Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 20, № 3 (2024) | Оценка товарных и вкусовых качеств плодов сливы в предгорьях Кабардино-Балкарии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Сатибалов, З. М. Буттаева | ||
| "... товарных и потребительских качеств плодов у сортов сливы в специфических условиях гор и предгорий региона ..." | ||
| Том 20, № 4 (2024) | Разработка рецептуры йогурта с использованием клитории тройчатой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ражина, Е. С. Смирнова, Н. Л. Лопаева, И. М. Хайрова, Л. М. Стахеева, В. Н. Синько, А. В. Шиловцев, П. С. Галушина | ||
| "... разной концентрации, проведен контроль качества готовой продукции по органолептическим и физико ..." | ||
| Том 18, № 4 (2022) | Возможность использования замороженного столового винограда в производстве функциональных продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Тарасенко, Л. Я. Родионова | ||
| "... Статья посвящена исследованиям в области использования замороженного винограда в производстве ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Рациональное использование прудовых рыб поликультурного выращивания – вектор развития производства высококачественных рыбопродуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, Е. С. Попов | ||
| "... -компонентные решения новых рыбопродуктов: котлет мясорыбных, паштета и консервов. В ходе определения качества ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Применение гидроколлоидов в производстве кексов из безглютеновых мучных смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Сокол, А. В. Коваленко | ||
| "... Повышение качества пищевой продукции является одной из стратегических задач развития Российской ..." | ||
| № 4 (2020) | Влияние обработки листьев табака СВЧ-излучением на показатели качества и количественный состав табачного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Пестова, Е. И. Виневский, А. В. Чернов | ||
| "... изделий, убранные в состоянии технической зрелости. Цель исследований: изучение влияния обработки листьев ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Исследование влияния способа обработки перед сушкой на органолептические показатели, величину потери массы и микробиологические показатели кабачковых чипсов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Першакова, Т. В. Яковлева, Ю. Н. Чернявская, Д. В. Котвицкая, А. А. Тягущева | ||
| "... отрасли. В данной работе представлены результаты исследования в сфере разработки эффективных технологий ..." | ||
| Том 19, № 2 (2023) | Влияние муки из зерна сорго на реологические свойства пшеничного полуфабриката | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Буховец, О. Б. Каменева, О. В. Картавенко, К. А. Куклина | ||
| "... пластичных и вязких материалов, явлениями напряжений, релаксации. В пищевой промышленности ингредиенты ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Оптимизация технологии производства зернового хлеба с применением электроактивированной воды | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Санжаровская, Н. В. Сокол | ||
| "... является эффективным инструментом, позволяющим регулировать качество готового продукта. В связи с этим ..." | ||
| Том 20, № 4 (2024) | Продуктивность интенсивных садов яблони при вертикальной зональности в условиях Северного Кавказа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Сатибалов, Ж. Х. Бакуев | ||
| "... , Ред Делишес Хапке, Фуджи Кику. Выявлено, что самые лучшие свойства по качеству плодов проявляются в ..." | ||
| № 1 (2020) | Обоснование критерия выбора способа послеуборочной обработки и сушки табака | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Ульянченко, Е. В. Гнучих, Н. Н. Виневская | ||
| "... производства и желаемого качества получаемого сырья. Целью исследований было определение критериев при выборе ..." | ||
| Том 21, № 2 (2025) | Комплексная оценка воздействия озонирования на качество и безопасность зерна, используемого в технологии цельнозернового хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Сокол, Н. С. Санжаровская, Д. Р. Агаева | ||
| "... Введение. В статье приведены результаты оценки качества и безопасности зерна пшеницы ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Оценка качества и безопасности заменителей сахара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Гаврилов, Е. Ю. Минниханова, А. А. Тумашов, А. В. Тарасов, Д. А. Гладкова | ||
| "... , остеопороз, ожирение, метаболический синдром, сердечно-сосудистые заболевания. Проблема замены сахара в ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Комплексный подход к оценке качества вин, реализуемых на потребительском рынке г. Майкопа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Лунина, З. Т. Тазова, Н. Т. Сиюхова | ||
| "... Качество и безопасность пищевых продуктов является одним из главных приоритетов Государственной ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Хлебобулочные изделия на основе биологически активной добавки для здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Аветисян, О. П. Храпко | ||
| "... В настоящее время здоровый рацион играет очень важную роль в питании людей каждой возрастной ..." | ||
| № 1 (2020) | Применение полуфабрикатов из дикорастущего сырья для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. А. Бисчокова, Л. З. Бориева, И. Б. Шогенова | ||
