."
 
Том 18, № 3 (2022) МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ, ОБОГАЩЕННОГО ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРАБОТКИ ТОПИНАМБУРА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Т. Шамкова, М. Ю. Тамова, А. А. Варивода, Н. С. Шелест
"... Овсяное печенье популярно у населения различных возрастных групп, имеет хорошие органолептические ..."
 
Том 20, № 3 (2024) Перспективы повышения функциональности молокосодержащих продуктов за счет использования нетрадиционного растительного сырья Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. А. Молибога, Л. М. Завгородняя
"... продуктов правильного питания, за счет различной помощи предприятиям – изготовителям (субсидии, грантовая ..."
 
Том 17, № 1 (2021) Разработка рецептуры и технологии производства десертов функционального назначения с использованием плодов облепихи Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. О. Некрасова, А. В. Комаров
"... В современном обществе существует проблема нарушения питания населения, связанная с потреблением ..."
 
Том 21, № 1 (2025) Гороховая дисперсия как основа для производства ферментированных продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Самсонова, С. Баруа, М. Д. Гурда, Н. В. Яковченко
"... Введение. Продукты на растительной основе, в том числе ферментированные продукты, приобретают ..."
 
№ 2 (2020) КОНКУРЕНТНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. П. Викторова, О. В. Федосеева, Т. А. Шахрай, Н. Н. Корнен
"... хлебобулочных изделий. Разработки в области создания функциональных обогащенных пищевых продуктов, потребление ..."
 
№ 3 (2019) Влияние растительных биогенных добавок на микробиологические показатели теста хрустящих ржано-пшеничных хлебцев Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Белокурова, Е. Н. Мишина, Т. В. Алексеева
"... экстрактов. Установлено, что данные экстракты можно рекомендовать для внесения в продукты питания массового ..."
 
№ 3 (2018) Рецептурный состав и функциональная направленность специализированного продукта для коррекции обменных нарушений при воспалительных заболеваниях Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. Ю. Лобач, В. М. Позняковский, А. Н. Австриевских
"... рецептурных компонентов позволили определить функциональную направленность разработанного продукта - как ..."
 
Том 19, № 4 (2023) Оценка качества и безопасности заменителей сахара Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. С. Гаврилов, Е. Ю. Минниханова, А. А. Тумашов, А. В. Тарасов, Д. А. Гладкова
"... Высокое потребление сахара приводит к таким социально-значимым заболеваниям как диабет 2 типа ..."
 
Том 19, № 1 (2023) Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов (котлет) функционального назначения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Б. Тхайшаова, З. Н. Хатко, Н. А. Лобань
"... и реализации животного белка. Из года в год постоянно увеличивается рост и потребление мяса птицы ..."
 
№ 2 (2019) Научно-практические основы расширения ассортимента и оценки качества паштетных продуктов из мяса птицы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. М. Беляев, Л. А. Донскова
"... Паштеты являются популярными продуктами питания среди различных групп населения. Вопросам ..."
 
№ 1 (2019) Зерновой хлеб Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ж. М. Кунашева, М. Х. Кодзокова
"... легкоусвояемы и не приедаются. Продукты питания из зерновых культур в немалой степени способствуют ..."
 
Том 16, № 6 (2020) Анализ рынка здорового питания Российской Федерации и Республики Адыгея Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. В. Карамушко, З. Н. Хатко, Н. Х. Навасардян
"... и регионального рынка продуктов здорового питания, который позволил сделать вывод, что сети общественного питания ..."
 
Том 18, № 1 (2022) Алгоритм разработки обогащенных хлебобулочных изделий с применением пищевых добавок Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. П. Викторова, Т. А. Шахрай, Е. В. Лисовая, Н. Н. Корнен
"... пищевые продукты, и их систематического употребления в составе рациона питания разных возрастных групп ..."
 
Том 19, № 2 (2023) Особенности удаления красящих веществ при отбелке растительных масел Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Илларионова, О. С. Круглая, А. А. Лобанов, Ю. Ш. Юсупова, Е. А. Вербицкая
"... или полная рафинация растительных масел,  обеспечивающая выведение основных групп сопутствующих ..."
 
Том 19, № 4 (2023) Получение творога, обогащенного антиоксидантным препаратом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Сычева, В. Г. Кайшев, С. А. Олейник, Е. А. Скорбина, И. А. Трубина
"... Устойчивая тенденция производства и потребления функциональных продуктов питания является ..."
 
