Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 19, № 4 (2023) | Формирование вкусовых композиций овощных запеканок при использовании углеводно-жировых наполнителей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, А. В. Мошкин, И. А. Богоносова | ||
| "... концентрация углеводов в пассеровках, а также количество сухих веществ. Установлено, что во всех образцах с ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Влияние способов внесения льняной муки на показатели качества ржаного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Федоров, А. А. Хлопов, Е. С. Лыбенко | ||
| "... Современный россиянин недополучает в питании большого количества полиненасыщенных жирных кислот, а ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование свойств пектиновых веществ для производства продуктов здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Тарасенко | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Оценка качества и безопасности заменителей сахара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Гаврилов, Е. Ю. Минниханова, А. А. Тумашов, А. В. Тарасов, Д. А. Гладкова | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Изменение биотехнологического потенциала картофеля при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Т. Шамкова, А. О. Сокол, Т. В. Тютюник, А. А. Рыбальченко | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Разработка рыбных полуфабрикатов для фастфуд-индустрии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Асфондьярова, О. А. Яковлев, В. А. Демченко, Н. А. Павловская | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Современные представления о механизмах образования новых контаминантов растительных масел – сложных эфиров монохлорпропандиолов и высокомолекулярных карбоновых кислот | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Бутина, И. А. Дубровская, Е. О. Герасименко, С. А. Калманович | ||
| "... комплексе масличных семян, а также образующихся в процессе их переработки. Систематизированные ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Характеристика существующих способов получения каротинов из концентратов каротиноидов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, А. Д. Ачмиз, Е. П. Викторова, А. А. Схаляхов | ||
| "... получение из концентрата каротиноидов ликопина с высокой чистотой, а также увеличение выхода ликопина ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Разработка технологии комплексной переработки топинамбура | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Вологиров, А. С. Джабоева, А. Т. Васюкова, З. Н. Хатко, А. И. Блягоз | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Хроматографическое определение содержания витаминов в батончике с добавлением сушеных томатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Буховец, Н. А. Семилет, Ю. Д. Новикова | ||
| "... растительной добавки и сухарной крошки количественный состав витамина А и Е в готовом изделии увеличился, по ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Влияние карбонатов почвы на состояние растений голубики высокорослой в условиях КБР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Егорова, Ф. Д. Таумурзаева, А. А. Абрегов | ||
| "... отмечено негативное влияние карбонатов почвы на развитие растений голубики, а также снижение урожайности на ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Изучение химического состава и оценка энергетической ценности смеси ястыков и икры ряда пресноводных рыб | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. М. Арабова, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов, И. А. Бакин, О. И. Коннова, Е. В. Соколова | ||
| "... приводятся, однако найденные показатели по икре сома и полученные экспериментально почти совпадают, а по ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Получение творога, обогащенного антиоксидантным препаратом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Сычева, В. Г. Кайшев, С. А. Олейник, Е. А. Скорбина, И. А. Трубина | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Адаптация метода идентификации и количественного определения моно- и диацилглицеринов в растительных маслах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Д. Жданов, Е. А. Бутина, И. А. Дубровская, Е. О. Герасименко, А. Ю. Шаззо | ||
| "... основным источником глицидиловых эфиров являются диацилглицерины, а источником монохлорпропандиолов – моно ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Разработка мучных кондитерских изделий с применением физиологически ценных продуктов пчеловодства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Ковалевская, В. В. Илларионова, А. Е. Глазенко, И. М. Чебанов, Е. Н. Губа | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Введение в культуру in vitro Salicornia europaea L | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ф. Коряжкина, Н. А. Дмитриева, Е. В. Тризно, А. Б. Седики, А. М. Утешева, Е. С. Скоробогатова | ||
| "... в стерильнойводопроводной воде и в растворах гиббереллина, цитокинина, ауксина и NaCl, а также ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Применение кукурузной и гречневой муки при производстве хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Ефремова, А. И. Беляев, Н. Ю. Петров, Е. А. Зенина | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Использование нетрадиционных рецептурных компонентов для расширения ассортимента пастильных изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. А. Журавлев, Е. В. Барашкина, Т. А. Джум, М. Ю. Тамова | ||
| "... переработки бобовых культур – аквафабы, а также фруктозо-глюкозного сиропа. В ходе экспериментальных ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Влияние растительных компонентов на микробиологические и окислительные процессы в сухих рыборастительных продуктах при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Золотокопова, И. Корома, А. А. Неваленная, Е. Ю. Лебедева | ||
