Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 2 (2019) | Научно-практические основы расширения ассортимента и оценки качества паштетных продуктов из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. М. Беляев, Л. А. Донскова | ||
| "... показатели как барьерный фактор. При этом 94% выразили готовность к покупке паштетов из мяса птицы при ..." | ||
| Том 22, № 1 (2026) | Разработка и технология функциональных мясных продуктов геродиетической направленности на основе мяса водоплавающей птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Косенко, А. Е. Куцова, A. А. Дерканосова, А. В. Алехина, Г. М. Смольский | ||
| "... функциональным свойствам мяса водоплавающей птицы, которое содержит большое количество полезных веществ, таких ..." | ||
| № 4 (2017) | Современные пищевые технологии и их влияние на потребительские свойства мясных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Донскова, Н. М. Беляев | ||
| "... . Проведена оценка сенсорных свойств фарша из мяса птицы с добавлением растительных порошков, подвергнутого ..." | ||
| Том 21, № 1 (2025) | Пищевые системы и биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Асфондьярова, А. А. Абуталимова, В. А. Демченко | ||
| "... полезных для потребителя. При этом снеки на основе мяса птицы представлены ограничено. Подбор натуральных ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов (котлет) функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Б. Тхайшаова, З. Н. Хатко, Н. А. Лобань | ||
| "... жизнедеятельность человека. Мясо птицы занимает значительный удельный вес в государственной программе производства ..." | ||
| Том 20, № 4 (2024) | Исследование технологических показателей мяса цесарки, мускусной утки и индейки для производства кулинарной продукции по технологии су-вид | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Патиева, С. В. Патиева, З. Н. Хатко, Т. Б. Колотий, А. С. Широкова | ||
| "... Введение. Российский рынок мяса птицы в наши дни является наиболее востребованным потребителями ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Исследование показателей качества полуфабрикатов из мяса индейки, приготовленных по технологии су-вид | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Н. Меретукова, Н. В. Абрегова | ||
| "... и организация процесса приготовления блюд из мяса птицы с использованием современных технологий и оборудования ..." | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Перспективы производства кулинарной продукции из индейки (обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, А. С. Широкова | ||
| "... видами мяса птиц. По своим биологическим и хозяйственным признакам мясо индейки является одним ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Рациональное использование прудовых рыб поликультурного выращивания – вектор развития производства высококачественных рыбопродуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, Е. С. Попов | ||
| "... и межреберные кости, хорошо развита мышечная ткань, а также свойственно быстрое наращивание массы рыбы. В мясе ..." | ||
| № 1 (2019) | Анализ потребления мясных и рыбных продуктов различными группами населения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Е. М. Колодина | ||
| "... . Произведена количественная оценка потребляемых мясных (говядина, свинина, мясо птицы и печень) и рыбных (рыба ..." | ||
| 1 - 10 из 10 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
