Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2017) | Яблочные выжимки как источник биологически активных веществ в технологии продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова | ||
| "... возможности использования яблочных выжимок в технологии продуктов питания функционального и профилактического ..." | ||
| Том 21, № 2 (2025) | Совершенствование технологии производства яблочно-пектиновой пасты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Сатибалов, З. А. Иванова, Ф. Х. Тхазеплова, Л. Х. Нагудова | ||
| "... определении оптимальных режимов переработки яблочных выжимок в пюреобразную продукцию, позволяющих достичь ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Использование нетрадиционного растительного сырья для рецептурной композиции чипсов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, К. В. Брыксина, З. Ю. Родина | ||
| "... , растительного сырья, такого как пюре из яблочных выжимок, пюре тыквенное, кукурузная мука и порошок календулы ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование показателей качества виноградных выжимок белых и красных сортов винограда как пектиносодержащего сырья, используемого при конструировании безалкогольных напитков функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Д. М. Бегеретова, Т. А. Белявцева | ||
| "... выжимки представлены в основном кожицей (84,8-87,%). Основными кислотами виноградных выжимок являются ..." | ||
| № 3 (2020) | СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ОБЛАСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ИЗ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Шахрай, Е. П. Викторова, Е. В. Великанова, Н. Н. Корнен | ||
| "... Вторичные ресурсы переработки яблок – яблочные выжимки, образующиеся при производстве сока прямого ..." | ||
| Том 21, № 2 (2025) | Исследование влияния способа обработки виноградных выжимок перед экстракцией на органолептические и физико-химические показатели экстракта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Н. Чернявская, А. А. Тягущева, Т. В. Першакова | ||
| "... Введение. Виноградные выжимки – побочный продукт винодельческой промышленности – являются ..." | ||
| № 1 (2019) | Преимущество применения СВЧ-нагрева в переработке тыквенных выжимок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, Г. О. Магомедов | ||
| "... тыквенных выжимок для повышения их пищевой ценности. Для изучения влияния технологических факторов СВЧ ..." | ||
| Том 17, № 3 (2021) | Разработка рецептур функциональных напитков с использованием натуральных красителей | Аннотация похожие документы |
| Т. В. Яковлева, С. М. Горлов, Т. В. Першакова, А. О. Рыбникова | ||
| "... функционального питания характеризуется высокой частотой отказов продукции из-за ограничений в технологии ..." | ||
| № 1 (2019) | Разработка нового способа приготовления теста из пшеничной муки высшего сорта с использованием яблочного и тыквенного порошков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова | ||
| "... кукурузного масла и 5 % яблочного и тыквенного порошков из выжимок производства соков прямого отжима ..." | ||
| № 4 (2018) | Инновационные способы получения пектина из различных видов растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ю. Тамова, Е. В. Барашкина, Р. А. Журавлев, Н. Р. Третьякова, С. С. Цыганкова | ||
| "... методов получения пектина из продуктов вторичной переработки различных видов растительного сырья: яблочных ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Использование выжимок бузины в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ч. Бурак | ||
| "... научной статьи уделено внимание использованию выжимок из плодов бузины в пищевой промышленности для ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование содержания антиоксидантов в растительном сырье – ингредиентах для поликомпонентных чипсов функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, З. Ю. Родина, К. В. Брыксина, А. С. Ильинский | ||
| "... вовлечения в технологический процесс выжимок от производства яблочного сока. Проведен комплексный анализ ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Вторичные ресурсы переработки томатов – ценное сырье для получения пищевых ингредиентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Свердличенко, Н. Н. Корнен | ||
| "... вторичные ресурсы (отходы), в частности выжимки. Наиболее ценными с точки зрения состава и содержания ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Хлебобулочные изделия на основе биологически активной добавки для здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Аветисян, О. П. Храпко | ||
| "... В настоящее время здоровый рацион играет очень важную роль в питании людей каждой возрастной ..." | ||
