| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 1 (2018) |
Оценка функциональности напитка на молочной основе, содержащего пищевые волокна |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. И. Пак, Е. П. Сучкова |
| |
| № 1 (2018) |
Способ газохроматографического измерения содержания летучих органических веществ в составе пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. А. Романчиков |
| |
| № 1 (2018) |
Исследование повышения белково-коллоидной стойкости пива с использованием иммобилизованных ферментных препаратов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Х. Р. Сиюхов, О. В. Мариненко, А. Р. Цей, А. М. Гемба |
| |
| № 1 (2018) |
Характеристика физико-химических свойств винограда и вин из красных сортов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Т. Сиюхова, З. Н. Блягоз |
| |
| № 1 (2018) |
Регулируемые технологические параметры производства БАД «Софиа» - как фактор формирования качества инновационного продукта |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Б. Тохириён, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский |
| |
| № 1 (2018) |
Исследование эффективности применения пищевой добавки «Порошок грушевый» для активации хлебопекарных прессованных дрожжей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Федосеева, Е. П. Викторова, Т. А. Шахрай, Е. В. Великанова, А. Н. Матвиенко, М. А. Казимирова |
| |
| № 4 (2017) |
Идентификация минорных компонентов погонов дистилляционной рафинации подсолнечных масел |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Бутина, Е. О. Герасименко, И. А. Дубровская, С. А. Калманович, Е. Б. Красавцев |
| |
| № 4 (2017) |
Оценка погонов дистилляции подсолнечных масел, как перспективного сырья для получения концентратов токоферолов и фитостеролов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. О. Герасименко, Е. А. Бутина, И. А. Дубровская, И. А. Бугаец, О. С. Воронцова |
| |
| № 4 (2017) |
Современные пищевые технологии и их влияние на потребительские свойства мясных продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. А. Донскова, Н. М. Беляев |
| |
| № 4 (2017) |
Исследование потребительских свойств сдобного булочного изделия, обогащенного растительными пищевыми добавками |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Казимирова, Т. В. Першакова |
| |
| № 4 (2017) |
Исследование размораживания рыбного филе в поле ультразвука |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Козаченко, В. А. Демченко |
| |
| № 4 (2017) |
Разработка колбасных изделий заданного состава с содержанием растительного белка и антиоксидантом растительного происхождения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. В. Кочиева, Л. В. Цалиева, А. Б. Тхайшаова, М. С. Галичева |
| |
| № 4 (2017) |
Оптимизация технологического процесса производства ржано-пшеничного хлеба |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. М. Кунашева, М. Х. Кодзокова |
| |
| № 4 (2017) |
Яблочные выжимки как источник биологически активных веществ в технологии продуктов питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Перфилова |
| |
| № 4 (2017) |
Особенности сушеного (сухого) адыгейского сыра «Матэ» и его использование в производстве кулинарной продукции в условиях импортозамещения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Н. Хатко, А. Б. Тхайшаова, М. А. Гашева |
| |
| № 3 (2017) |
Экспресс-способы определения массовой доли масла в растительных лецитинах на основе импульсного метода ядерно-магнитного резонанса |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. П. Викторова, Г. В. Руснак, Т. А. Шахрай, О. С. Агафонов, С. М. Прудников |
| |
| № 3 (2017) |
Особенности окраски и качества интродуцированного красного сорта винограда анчеллотта для производства качественных виноматериалов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Глоба, Т. И. Гугучкина, Л. Г. Влащик |
| |
| № 3 (2017) |
Усушка при замораживании многослойных полуфабрикатов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Гусак, А. А. Краснова, В. И. Филиппов |
| |
| № 3 (2017) |
Исследование гипохолестеринемических свойств РАПСОВыХ и подсолнечных лецитинов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Корнен, С. А. Калманович, Т. А. Шахрай, Е. В. Кузьминова, М. П. Семененко |
| |
| № 3 (2017) |
Исследование токсических компонентов аэрозоля кальянной смеси |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Матюхина, А. С. Подвысоцкий, М. В. Шкидюк |
