Для цитирования:

Сокол Н.В., Коваленко А.В. Применение гидроколлоидов в производстве кексов из безглютеновых мучных смесей. Новые технологии / New technologies. 2024;20(1):110-118. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2024-20-1-110-118

For citation:

Sokol N.V., Kovalenko A.V. The use of hydrocolloids in the production of muffins from gluten-free flour mixtures. New Technologies. 2024;20(1):110-118. (In Russ.) https://doi.org/10.47370/2072-0920-2024-20-1-110-118