| № 1 (2020) | Влияние пектиновых веществ на активацию заквасок для ржано-пшеничного мини-хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Е. В. Наумова | ||
| "... питания. Цель – разработать рецептуру и технологию ржано-пшеничного мини-хлеба, для общественного питания ..." | ||
| № 3 (2019) | Совершенствование технологии кексов адаптированных для глютеновой энтеропатии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Ушакова, Е. М. Паськова, Г. Е. Рысмухамбетова | ||
| "... ингредиентов и отработана технология приготовления разработанных кексов безглютенового назначения из следующих ..." | ||
| Том 18, № 4 (2022) | Обоснование выбора оптимальных рас дрожжей для производства игристого сидра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Е. Бойко, О. В. Мариненко, С. А. Гишева, Х. Р. Сиюхов | ||
| "... . Исследована и доказана возможность использования шампанских рас дрожжей в технологии производства игристого ..." | ||
| Том 21, № 1 (2025) | Направления применения бета-каротина в технологиях продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, Т. И. Угрюмова, Т. А. Шахрай, Е. В. Викторова, А. А. Схаляхов | ||
| "... области направлений применения бета-каротина в технологиях продуктов питания для обоснования необходимости ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Методы получения липосомальных систем для применения в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, В. В. Лисовой, Е. П. Викторова | ||
| "... промышленном масштабе для интенсивного внедрения указанных систем в технологии продуктов питания, в настоящее ..." | ||
| Том 21, № 2 (2025) | Разработка технологии получения и рецептуры высокобелковых картофельных пищевых продуктов с пониженным гликемическим индексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Шилов, В. В. Литвяк, А. А. Журня, Ю. Ф. Росляков, Т. В. Окулова, А. М. Мазур | ||
| "... Введение. Правильно организованное профилактическое и диетическое питание – важная составляющей ..." | ||
| № 1 (2020) | Технология производства напитков, обогащенных натуральными растительными ингредиентами с адаптогенными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Г. Влащик, А. В. Тарасенко | ||
| "... функционального питания, что обусловливает необходимость разработки технологий продуктов питания, способствующих ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Использование инновационных технологий при производстве кулинарной продукции на предприятиях общественного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Франченко, М. Ю. Тамова, Т. А. Джум, Р. А. Журавлев, К. К. Никанов | ||
| "... инновационной технологии су-вид. На кафедре общественного питания и сервиса КубГТУ были проведены ..." | ||
| Том 17, № 4 (2021) | Влияние ферментативного катализа на технологические параметры производства яблочных соков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Гнетько, Л. П. Неровных, М. М. Удычак, Б. Б. Сиюхова, М. М. Коблева | ||
| "... параметры производства яблочных соков. Яблоки отличаются наличием гетерогенного высокомолекулярного ..." | ||
| № 1 (2019) | Оптимизация дозировки яблочного сока в рецептуре хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Ефимова, В. А. Буховец, Н. Л. Моргунова, Т. В. Кириллова | ||
| "... использование натуральных пищевых обогатителей. Яблочный сок для жителей России благодаря его невысокой цене и ..." | ||
| № 3 (2019) | Влияние гидратации пектинов на внутреннее трение и вязкость их водных растворов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, С. А. Титов, И. А. Саранов, Н. Н. Корышева, А. А. Ашинова, Е. М. Колодина | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Перспективы повышения функциональности молокосодержащих продуктов за счет использования нетрадиционного растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Молибога, Л. М. Завгородняя | ||
| "... Неоспорим тот факт, что питание является важной и неотъемлемой частью жизни человека. К сожалению ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Подготовка овариальной жидкости (икорного золя) осетровых рыб для использования в качестве физиологически-функциональных ингредиентов в продуктах питания нового поколения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Чебанов, В. Е. Тарасов, И. А. Дубровская, С. А. Калманович | ||
| "... физиологически функциональным ингредиентом для производства продуктов питания нового поколения. Разработана ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование свойств пектиновых веществ для производства продуктов здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Тарасенко | ||