| "... повышается с 0,71 до 2,67 мг КОН, а в образцах сухого рыборастительного продукта – с 0,65 до 1,87 мг КОН по ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Использование корня одуванчика лекарственного в технологии хлеба функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. П. Королев, О. В. Феофилактова, Н. В. Заворохина, А. В. Тарасов | ||
| "... каждые 5% добавленного порошка, а также увеличению содержания витаминов В1, В2 и В5. Разработанный вид ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Обоснование использования мяса перепелов в производстве продуктов питания специального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Патиева, З. Н. Хатко, С. В. Патиева, А. В. Зыкова | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Селекция картофеля в Горском ГАУ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. С. Басиев, Э. А. Цагарева, Г. Т. Газзаев, З. А. Царикаев | ||
| "... , ВИЗР и ВНИКХ им. А.Г. Лорха. В различных питомниках селекционного процесса выделились перспективные ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Пути повышения урожайности твердой пшеницы на Юге России | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Беляев, Н. Ю. Петров, Г. Н. Зверева, Е. А. Кузнецова | ||
| "... КФХ «Елисеев А.Н», расположенного (Михайловский район). Сравнивались сорта яровой твердой пшеницы ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Определение общей токсичности обогащающей композиции хлебобулочных изделий с использованием культуры Stylonychia mytilus | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Белокурова, М. А. Саргсян, Н. А. Галочкина, Н. М. Дерканосова | ||
| "... употребления алкоголя, а также ряд иных мер, направленных на повышение качества и продления продолжительности ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Влияние плодоовощной смеси на органолептические показатели сорбета | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Ефремова, О. А. Суторма, Д. Д. Хорошилов, К. А. Амбросова | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Совершенствование технологии безглютенового хлеба из композитных смесей муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Соловьева, Д. А. Брагина, Ю. В. Ушакова, Г. Е. Рысмухамбетова | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Хлебобулочные изделия на основе биологически активной добавки для здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Аветисян, О. П. Храпко | ||
| "... комплексообразователем, способен выводить токсичные вещества, тяжелые металлы и радионуклиды из организма. А также ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Разработка технологических решений по повышению биологической ценности безглютенового хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Панкратьева, О. С. Чеченихина | ||
| "... , с морковью внесено – 2,8 г, а семянами чиа – 4,4 г пищевых волокон. Наилучшим по всем проведенным ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Результаты реализации селекционной программы по груше в условиях Адыгеи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Бандурко, З. Ш. Дагужиева | ||
| "... поздние сроки созревания, а также устойчивость к грибным болезням. Была проведена всесторонняя оценка ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Политомический ключ для подбора растений по декоративным, фенологическим, фенотипическим признакам при озеленении городов Юга России | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Трушева, О. Н. Резчикова | ||
| "... плодоношения, а также экологические требования. По результатам изучения ассортимента декоративных растений в ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Применение гидроколлоидов в производстве кексов из безглютеновых мучных смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Сокол, А. В. Коваленко | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Современные направления создания и применения биологически активных добавок к пище (БАД) из жира морских млекопитающих | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Ершова, А. В. Подкорытова | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Перспективы повышения функциональности молокосодержащих продуктов за счет использования нетрадиционного растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Молибога, Л. М. Завгородняя | ||
| "... условия для адекватной адаптации человека к реалиям окружающего мира, а именно разрабатывают и ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Оценка товарных и вкусовых качеств плодов сливы в предгорьях Кабардино-Балкарии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Сатибалов, З. М. Буттаева | ||
| "... -подвойной комбинацией, а также рядом других обстоятельств. Наиболее высокие показатели массы плода имеют ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Обоснование получения белкового концентрата семян технической конопли Cannabis sativa L. современной селекции на основе математического моделирования и его применения в производстве пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Петренко, Е. С. Тарасов, О. Н. Каминир, Е. Н. Губа, Е. А. Калинюк | ||
| "... конопли Сannabis Sativa L современной селекции, а также расширения возможности их применения в составе ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Разработка продуктов с пролонгированным сроком хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, И. У. Кусова, М. М. Дышекова, А. В. Мошкин, Е. В. Глухова | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Исследование влияния способа обработки перед сушкой на органолептические показатели, величину потери массы и микробиологические показатели кабачковых чипсов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Першакова, Т. В. Яковлева, Ю. Н. Чернявская, Д. В. Котвицкая, А. А. Тягущева | ||
