Для цитирования:
Першакова Т.В., Яковлева Т.В., Чернявская Ю.Н., Котвицкая Д.В., Тягущева А.А. Исследование влияния способа обработки перед сушкой на органолептические показатели, величину потери массы и микробиологические показатели кабачковых чипсов. Новые технологии / New technologies. 2024;20(2):105-119. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2024-20-2-105-119
For citation:
Pershakova T.V., Yakovleva T.V., Chernyavskaya Yu.N., Kotvitskaya D.V., Tyagushcheva A.A. Investigation of the influence of the processing method before drying on the organoleptic characteristics, the amount of weight loss and microbiological parameters of zucchini chips. New Technologies. 2024;20(2):105-119. (In Russ.) https://doi.org/10.47370/2072-0920-2024-20-2-105-119
Послать статью по эл. почте 