| "... растительного сырья, однако в отрасли продуктов здорового питания рецептуры и технологии переработки ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Обоснование использования мяса перепелов в производстве продуктов питания специального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Патиева, З. Н. Хатко, С. В. Патиева, А. В. Зыкова | ||
| "... перепелов Техасский бройлер в технологии мясных продуктов специального назначения. Проведенные исследования ..." | ||
| № 1 (2020) | Обогащение мучных блюд для функционального питания плодовыми порошками дикорастущих растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Т. Б. Колотий, И. С. Полякова | ||
| "... Для удовлетворения потребностей людей и совершенствования рациона питания необходимо применять ..." | ||
| Том 18, № 4 (2022) | Возможность использования замороженного столового винограда в производстве функциональных продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Тарасенко, Л. Я. Родионова | ||
| "... . Краснодара. На кафедре технологии хранения и переработки растениеводческой продукции Кубанского ..." | ||
| № 1 (2019) | Зерновой хлеб | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Кунашева, М. Х. Кодзокова | ||
| "... Первым источником питания населения являются представители семейства зерновых. С давних времен и по ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Разработка бизнес-проекта «Хлеб функционального назначения» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Едыгова, З. Н. Хатко, В. А. Киселева, Д. А. Вязовикова | ||
| "... производственных условиях. Использование овощных соков и пюре в технологии хлебопечения будет содействовать ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Применение гидроколлоидов в производстве кексов из безглютеновых мучных смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Сокол, А. В. Коваленко | ||
| "... Федерации. Ее решение возможно за счёт производства продуктов питания нового поколения, способных обеспечить ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Влияние плодоовощной смеси на органолептические показатели сорбета | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Ефремова, О. А. Суторма, Д. Д. Хорошилов, К. А. Амбросова | ||
| "... В настоящее время качество школьного питания занимает основное место удовлетворенности родителями ..." | ||
| № 3 (2020) | СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА УСТОЙЧИВОСТИ КОМПЛЕКСОВ ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ И ФОСФОЛИПИДОВ СОЕВЫХ МАСЕЛ С ИОНАМИ ЖЕЛЕЗА И МЕДИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Марченко, Е. В. Лисовая, Т. Н. Боковикова, Е. П. Викторова | ||
| "... возможности применения в качестве гидратирующего агента растворов яблочной кислоты. Процесс ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Разработка технологии комплексной переработки топинамбура | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Вологиров, А. С. Джабоева, А. Т. Васюкова, З. Н. Хатко, А. И. Блягоз | ||
| "... индустрии является обогащение продуктов питания физиологически функциональными ингредиентами – пищевыми ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Современное состояние и перспективы развития производства продуктов питания и пищевых добавок в Российской Федерации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Егоров, С. К. Куижева, Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова | ||
| "... направлениями Стратегии научно-технологического развития РФ по разработке инновационных технологий глубокой ..." | ||
| № 1 (2020) | Применение полуфабрикатов из дикорастущего сырья для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. А. Бисчокова, Л. З. Бориева, И. Б. Шогенова | ||
| "... Задача производства продуктов питания, обогащенных веществами, восполняющими дефицит тех или иных ..." | ||
| Том 18, № 4 (2022) | Применение овсяной муки в технологиях производства ржано-пшеничного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Кунашева, М. Х. Кодзокова | ||
| "... питания в области производства ППРС считается разработка новых рецептур и усовершенствованных технологий ..." | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Перспективы производства кулинарной продукции из индейки (обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, А. С. Широкова | ||
| "... человека является преимущественным сырьем для производства кулинарной продукции для детского питания ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Использование комплекса микроорганизмов в технологии производства йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Смирнова, Е. В. Ражина, Н. Л. Лопаева, И. М. Хайрова, В. Н. Синько, Л. М. Стахеева, А. В. Шиловцев | ||
| "... Кисломолочные продукты являются одними из самых распространенных продуктов питания среди населения ..." | ||
