Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 16, № 6 (2020) | Подбор сырья и основных компонентов для производства кисломолочного напитка из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Гашева | ||
| "... of a fermented milk drink technology is urgent. A fermented milk drink based on raw goat’s milk will differ ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства низколактозного мороженого из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Гашева, Т. П. Арсеньева, С. Ю. Фадина | ||
| "... from goat milk. During the research, the quality indicators of the selected raw materials have been ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Разработка сывороточного кисломолочного напитка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Безверхая, О. А. Огнева | ||
| "... is to develop whey fermented milk drink. The objectives of the research are to determine the effect of Jerusalem ..." | ||
| Том 17, № 3 (2021) | Моделирование процесса ферментации синбиотического мороженого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Вавилова | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Разработка и оценка качества молочно-растительного продукта функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Р. Бабухадия, А. О. Ермолаев, В. С. Подтоптанный | ||
| Том 18, № 3 (2022) | ПОДБОР ПРОБИОТИЧЕСКИХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С ЗАДАННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Гашева | ||
| "... of fermented ice cream are due to the fact that the beneficial microorganisms contained in it effectively ..." | ||
| Том 17, № 5 (2021) | Разработка технологии сыра «Моцарелла» с заданными функциональными свойствами из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, М. А. Гашева, С. К. Кудайнетова | ||
| "... The article shows the prospects for the production of Mozzarella cheese of goat milk and dry ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Разработка напитка молокосодержащего, сквашенного с экстрактом нута | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ахангаран, Г. А. Мариненкова, И. И. Ионова, Я. М. Савинов, Н. Г. Машенцева | ||
| "... of the research is to develop a technology for a milk drink containing chickpea extract, fermented with lactic ..." | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Оценка пищевой ценности и экологической безопасности кобыльего молока и кумыса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Саукенова, Б. М. Нургалиева, Г. Е. Рысмухамбетова, М. В. Забелина | ||
| "... The research is devoted to determining the safety of mare’s milk and fermented milk drink «Kumis ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Использование комплекса микроорганизмов в технологии производства йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Смирнова, Е. В. Ражина, Н. Л. Лопаева, И. М. Хайрова, В. Н. Синько, Л. М. Стахеева, А. В. Шиловцев | ||
| "... Fermented milk products are one of the most common foods among the population. This category ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Получение творога, обогащенного антиоксидантным препаратом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Сычева, В. Г. Кайшев, С. А. Олейник, Е. А. Скорбина, И. А. Трубина | ||
| "... of modern times. Among them fermented milk products, including cottage cheese, have a big share ..." | ||
| Том 17, № 4 (2021) | Функциональный творожный продукт, обогащенный нетрадиционными растительными компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. О. Ермолаев, К. Р. Бабухадия, Е. И. Решетник | ||
| "... The article considers the possibility of expanding the range of fermented milk products enriched ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Медико-биологическое обоснование рецептуры детских вареных колбасок для питания детей с пищевой непереносимостью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Зыкова, А. М. Патиева, З. Н. Хатко, С. В. Патиева | ||
| "... been developed, including turkey, pork, horse meat, corn flour, goat milk, zucchini, and parsley. Pilot ..." | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Перспективы использования натурального красителя в колбасных изделиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Стрельченко | ||
| "... type of boiled sausages have shown that the product with the use of fermented rice in the recipe leads ..." | ||
| № 1 (2018) | Оценка функциональности напитка на молочной основе, содержащего пищевые волокна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Пак, Е. П. Сучкова | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Перспективы повышения функциональности молокосодержащих продуктов за счет использования нетрадиционного растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Молибога, Л. М. Завгородняя | ||
| "... enterprises (subsidies, grant support). Regarding manufacturers of milk-containing food products ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Напитки на основе молочной сыворотки с использованием сиропов из фруктов дикорастущих растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Б. Колотий, З. С. Коваленко | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Разработка продукта функционального назначения – шоколадных конфет с семенами конопли | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Блягоз, З. Н. Хатко, А. А. Хачатрян, Р. М. Жилова | ||
| "... . The article presents the developed functional confectionery products – dark and milk chocolates with hemp ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Разработка рецептур комбинированных продуктов с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Огнева, Н. С. Безверхая | ||
| "... containing the following main ingredients: fruit and vegetable raw materials, pectin, SMP (skim milk powder ..." | ||
| № 1 (2020) | Современные исследований в области получения пищевых волокон из свекловичного жома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. О. Семенихин, В. О. Городецкий, М. В. Лукьяненко, Н. М. Даишева | ||
| "... , as well as cellulose nanotubes in the composition of gels from fermented beet pulp, have been presented ..." | ||
| Том 18, № 4 (2022) | Обоснование выбора оптимальных рас дрожжей для производства игристого сидра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Е. Бойко, О. В. Мариненко, С. А. Гишева, Х. Р. Сиюхов | ||
| "... in the formation of aroma and taste. Apple wort fermented with 7–10 Champagne race differed from the control sample ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Влияние способов внесения льняной муки на показатели качества ржаного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Федоров, А. А. Хлопов, Е. С. Лыбенко | ||
| "... changes the taste and smell of rye bread to the least extent when it is fermented with yeast in a dough ..." | ||
| Том 17, № 5 (2021) | Разработка обогащенного сливочного масла | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Безверхая, О. А. Огнева | ||
| "... . Butter is a highly nutritious food product where milk fat is concentrated. Milk fat contains many ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Разработка белых и красных низкокалорийных соусов функционального назначения с использованием овощных порошков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, М. А. Тамахина | ||
| "... The purpose of the research is development of functional cold sauces using milk whey ..." | ||
| Том 18, № 3 (2022) | БЕЗЛАКТОЗНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мохаммед Эль Амине Хелеф, Ю. В. Голубцова, С. А. Иванова | ||
| "... Milk is a fundamental component of the human diet. Approximately 60% of the adult population ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Урожайность и качество зерна кукурузы в зависимости от доз и кратности внесения кремнийсодержащего препарата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Мнатсаканян, Г. В. Чуварлеева | ||
| "... varied from 201,3 to 212,4 cm, while in the control it was 184 cm (milk ripeness phase). In the same ..." | ||
| Том 17, № 4 (2021) | Исследование процесса получения экстрактов из растительного сырья и их использование в производстве сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Сучкова, Р. Хуссайне | ||
| "... , oregano and their composition, as well as cow milk (mass fraction of fat 3.2%); bacterial leaven, rennet ..." | ||
| Том 19, № 2 (2023) | Разработка технологии зернового напитка на основе непропаренной гречневой крупы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. М. Керимова, И. А. Фоменко, А. Р. Пивченко, И. Р. Соколов | ||
| "... milk due to the specific organoleptic indicators of raw materials, the content of certain components ..." | ||
| 1 - 28 из 28 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