| |
| № 3 (2017) |
Сравнительная оценка эффективности влияния биопрепартов «Витаплан» и «Фитоспорин М» на изменение микробиальной обсемененности яблок в процессе хранения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Першакова, Г. А. Купин, В. Н. Алёшин, Л. В. Михайлюта, М. В. Бабакина |
| |
| № 3 (2017) |
Механизм действия фосфорорганических инсектицидов на качественные компоненты вин красных сортов винограда |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Т. Сиюхова, З. Т. Тазова |
| |
| № 3 (2017) |
Исследование процесса прямого отжима масла из семян табака |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Бубнов, Г. И. Чаленко |
| |
| № 2 (2017) |
К вопросу по усадке слоя мяса мидии при сушке |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. В. Карнаушенко |
| |
| № 2 (2017) |
Определение теплофизических свойств масляно-ацетоновой мисцеллы на основе уравнения состояния пенга-робинсона |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. П. Кошевой, С. Е. Кошевая, А. Г. Верещагин, А. А. Схаляхов |
| |
| № 2 (2017) |
Совершенствование технологии изготовления табака курительного тонкорезаного с заданными потребительскими характеристиками на основе принципов пищевой комбинаторики |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, О. К. Бедрицкая |
| |
| № 2 (2017) |
Применение контрольных образцов при определении показателей безопасности сигарет |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. П. Самойленко, И. Г. Кандашкина, Е. Ю. Смирнова |
| |
| № 2 (2017) |
Методы оценки качества зерна риса и продуктов его переработки в зарубежных исследованиях |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Ю. Шаззо, В. А. Зиятдинова, Е. П. Викторова, Т. А. Шахрай |
| |
| № 2 (2017) |
Влияние условий хранения на технологический потенциал зерна мягкой пшеницы Казахстана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Шаймерденова |
| |
| № 2 (2017) |
Особенности формирования углеводно-амилазного комплекса зерна мягкой пшеницы Казахстана в зависимости от условий выращивания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Шаймерденова |
| |
| № 1 (2017) |
Исследование антиоксидантных свойств пищевых добавок, полученных из вторичных растительных ресурсов, в опытах на лабораторных животных |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Корнен, А. Н. Трошин, М. П. Семененко, Е. В. Кузьминова, Т. А. Шахрай |
| |
| № 1 (2017) |
Оценка экстрагирования пористого материала с пропиткой в многоступенчатом противоточном процессе |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. П. Кошевой, И. А. Шорсткий, А. А. Схаляхов, А. М. Еремянц |
| |
| № 1 (2017) |
Динамика изменения уровня токсичности аэрозоля кальянной смеси в процессе хранения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Г. Миргородская, И. А. Резниченко, М. В. Шкидюк |
| |
| № 1 (2017) |
Научные аспекты оптимизации процесса хранения табачной продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. М. Остапченко, Н. А. Дурунча, Т. И. Покровская |
| |
| № 1 (2017) |
Определение никотина в коммерческих образцах жидкостей для электронных сигарет |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Пережогина, Н. А. Дурунча, И. М. Остапченко |
| |
| № 1 (2017) |
Производство мучных кондитерских изделий с морской водорослью в качестве бад |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Сокол, Э. А. Шепеленко |
| |
| № 1 (2017) |
Исследование влияния пищевых добавок на структурно-механические характеристики жировой начинки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Ю. Тамазова, Т. В. Першакова, Г. А. Купин, Е. П. Викторова |
| |
| № 1 (2017) |
Адсорбция пигментов подсолнечного масла на поверхности диатомита |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. А. Убаськина, Ю. А. Коростелева |
| |
| № 1 (2017) |
Анализ физических свойств и биодоступности инкапсулированных форм модельных эссенциальных жирных кислот |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Евтеев, А. А. Крепнева, Н. В. Горбунова, Л. С. Разумова, А. В. Банникова |
| |
| № 1 (2017) |
Исследование влияния ультразвуковой обработки на физико-химические показатели дистиллятов растительного масла |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Иванова, А. С. Громцев, В. В. Пашин |
| |
| 201 - 240 из 240 результатов |
<< < 1 2 3
|