| Том 19, № 2 (2023) | Совершенствование технологии возделывания полбы в условиях центральной части Северного Кавказа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Мамедов, Н. И. Мамсиров, Х. М. Назранов, А. А. Гадиева, Н. И. Перфильева | ||
| "... В технологии производства для создания высокопродуктивного посева зерновых культур требуется ..." | ||
| Том 18, № 3 (2022) | МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ, ОБОГАЩЕННОГО ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРАБОТКИ ТОПИНАМБУРА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Т. Шамкова, М. Ю. Тамова, А. А. Варивода, Н. С. Шелест | ||
| "... учетом требований «здорового питания». Топинамбур − ценный источник сложных углеводов, витаминов ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Оптимизация технологии производства зернового хлеба с применением электроактивированной воды | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Санжаровская, Н. В. Сокол | ||
| "... веществ, необходимых для здорового питания. В данном исследовании рассматриваются вопросы оптимизации ..." | ||
| № 2 (2019) | Научно-практические основы расширения ассортимента и оценки качества паштетных продуктов из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. М. Беляев, Л. А. Донскова | ||
| "... Паштеты являются популярными продуктами питания среди различных групп населения. Вопросам ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Физиологическая роль каротиноидов и их применение в технологиях пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Ачмиз, Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Схаляхов | ||
| "... свойствами, что обусловливает их востребованность в технологиях пищевых продуктов. Благодаря антиоксидантным ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Использование корня одуванчика лекарственного в технологии хлеба функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. П. Королев, О. В. Феофилактова, Н. В. Заворохина, А. В. Тарасов | ||
| "... свою актуальность. Поэтому разработка технологии пищевых продуктов с применением сырья, способствующего ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Совершенствование технологии безглютенового хлеба из композитных смесей муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Соловьева, Д. А. Брагина, Ю. В. Ушакова, Г. Е. Рысмухамбетова | ||
| "... В данной работе представлены исследования по разработке технологии хлеба из безглютеновых ..." | ||
| Том 17, № 4 (2021) | Исследование соответствия фактического потребления школьниками продуктов питания рекомендуемым нормам потребления | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, А. В. Свердличенко, Д. А. Воротынцев, Д. Р. Бардиж | ||
| "... возрастных групп г. Краснодара продуктов питания рекомендуемым нормам потребления и выявление их вкусовых ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Обоснование получения белкового концентрата семян технической конопли Cannabis sativa L. современной селекции на основе математического моделирования и его применения в производстве пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Петренко, Е. С. Тарасов, О. Н. Каминир, Е. Н. Губа, Е. А. Калинюк | ||
| "... , направленных на разработку и совершенствование технологии получения белковых продуктов из семян технической ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Обоснование разработки инновационного продукта с добавлением гидробионтов в рамках вызовов Esg-повестки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Закоптелова, Ю. С. Бойцова | ||
| "... На сегодняшний день индустрия питания должна соответствовать глобальным вызовам, которые стоят ..." | ||
| № 1 (2017) | Исследование антиоксидантных свойств пищевых добавок, полученных из вторичных растительных ресурсов, в опытах на лабораторных животных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Корнен, А. Н. Трошин, М. П. Семененко, Е. В. Кузьминова, Т. А. Шахрай | ||
| "... , полученных по инновационным технологиям из вторичных растительных ресурсов, образующихся при переработке ..." | ||
| Том 17, № 5 (2021) | Разработка технологии сыра «Моцарелла» с заданными функциональными свойствами из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, М. А. Гашева, С. К. Кудайнетова | ||
| "... закваске. Сыры содержат жизненно необходимые компоненты питания, являются биологически полноценными и ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Разработка рецептуры и технологии производства десертов функционального назначения с использованием плодов облепихи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. О. Некрасова, А. В. Комаров | ||