| "... подготовки кабачков к сушке, обеспечивающих ускорение процесса сушки, а также сохранение или улучшение ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Термодинамика взаимодействия инулинового комплекса с водой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Максименко, О. И. Коннова, И. Ю. Алексанян | ||
| "... рациональных режимных параметров, а также построения, адаптации к объекту анализа и решения математической ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование показателей качества виноградных выжимок белых и красных сортов винограда как пектиносодержащего сырья, используемого при конструировании безалкогольных напитков функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Д. М. Бегеретова, Т. А. Белявцева | ||
| "... будет функционировать как естественная экосистема, а отходы одной отрасли станут сырьем для другой ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Возможности использования результатов бонитировки почв в агротехнологиях Республики Адыгея | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Чумаченко, Н. И. Мамсиров, Э. М. Баронов | ||
| "... спрогнозировать, сколько сельскохозяйственных угодий будет убрано в будущем, а также определить план посева для ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Методические и технологические аспекты производства безлактозных молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Вернер, Д. В. Гращенков, О. В. Чугунова | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Оценка качества ягод земляники садовой зарубежной селекции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Новикова, О. М. Блинникова, А. С. Ильинский | ||
| "... жизни населения, а также повышению уровня их качества жизни. В соответствии с данным документом ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства низколактозного мороженого из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Гашева, Т. П. Арсеньева, С. Ю. Фадина | ||
| "... аллергия на белок коровьего молока. Люди с лактозной непереносимостью, а также те, кто страдает от аллергии ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование содержания антиоксидантов в растительном сырье – ингредиентах для поликомпонентных чипсов функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, З. Ю. Родина, К. В. Брыксина, А. С. Ильинский | ||
| "... , порошок из цветков календулы – аскорбиновой кислоты, полифенолов и бета-каротина, а мука кукурузная ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование влияния высокого гидростатического давления на функциональные свойства изолята горохового белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Чугунова, П. С. Бикбулатов, А. С. Соколов, Н. В. Заворохина | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Моделирование процесса криогенного замораживания семян кориандра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Стерехова, З. А. Меретуков, С. Ю. Гонежук, Р. Г. Шишова | ||
| "... селективного разрушения, может эффективно фракционироваться по морфологическим и физико-химическим признакам, а ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Разработка рецептуры и технологии сдобного печенья с использованием различных видов муки и семян льна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, А. И. Блягоз, М. К. Богус, Р. Х. Блягоз | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Разработка напитка молокосодержащего, сквашенного с экстрактом нута | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ахангаран, Г. А. Мариненкова, И. И. Ионова, Я. М. Савинов, Н. Г. Машенцева | ||
| "... кисломолочным вкусом, однако первый напиток отличился легкими цветочными нотками, а второй напиток оставлял ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Экспериментальная модель раздавливания семени кориандра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Стерехова, С. Ю. Гонежук, З. А. Меретуков, М. В. Щербаков | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование особенностей структурной организации инулина и анализ возможностей его применения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Бызов, В. В. Литвяк, Н. Д. Лукин, В. В. Шилов, Ю. Ф. Росляков, Ж. К. Ирматова | ||
| "... обволакивает центральную темную окружность), а также небольшие части инулина (в виде темных точек) отделяющиеся ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Исследование качественных показателей муки из нута, кукурузы и риса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Ю. Арутюнова, М. М. Удычак, С. А. Гишева, Л. В. Гнетько, Б. Б. Сиюхова | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Экстракция подсолнечного белка с применением ультразвукового излучения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Крылова, А. В. Федоров, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, Л. О. Шагинова | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Разработка рецептуры хлеба на основе миндальной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Смирнова, Е. В. Ражина, Н. Л. Лопаева, И. М. Хайрова, В. Н. Синько, А. В. Шиловцев | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Построение технологического процесса и конструктивная проработка многофункциональной установки для обработки нативной сои ультразвуком. Обоснование водно-сырьевой суспензии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Макаров, Ф. Я. Рудик, О. С. Фоменко, В. С. Куценкова, А. В. Банникова | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Использование комплекса микроорганизмов в технологии производства йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Смирнова, Е. В. Ражина, Н. Л. Лопаева, И. М. Хайрова, В. Н. Синько, Л. М. Стахеева, А. В. Шиловцев | ||
| "... микроорганизмов, может расширить линийку продуктов функциональной направленности, а добавленные из симбиотической ..." | ||
| 1 - 55 из 55 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
