Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 1 (2018) | Разработка технологии и рецептуры сдобных булочных изделий, обогащенных пищевыми добавками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Казимирова, Т. В. Першакова, А. Н. Матвиенко, Т. А. Шахрай, О. В. Федосеева | ||
| "... Powder" and "Tomato Powder" food additives have been developed. Рroduction recipe of "Topitam" bun ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Использование нетрадиционного растительного сырья для рецептурной композиции чипсов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, К. В. Брыксина, З. Ю. Родина | ||
| "... creating a recipe composition for new types of chips for healthy diet. The choice of apple pomace is due ..." | ||
| Том 21, № 4 (2025) | Разработка рецептуры пельменей с добавлением козьего мяса, тапиоки и шафрана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ражина, Е. С. Смирнова, И. М. Хайрова, О. А. Быкова, П. С. Галушина | ||
| "... Introduction. The research was conducted to develop a recipe and analyze the quality ..." | ||
| Том 22, № 1 (2026) | Исследования и актуализация технологии смузи с использованием сока пророщенного зерна пшеницы и ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. О. Некрасова, Ф. Н. Меретукова, A. B. Крутова | ||
| "... a complex of vitamins and minerals. goal of the research is to develop a recipe and technology ..." | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Перспективы использования натурального красителя в колбасных изделиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Стрельченко | ||
| "... type of boiled sausages have shown that the product with the use of fermented rice in the recipe leads ..." | ||
| Том 18, № 3 (2022) | МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ, ОБОГАЩЕННОГО ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРАБОТКИ ТОПИНАМБУРА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Т. Шамкова, М. Ю. Тамова, А. А. Варивода, Н. С. Шелест | ||
| "... against the background of high energy value and sugar content. The authors substantiated the recipe ..." | ||
| Том 17, № 3 (2021) | Разработка рецептур функциональных напитков с использованием натуральных красителей | Аннотация похожие документы |
| Т. В. Яковлева, С. М. Горлов, Т. В. Першакова, А. О. Рыбникова | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Исследование показателей качества полуфабрикатов из мяса индейки, приготовленных по технологии су-вид | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Н. Меретукова, Н. В. Абрегова | ||
| "... The purpose of the research is to develop a recipe for turkey meat semi-finished product to update ..." | ||
| Том 21, № 1 (2025) | Разработка рецептуры десертного хлеба с добавлением порошка клубней таро | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. О. Мельникова, Е. В. Ражина, Е. С. Смирнова, О. П. Неверова, П. С. Галушина | ||
| "... nutritional value and digestibility. The objective of the research was to develop a recipe for dessert bread ..." | ||
| Том 21, № 3 (2025) | Разработка рецептуры мясных рубленых полуфабрикатов с введением ирландского морского мха | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ражина, Е. С. Смирнова, О. П. Неверова, О. В. Горелик, О. В. Чепуштанова | ||
| "... Introduction.The research was aimed at the development of a recipe and analysis of the production ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Использование корня одуванчика лекарственного в технологии хлеба функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. П. Королев, О. В. Феофилактова, Н. В. Заворохина, А. В. Тарасов | ||
| "... in the recipe in amounts of 5, 10 and 15%. An organoleptic assessment of the quality of the prototypes made ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Обоснование разработки инновационного продукта с добавлением гидробионтов в рамках вызовов Esg-повестки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Закоптелова, Ю. С. Бойцова | ||
| "... with this disease in children under 14 years of age [1,2]. The goal of the research was to develop a recipe ..." | ||
| Том 21, № 4 (2025) | Разработка рецептур на основании исследования влияния режимов температурной обработки полуфабрикатов высокобелковых мучных изделий на гликемический индекс | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Шилов, В. В. Литвяк, А. А. Журня, Ю. Ф. Росляков, Т. В. Окулова | ||
| "... products on the glycemic index (GI) and to develop recipes for them. The objects and methods ..." | ||
| Том 21, № 4 (2025) | Разработка рецептуры и технологии пшеничного хлеба с добавлением пюре из шпината | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Едыгова, И. А. Сергеева, С. Т. Беретарь | ||
| "... of Agricultural Technologies. The results and discussion. A recipe and technology for producing wheat bread ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов (котлет) функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Б. Тхайшаова, З. Н. Хатко, Н. А. Лобань | ||
| "... products (cutlets) of functional purpose using a compositional mixture in a recipe that helps to increase ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Разработка рецептуры и технологии производства десертов функционального назначения с использованием плодов облепихи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. О. Некрасова, А. В. Комаров | ||
| "... . The aim of the research is to develop a recipe and technology for the production of functional desserts ..." | ||
| Том 20, № 4 (2024) | Технология производства кексов с низкой гликемической нагрузкой для расширения ассортимента мучных кондитерских изделий для лиц, страдающих сахарным диабетом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Г. Дунец, Т. А. Джум, Р. А. Журавлев, М. Ю. Тамова | ||
| "... mellitus. The goal of the research. The goal was to develop recipes and technology for low-glycemic ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Использование инновационных технологий при производстве кулинарной продукции на предприятиях общественного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Франченко, М. Ю. Тамова, Т. А. Джум, Р. А. Журавлев, К. К. Никанов | ||
| "... that meet the concept of healthy nutrition. The main tasks include justification of the choice of recipe ..." | ||
| 1 - 18 из 18 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