| "... В современном обществе существует проблема нарушения питания населения, связанная с потреблением ..." | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Разработка рецептуры и технологии желе функционального назначения с использованием сиропа тутовника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Блягоз, М. В. Власенко | ||
| "... Использование современных технологий при производстве пищевых продуктов часто приводит к снижению ..." | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Разработка рецептуры и технологии производства напитков функционального назначения с использованием плодов калины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. О. Некрасова, В. В. Степанчук | ||
| "... , напрямую зависящих от питания, улучшающих здоровье за счет наличия в своем составе различных питательных ..." | ||
| Том 16, № 6 (2020) | Анализ рынка здорового питания Российской Федерации и Республики Адыгея | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Карамушко, З. Н. Хатко, Н. Х. Навасардян | ||
| "... Цель. Маркетинговое исследование и анализ текущей ситуации на российском рынке здорового питания в ..." | ||
| Том 21, № 2 (2025) | Разработка безалкогольного напитка брожения типа «комбуча» с использованием локального сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. А. Журавлев, М. Ю. Тамова, Т. А. Джум, М. А. Сидорчева | ||
| "... функционального питания. Ферментированные напитки занимают особое место среди функциональных продуктов благодаря ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Использование нетрадиционных рецептурных компонентов для расширения ассортимента пастильных изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. А. Журавлев, Е. В. Барашкина, Т. А. Джум, М. Ю. Тамова | ||
| "... повышенной пищевой ценностью. В качестве основы для проектирования подобных продуктов питания предложены ..." | ||
| № 1 (2019) | Анализ зарубежного опыта производства функциональных напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Ферзаули, И. Г. Мугу, Л. В. Лунина, З. Т. Тазова | ||
| "... питания с заданными свойствами. Систематическое употребление напитков в составе пищевых рационов, способно ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Разработка рецептуры и технологии сдобного печенья с использованием различных видов муки и семян льна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, А. И. Блягоз, М. К. Богус, Р. Х. Блягоз | ||
| "... функциональные ингредиенты. Такой подход позволяет создавать продукты питания, обладающие заданными ..." | ||
| Том 20, № 4 (2024) | Технология производства кексов с низкой гликемической нагрузкой для расширения ассортимента мучных кондитерских изделий для лиц, страдающих сахарным диабетом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Г. Дунец, Т. А. Джум, Р. А. Журавлев, М. Ю. Тамова | ||
| "... век ускоренных темпов жизни неправильное питание, перекусы «на ходу», включающие продукцию с ..." | ||
| Том 20, № 4 (2024) | Исследование технологических показателей мяса цесарки, мускусной утки и индейки для производства кулинарной продукции по технологии су-вид | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Патиева, С. В. Патиева, З. Н. Хатко, Т. Б. Колотий, А. С. Широкова | ||
| "... потребительский спрос на это сырье. Для удовлетворения потребностей людей и совершенствования рациона питания ..." | ||
| № 4 (2018) | Использование железосодержащего сырья для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. А. Бисчокова, Л. З. Бориева, И. Б. Шогенова | ||
| "... Статья посвящена разработке технологии и рецептуры сдобной булочки «Мраморная» для детского питания ..." | ||
| Том 18, № 3 (2022) | ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА ПЕРЕПЕЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Патиева, С. В. Патиева, А. В. Зыкова, Т. П. Патиева | ||
| "... диетическое сырье низкой аллергизирующей активности, разработана технология производства продуктов, включающая ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Современные направления создания и применения биологически активных добавок к пище (БАД) из жира морских млекопитающих | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Ершова, А. В. Подкорытова | ||
| "... В данной статье дается обзор инновационных технологий изготовления БАД из жира морских ластоногих ..." | ||
| № 2 (2020) | АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ОБОГАЩЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Алексеева, Е. В. Белокурова, Н. Ю. Агаева, М. И. Корыстин, Ю. О. Калгина | ||
| "... продукции для питания женщин в период грудного кормления ребенка и беременности. Организация питания ..." | ||
