mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУmkgtu-42Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYИсследование гипохолестеринемических свойств РАПСОВыХ и подсолнечных лецитиновInvestigation of hypocholesterinemic properties of rape and sunflower lecitinesКорненН. Н.KornenN. N.noemail@neicon.ruКалмановичС. А.KalmanovichS. A.noemail@neicon.ruШахрайТ. А.ShakhrayT. A.noemail@neicon.ruКузьминоваЕ. В.KuzminovaE. V.noemail@neicon.ruСемененкоМ. П.SemenenkoM. P.noemail@neicon.ruКраснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарстваРоссияKrasnodar Scientific Research Institute of Storage and Processing of Agricultural Products - branch of the North Caucasian Federal Scientific Center for Horticulture, Viticulture and Wine-makingRussian FederationФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»РоссияFSBEI HE “Kuban State Technological University”Russian FederationКраснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарстваРоссияKrasnodar Research Institute for Storage and Processing of Agricultural Products, branch of the North Caucasian Federal Scientific Center for Horticulture, Viticulture and Wine-makingRussian FederationФГБНУ «Краснодарский научно-исследовательский ветеринарный институт»РоссияFSBSI “Krasnodar Scientific Research Veterinary Institute”Russian Federation201730092017033843Copyright © Корнен Н.Н., Калманович С.А., Шахрай Т.А., Кузьминова Е.В., Семененко М.П., 20172017Корнен Н.Н., Калманович С.А., Шахрай Т.А., Кузьминова Е.В., Семененко М.П.Kornen N.N., Kalmanovich S.A., Shakhray T.A., Kuzminova E.V., Semenenko M.P.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/42

Приведены данные, характеризующие эффективность гипохолестеринемического действия рапсовых и подсолнечных лецитинов в опытах на лабораторных животных. Установлено, что рапсовые и подсолнечные лецитины проявляют гипохолестеринемические свойства. Установлено, что степень снижения массовой доли общего холестерина и холестерина липопротеидов низкой плотности в сыворотке крови животных опытной группы, получавших дополнительно к обычному рациону холестерин + рапсовые лецитины, выше по сравнению со степенью снижения этого показателя в сыворотке крови животных опытной группы, получавших дополнительно к обычному рациону холестерин + подсолнечные лецитины.

The data characterizing the effectiveness of hypocholesteronemic action of rapeseed and sunflower lecithins in experiments on laboratory animals are prsented. It has been established that rapeseed and sunflower lecithins exhibit hypocholesteronemic properties. It has been found that the degree of reduction in the mass fraction of total cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol in the blood serum of animals of the experimental group that received cholesterol + rapeseed lecithins in addition to the usual diet is higher compared to this index reduction in the blood serum of the animals of the experimental group that received, cholesterol + sunflower lecithins in addition to the usual ration.

лецитинылабораторные животныесыворотка кровихолестерингипохолестеринемические свойстваэффективностьlecithinslaboratory animalsblood serumcholesterolhypocholesteronemic propertiesefficacyReferencesКорнен Н.Н., Викторова Е.П., Евдокимова О.В. Методологические подходы к созданию продуктов здорового питания // Вопросы питания. 2015. Т. 84, №1. С. 95-99.Корнен Н.Н., Викторова Е.П., Евдокимова О.В. Методологические подходы к созданию продуктов здорового питания // Вопросы питания. 2015. Т. 84, №1. С. 95-99.Сравнительная оценка эффективности антиоксидантного действия рапсовых и подсолнечных лецитинов в опытах на лабораторных животных / Н.Н. Корнен [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2017. №4(45).Сравнительная оценка эффективности антиоксидантного действия рапсовых и подсолнечных лецитинов в опытах на лабораторных животных / Н.Н. Корнен [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2017. №4(45).Киселева Н.Г., Оганов Р.Г. Пищевые добавки: их место в профилактике атеросклероза [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://altermed.com.ua/comment_5170.html.Киселева Н.Г., Оганов Р.Г. Пищевые добавки: их место в профилактике атеросклероза [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://altermed.com.ua/comment_5170.html.Арутюнян Н.С., Корнена Е.П. Фосфолипиды растительных масел. Москва: Агропромиздат, 1986. 256 с.Арутюнян Н.С., Корнена Е.П. Фосфолипиды растительных масел. Москва: Агропромиздат, 1986. 256 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.