Том 19, № 1 (2023) Проектирование пряничного изделия на основе безглютеновых растительных композиций Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. Е. Рысмухамбетова, К. Е. Белоглазова, Ю. В. Ушакова, И. В. Зирук
"... согласно ТР ТС 027/2012 ниже нормируемого значения (20 мг/кг), следовательно, данный продукт относится ..."
 
Том 17, № 2 (2021) Исследование качественных показателей нетабачных никотинсодержащих смесей для кальяна: потребительские характеристики и содержание никотина Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. В. Шкидюк, С. В. Гвоздецкая
"... продукции» [1] приравнял потребление никотинсодержащих продуктов к традиционному использованию табака ..."
 
Том 17, № 3 (2021) Разработка рецептур функциональных напитков с использованием натуральных красителей Аннотация  похожие документы
Т. В. Яковлева, С. М. Горлов, Т. В. Першакова, А. О. Рыбникова
"... Функциональные продукты питания характеризуются как продукты питания, которые имеют благоприятные ..."
 
№ 1 (2019) Влияние сонохимического воздействия на продолжительность хранения свежевыжатых соков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. А. Демченко, Д. Ф. Зикруллаев, И. В. Асфондьярова, В. В. Назарова
"... В настоящее время в России прослеживается тенденция увеличения показателей потребления населением ..."
 
Том 17, № 5 (2021) Влияние фракции используемого табачного сырья на качество табака для кальяна Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Бубнова, Е. А. Бубнов, С. В. Гвоздецкая
"... В связи с бурным ростом в РФ производства и потребления табака для кальяна возникла необходимость ..."
 
№ 2 (2020) РЕЖИМЫ ГЕНЕРАЦИИ АЭРОЗОЛЯ НИКОТИНСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. В. Шкидюк, С. В. Калашников, И. А. Резниченко
"... нагреваемый и жидкости для электронных систем доставки никотина. Потребление НСП с использованием систем ..."
 
№ 1 (2019) Потребительские свойства кондитерских изделий с заданным химическим составом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Фролова
"... восполнения дефицита микронутриентов в питании и употребление качественных пищевых продуктов, отвечающих ..."
 
№ 1 (2019) Компонентный состав табака для кальяна Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Матюхина, А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, О. К. Бедрицкая
"... с добавлением или без добавления нетабачного сырья и иных ингредиентов [1]. Специфика потребления данного вида ..."
 
Том 20, № 4 (2024) Технология производства кексов с низкой гликемической нагрузкой для расширения ассортимента мучных кондитерских изделий для лиц, страдающих сахарным диабетом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. Г. Дунец, Т. А. Джум, Р. А. Журавлев, М. Ю. Тамова
"... .    Несмотря на ограничение потребления мучных кондитерских изделий, данная ассортиментная группа популярна ..."
 
Том 22, № 2 (2026) Формирование сортимента унаби (Ziziphus jujuba Mill.) во влажных субтропиках России Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. В. Кулян, З. М. Омарова
"... с сентября до начала ноября. Плоды образцов по срокам созревания ранжированы на три группы: ранние (II–III ..."
 
Том 17, № 2 (2021) Идентификационные признаки некурительной табачной продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Калашников, М. В. Шкидюк
"... Современные тенденции снижения потребления сигарет привели к распространению некурительных ..."
 
№ 2 (2019) Повышение эффективности системы налогообложения нефтегазового сектора в России: основные тенденции, перспективы и ограничения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. А. Кулаковская
"... сектор содействует формированию валового внутреннего продукта (далее - ВВП) и доходов государственного ..."
 
Том 20, № 1 (2024) Разработка рецептуры хлеба на основе миндальной муки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. С. Смирнова, Е. В. Ражина, Н. Л. Лопаева, И. М. Хайрова, В. Н. Синько, А. В. Шиловцев
"... рассчитывали, исходя из суточной нормы потребления. Лучшими органолептическими свойствами обладал образец ..."
 
№ 3 (2020) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СОЕВЫХ ЛЕЦИТИНОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМПУЛЬСНОГО МЕТОДА ЯМР Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Лисовая, М. Р. Жане, О. С. Агафонов, Е. П. Викторова
"... , но и по объемам потребления в различных отраслях пищевой промышленности, благодаря уникальности своих ..."
 
