Влияние обработки листьев табака СВЧ-излучением на показатели качества и количественный состав табачного сырья

Разработаны технологии получения расширенного табака, позволяющие увеличить объем табачных листьев до 50% и снизить расход табачного сырья при изготовлении курительных изделий до 30%. Однако они имеют ряд недостатков, главным из которых является снижение дегустационной оценки сырья. Предмет исследований: определение влияния СВЧ-излучения при обработке им свежеубранных листьев табака на улучшение качественных и количественных показателей табачного сырья. Объект исследований – свежеубранные листья трех ботанических сортов табака, выращенные на экспериментальном участке ФГБНУ ВНИИ табака, махорки и табачных изделий, убранные в состоянии технической зрелости. Цель исследований: изучение влияния обработки листьев табака СВЧ-излучением при их послеуборочной обработке на возможность получения расширенного табака и на качественно-количественный состав табачного сырья. Установлено следующее: полученное табачное сырье по размерным характеристикам аналогично расширенному табаку, полученному в фабричных условиях; углеводно-белковое отношение (число Шмука) по сравнению с контролем повысилось в 2,5–4,5 раза, а содержание никотина снижено в 1,3–1,4 раза; условный расход табачного сырья на изготовление сигарет снижается на 8…17% в сравнении с контролем в зависимости от технологии сушки. Результаты проведенных исследований выявили положительное влияние СВЧ-излучения при обработке им свежеубранных листьев табака на улучшение качественных и количественных показателей табачного сырья.

1. Табак и табачные изделия: в 3-х т. Т. 1. Агротехнология производства / под общ. ред. В.А. Саломатина. Краснодар: Просвещение-Юг, 2018. 229 с.

2. Энергосберегающая технология подготовки листьев табака к сушке / Виневский Е.И. [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 12. С. 34–36.

3. Мохначев И.Г., Загоруйко М.Г., Петрий А.И. Технология сушки и ферментации табака. М.: Колос, 1993. 288 с.

4. Способ изготовления расширенного табака: патент № 2306024/РФ/A24B 3/12 / О.И. Квасенков, И.И. Татарченко; опубл. 20.09.2007, Бюл. № 26.

5. Осипян А.О., Татарченко И.И., Квасенков О.И. Повышение качества табачных изделий путем использования расширенных табака и табачной жилки // Пищевая промышленность. 2005. № 1. С. 42–43.

6. Особенности производства расширенного табака на табачных фабриках / Татарченко И.И. [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2016. № 5 (40). С. 66–69.

7. Техника и технология получения расширенного табака на табачных фабриках / Касьянов Г.И. [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2016. № 6 (41). С. 76–80.

8. Способ объемного расширения табака: патент № 2126219 /РФ/ МПК А24В 3/18. /Лукас Джоунс Конрад, Джеки Ли Байт; опубл. 20.02.1999.

9. Сатина Л.И. Влияние добавок расширенного табака на качественные показатели сигарет // Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы, достижения и инновации: сборник статей XIII Международной научно-практической конференции: в 2-х ч. Ч. 1. Пенза: Наука и Просвещение, 2018. С. 129-132.

10. Усачев С.Г. Гигротермическая обработка листового табака с применением ИК и СВЧ-излучений: автореф. дис. … канд. техн. наук. М., 1983.

11. Способ обработки табака для снижения содержания нитрозаминов и продукты, полученные этим способом: патент № 002448 /EР/. / Вильямс Джонни Р. (US), РИДЖЕНТ КОРТ ТЕХНОЛОДЖИЗ (US); заявл. PCT/ US98/12128, 25.04.2002.

12. Чернов А.В., Пестова Л.П. Экспериментальное исследование сушки табака с применением СВЧ-излучений при комбинированном способе [Электронный ресурс] // Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: сборник материалов I Международной научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов (09–23 апреля 2018 г.). Краснодар, 2018. С. 211–220. URL: http://vniitti.ru/conf/conf2018/sbornik_conf_2018.pdf.

13. CORESTA RECOMMENDED METHOD № 62. Determination of nicotine in tobacco and tobacco products by gas chromatographic analysis.

14. Лабораторный контроль табачного сырья, нетабачных материалов и табачной продукции: учебно-методическое пособие. Краснодар: Просвещение-Юг, 2014. 239 с.