Для цитирования:
Шилов В.В., Литвяк В.В., Журня А.А., Росляков Ю.Ф., Окулова Т.В. Разработка рецептур на основании исследования влияния режимов температурной обработки полуфабрикатов высокобелковых мучных изделий на гликемический индекс. Новые технологии / New technologies. 2025;21(4):121-144. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2025-21-4-121-144
For citation:
Shilov V.V., Litvyak V.V., Zhurnya A.A., Roslyakov Yu.F., Okulova T.V. Formulation development on the basis of the effect of temperature treatment of semi-finished high-protein flour products on the glycemic index. New Technologies. 2025;21(4):121-144. (In Russ.) https://doi.org/10.47370/2072-0920-2025-21-4-121-144
JATS XML
Послать статью по эл. почте 