| № 4 (2020) | Влияние условий минерального питания на продуктивность многолетних бобовых трав | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Благополучная, Н. И. Девтерова | ||
| "... I г.ж., так и II была получена в варианте с повышенным фоном минерального питания и составила 15,1 т ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Разработка вузовской системы здорового питания: высокая студенческая кухня | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Г. В. Карамушко, Т. Б. Колотий, Л. В. Любимова | ||
| "... Цель работы – разработка вузовской системы здорового питания, обусловливающей сохранение и ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Функциональные продукты питания: связь между теорией, производством и потребителем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Борисова, М. В. Шаярова, Н. Ю. Шишкина | ||
| "... функциональных продуктов питания свидетельствует о повышенном интересе к этой теме. В то же время возникают ..." | ||
| № 1 (2020) | Обогащение напитка какао фруктовыми сиропами для школьного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Б. Колотий, О. С. Сахарова | ||
| "... , является недостаточное употребление микронутриентов. Огромную роль в питании школьников играют продукты ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Медико-биологическое обоснование использования оленины в специальных продуктах питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Патиева, З. Н. Хатко, С. В. Патиева, А. В. Зыкова | ||
| "... для питания жителей Крайнего Севера, проведен выбор и оценка качественных характеристик основного ..." | ||
| Том 21, № 1 (2025) | Пищевые системы и биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Асфондьярова, А. А. Абуталимова, В. А. Демченко | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Повышение урожайности и качественных показателей зерна полбы за счет оптимизации технологии возделывания в условиях центральной части Северного Кавказа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Х. М. Назранов, Н. И. Мамсиров, К. С. Мамедов, А. А. Гадиева, Н. И. Перфильева | ||
| "... . Изменение уровня минерального питания растений полбы было достаточно убедительным в зависимости от ..." | ||
| № 2 (2018) | Влияние минеральных удобрений на химический состав листьев хурмы восточной, возделываемой во влажно-субтропической зоне России | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Д. Беседина, М. Д. Омаров | ||
| "... Изучение минерального питания культуры хурмы восточной (сорт Hiakume) на основе многофакторного ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Бережливое производство как конкурентоспособный подход к управлению производственно-торговой деятельностью современного предприятия общественного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Джум, М. Ю. Тамова, С. К. Куижева, З. Н. Хатко | ||
| "... предприятия общественного питания. Всё это отражается на стабильности деятельности предприятия в условиях ..." | ||
| № 3 (2018) | Рост и продуктивность лука репчатого в зависимости от условий питания растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Любченко, В. А. Семёнов | ||
| "... Актуальность проблемы оптимизации питания лука репчатого в предгорьях Адыгеи определила постановку ..." | ||
| Том 19, № 2 (2023) | Отражение принципа – потребитель, управляющий отношениями (CMR) в ассортиментной политике действующих игроков индустрии питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Ю. Карпенко, М. Ю. Тамова, Т. А. Джум, Е. В. Барашкина | ||
| "... работе с потребителями, что предоставляет предприятиям питания, в том числе и при отелях, определенные ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Влияние минерального питания на качественные показатели зерна сортов твердой пшеницы на черноземе южном Волгоградского региона | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Н. Зверева, А. И. Беляев, Н. Ю. Петров | ||
| "... эксперимента заключалась в установлении влияния биоудобрений и минерального питания на качественные ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Медико-биологическое обоснование рецептуры детских вареных колбасок для питания детей с пищевой непереносимостью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Зыкова, А. М. Патиева, З. Н. Хатко, С. В. Патиева | ||
| "... аллергизирующей активностью для разработки рецептуры вареных колбасок для питания детей, страдающих пищевой ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Региональная кухня как ресторанная концепция, увеличивающая турпоток в российские регионы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Джум, С. К. Куижева, М. Ю. Тамова | ||
