Preview

Новые технологии

Расширенный поиск

Исследование гипохолестеринемических свойств РАПСОВыХ и подсолнечных лецитинов

Полный текст:

Аннотация

Приведены данные, характеризующие эффективность гипохолестеринемического действия рапсовых и подсолнечных лецитинов в опытах на лабораторных животных. Установлено, что рапсовые и подсолнечные лецитины проявляют гипохолестеринемические свойства. Установлено, что степень снижения массовой доли общего холестерина и холестерина липопротеидов низкой плотности в сыворотке крови животных опытной группы, получавших дополнительно к обычному рациону холестерин + рапсовые лецитины, выше по сравнению со степенью снижения этого показателя в сыворотке крови животных опытной группы, получавших дополнительно к обычному рациону холестерин + подсолнечные лецитины.

Об авторах

Н. Н. Корнен
Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства
Россия


С. А. Калманович
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»
Россия


Т. А. Шахрай
Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства
Россия


Е. В. Кузьминова
ФГБНУ «Краснодарский научно-исследовательский ветеринарный институт»
Россия


М. П. Семененко
ФГБНУ «Краснодарский научно-исследовательский ветеринарный институт»
Россия


Список литературы

1. Корнен Н.Н., Викторова Е.П., Евдокимова О.В. Методологические подходы к созданию продуктов здорового питания // Вопросы питания. 2015. Т. 84, №1. С. 95-99.

2. Сравнительная оценка эффективности антиоксидантного действия рапсовых и подсолнечных лецитинов в опытах на лабораторных животных / Н.Н. Корнен [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2017. №4(45).

3. Киселева Н.Г., Оганов Р.Г. Пищевые добавки: их место в профилактике атеросклероза [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://altermed.com.ua/comment_5170.html.

4. Арутюнян Н.С., Корнена Е.П. Фосфолипиды растительных масел. Москва: Агропромиздат, 1986. 256 с.


Для цитирования:


Корнен Н.Н., Калманович С.А., Шахрай Т.А., Кузьминова Е.В., Семененко М.П. Исследование гипохолестеринемических свойств РАПСОВыХ и подсолнечных лецитинов. Новые технологии. 2017;(3):38-43.

For citation:


Kornen N.N., Kalmanovich S.A., Shakhray T.A., Kuzminova E.V., Semenenko M.P. Investigation of hypocholesterinemic properties of rape and sunflower lecitines. New Technologies. 2017;(3):38-43. (In Russ.)

Просмотров: 2


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2072-0920 (Print)