| "... является обогащение продуктов повседневного спроса, в частности, хлебобулочных изделий. В состав ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Методические и технологические аспекты производства безлактозных молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Вернер, Д. В. Гращенков, О. В. Чугунова | ||
| "... В работе приведено обоснование необходимости исследования разработки новых безлактозных молочных ..." | ||
| Том 21, № 1 (2025) | Пищевые системы и биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Асфондьярова, А. А. Абуталимова, В. А. Демченко | ||
| "... , измерение. Результаты. Органолептическую оценку качества полученных в ходе эксперимента снеков осуществляли ..." | ||
| Том 17, № 3 (2021) | Разработка рецептур функциональных напитков с использованием натуральных красителей | Аннотация похожие документы |
| Т. В. Яковлева, С. М. Горлов, Т. В. Першакова, А. О. Рыбникова | ||
| "... экстрактов, пюре земляники садовой и энокрасителя. В качестве подсластителя был выбран сироп топинамбура. В ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Урожайность и качество зерна кукурузы в зависимости от доз и кратности внесения кремнийсодержащего препарата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Мнатсаканян, Г. В. Чуварлеева | ||
| "... стимулирующее влияние на рост, развитие, урожайность кукурузы и в итоге на качество полученной продукции ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Итоги селекционной работы по созданию генотипов зимующего гороха, обладающих основными хозяйственно-ценными признаками в условиях Адыгеи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Кузенко, К. Х. Хатков | ||
| "... гибридизации в качестве материнской формы высокопродуктивных образцов, а в качестве отцовской – наиболее ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Комплексная оценка качества мучных композитных смесей из пшеничной и льняной муки для производства обогащенного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Ревякина, Н. В. Сокол | ||
| "... теста и получить продукцию высокого качества. Цель работы состояла в изучении пщенично-льняных ..." | ||
| № 1 (2020) | Эффективность применения физических методов интенсификации сушки на различных сортах табака | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Ульянченко, Е. В. Гнучих, Н. Н. Виневская | ||
| "... средней жилки на всех сортах табака сокращает срок сушки в 1,3-2,5 раза, не ухудшает товарные качества ..." | ||
| № 2 (2020) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОВОЩНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Ларичева, А. С. Петрова, М. В. Осипова, Е. П. Сучкова | ||
| "... нормативно-технической документации и может быть рекомендован в качестве диетического и спортивного питания. ..." | ||
| № 3 (2020) | КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СОЕВЫХ ЛЕЦИТИНОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМПУЛЬСНОГО МЕТОДА ЯМР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, М. Р. Жане, О. С. Агафонов, Е. П. Викторова | ||
| "... и по объемам потребления в различных отраслях пищевой промышленности, благодаря уникальности своих ..." | ||
| Том 21, № 1 (2025) | Разработка рецептуры десертного хлеба с добавлением порошка клубней таро | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. О. Мельникова, Е. В. Ражина, Е. С. Смирнова, О. П. Неверова, П. С. Галушина | ||
| "... Введение. В статье представлены результаты исследования производства и оценки качества по ..." | ||
| № 3 (2020) | СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. В. Медведев, В. А. Федотов, Е. С. Лукьянова | ||
| "... Технологические качества зерна пшеницы тесто связаны со структурномеханическими свойствами зерна ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Разработка рыбных полуфабрикатов для фастфуд-индустрии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Асфондьярова, О. А. Яковлев, В. А. Демченко, Н. А. Павловская | ||
| "... приготов ления и удобством употребления. В то же время, фастфуд способствует снижению качества питания и ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Влияние способов внесения льняной муки на показатели качества ржаного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Федоров, А. А. Хлопов, Е. С. Лыбенко | ||
| "... Современный россиянин недополучает в питании большого количества полиненасыщенных жирных кислот, а ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Решения вопросов системы ХАССП при производстве кваса живого брожения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Х. Р. Сиюхов, О. В. Мариненко, И. Е. Бойко, Д. П. Викторова | ||
| "... В настоящее время одной из основных задач, стоящей перед производителями, является разработка и ..." | ||
| Том 18, № 4 (2022) | Комплексное исследование воздействия стимуляторов роста и микробиоудобрения на продуктивность озимой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. И. Мамсиров, А. А. Мнатсаканян, А. В. Загорулько, А. А. Макаров | ||
| "... качества озимой пшеницы; установление характерных изменений в последующих процессах роста и развития ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Cравнительный анализ травмирования семян озимой твердой пшеницы с различным морфотипом зародыша | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Галаян, А. В. Бондарев | ||
| "... генетической характеристики сорта, полученной в результате селекции. Внешние качества семян характеризуют ..." | ||
| 1 - 32 из 32 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