№ 1 (2018) Влияние кормовой витаминно-минеральной добавки на показатели продуктивности кур-несушек Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. В. Казарян, А. А. Фабрицкая, А. С. Бородихин, М. В. Лукьяненко, А. Д. Ачмиз, П. В. Мирошниченко
 
Том 16, № 6 (2020) Подбор сырья и основных компонентов для производства кисломолочного напитка из козьего молока Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. А. Гашева
"... Основной составляющей функционального питания являются кисломолочные продукты. Реагируя ..."
 
Том 19, № 4 (2023) Хлебобулочные изделия на основе биологически активной добавки для здорового питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. А. Аветисян, О. П. Храпко
"... группы населения. В условиях постоянного роста спроса на продукты здорового питания является актуальным ..."
 
Том 19, № 3 (2023) Медико-биологическое обоснование рецептуры детских вареных колбасок для питания детей с пищевой непереносимостью Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Зыкова, А. М. Патиева, З. Н. Хатко, С. В. Патиева
"... разрабатываемых продуктов, которые предназначены для группы детей раннего возраста. Показаны основные требования ..."
 
Том 18, № 3 (2022) ВЛИЯНИЕ СУЛЬФИТАЦИОННОЙ ОБРАБОТКИ ПОЛУПРОДУКТОВ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ПРОЦЕСС ИНГИБИРОВАНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ ИНТЕНСИВНО ОКРАШЕННЫХ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. М. Даишева, В. О. Городецкий, С. О. Семенихин, М. М. Усманов
"... исследовано влияние сульфитационной обработки смеси клеровок желтых сахаров II и III продуктов с применением ..."
 
Том 22, № 1 (2026) Исследования и актуализация технологии смузи с использованием сока пророщенного зерна пшеницы и ржи Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. О. Некрасова, Ф. Н. Меретукова, A. B. Крутова
"... зерно широко используется в различных странах для обогащения пищевых продуктов. Включение пророщенных ..."
 
№ 1 (2019) Разработка квалиметрической модели комбинированных снэковых изделий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Стрижевская, И. В. Симакова, М. В. Павленкова
"... Существующая потребность в инновационных продуктах и технологиях требует смены подхода ..."
 
№ 1 (2020) Формирование показателей качества крекера с использованием нетрадиционного сырья Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. З. Бориева, Ф. А. Бисчокова, И. Б. Шогенова
"... При производстве мучных кондитерских изделий, основным преимуществом этой группы продуктов ..."
 
Том 21, № 4 (2025) Разработка рецептуры овсяного киселя функционального назначения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. Б. Колотий, З. Н. Хатко, Л. А. Мартынко, Т. А. Белявцева
"... всех групп населения и рекомендованы для ежедневного питания. В рамках реализации и поддержки ..."
 
Том 18, № 1 (2022) Биоконверсия растительных отходов в кормовые и пищевые дрожжевые препараты Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. А. Фоменко, Г. М. Керимова
"... культивирования, первое из которых технологически предпочтительнее. Рассмотрены продукты и препараты, производимые ..."
 
Том 21, № 4 (2025) Разработка рецептуры пельменей с добавлением козьего мяса, тапиоки и шафрана Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Ражина, Е. С. Смирнова, И. М. Хайрова, О. А. Быкова, П. С. Галушина
 
№ 3 (2018) Методика формирования бизнес-модели корпоративных интегрированных структур и разработка алгоритмов и моделей ее валидности Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Е. Вострокнутов, В. И. Лойко
 
№ 2 (2020) ГЕНЕРАЦИЯ И СБОР АЭРОЗОЛЯ ТАБАКА ДЛЯ КАЛЬЯНА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Бубнова, М. В. Шкидюк
"... с использованием кальянных систем, актуально для оценки токсических характеристик продукта. ..."
 
Том 19, № 3 (2023) Использование нетрадиционного растительного сырья для рецептурной композиции чипсов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Перфилова, К. В. Брыксина, З. Ю. Родина
"... обеспечивать содержание в готовом продукте комплекс функциональных компонентов. В статье изучена возможность ..."
 
Том 18, № 2 (2022) Теоретические основы процессного управления технологическими процессами на сельскохозяйственных предприятиях Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. И. Зарубин, И. М. Савицкая, С. В. Горбанев
 
№ 1 (2017) Экономические аспекты повышения доходности сельскохозяйственного производства Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. А. Берзегов, С. К. Чиназирова, Т. А. Паладова
 
1 - 66 из 66 результатов

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)