| "... актуальности потребительских свойств продукции общественного питания для потребителей, применяя ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Исследование эффективности применения модифицированных лецитинов растительных масел для создания инкапсулированных форм микронутриентов в виде наноэмульсий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Свердличенко, М. Р. Жане | ||
| "... обогащения продуктов питания. Для формирования стабильных наноэмульсий целесообразным является применение ..." | ||
| Том 17, № 4 (2021) | Конструирование свойств фритюрной композиции на основе жира страуса и СО2-экстракта майорана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Горбачева, В. Е. Тарасов, И. М. Чебанов | ||
| № 3 (2020) | ИССЛЕДОВАНИЕ АКТИВНОСТИ АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ КОМПОЗИЦИЙ В ОТНОШЕНИИ БАКТЕРИЙ РОДА PROTEUS | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Любимова | ||
| "... Обеспечение населения качественными и безопасными продуктами питания является приоритетной задачей ..." | ||
| № 2 (2017) | Особенности обработки почвы и систем удобрений чернозема выщелоченного в севообороте | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. И. Девтерова | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Изучение аминокислотного состава безглютенового бисквита с кэробом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| C. С. Зюзина, М. Д. Щелкова, Ю. В. Ушакова, Г. Е. Рысмухамбетова | ||
| "... бисквитного полуфабриката показала недостаточный уровень сбалансированности в питании человека, но показатели ..." | ||
| Том 18, № 3 (2022) | БЕЗЛАКТОЗНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мохаммед Эль Амине Хелеф, Ю. В. Голубцова, С. А. Иванова | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Проектирование пряничного изделия на основе безглютеновых растительных композиций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Е. Рысмухамбетова, К. Е. Белоглазова, Ю. В. Ушакова, И. В. Зирук | ||
| "... безглютенового пряничного изделия для людей, нуждающихся в диетическом питании. Исследования проводили согласно ..." | ||
| № 1 (2019) | Анализ потребления мясных и рыбных продуктов различными группами населения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Е. М. Колодина | ||
| "... основе ответов на вопросы анкеты, разработанной Лабораторией спортивного питания с группой алиментарной ..." | ||
| № 3 (2019) | Влияние растительных биогенных добавок на микробиологические показатели теста хрустящих ржано-пшеничных хлебцев | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Белокурова, Е. Н. Мишина, Т. В. Алексеева | ||
| "... экстрактов. Установлено, что данные экстракты можно рекомендовать для внесения в продукты питания массового ..." | ||
| № 2 (2019) | Анализ потребления фруктов и овощей различными группами населения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Е. М. Колодина | ||
| "... . Результаты анкетирования по методу, разработанному Лабораторией спортивного питания с группой алиментарной ..." | ||
| № 3 (2019) | Анализ потребления злаков, хлебобулочных, макаронных изделий и картофеля различными группами населения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Е. М. Колодина | ||
| "... разработана Лабораторией спортивного питания с группой алиментарной патологии ФГБУ «НИИ питания» РАМН. Метод ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Вопросы формирования урожайности и повышения качества зеленых кормов на основе ячменя озимого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. И. Девтерова | ||
| "... .в.). Формирование урожайности проходило в условиях дефицита элементов питания. Вынос: азота 128,3–303,7; фосфора 43 ..." | ||
| Том 21, № 1 (2025) | Результаты поисковых исследований по разработке системы применения минеральных удобрений в многолетних насаждениях в предгорной зоне Кабардино-Балкарской Республики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Х. З. Бишенов, М. А. Варквасова, Ж. О. Канукова | ||
| Том 16, № 6 (2020) | Цифровая трансформация розничной торговли: тенденции и технологии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Паскова | ||
| "... , банковского дела, СМИ, образования, производства, здравоохранения и т.д. Переход на цифровые технологии ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Аппаратурное оформление совмещенных процессов в технологии водоподготовки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Бородычев, А. Е. Новиков, Л. И. Ламскова, М. И. Филимонов | ||
| "... совершенствования машин и аппаратов, используемых в технологиях водоподготовки, с позиций повышения их надежности и ..." | ||
| № 3 (2018) | Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с применением добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. А. Иванова, Ф. Х. Тхазеплова | ||
| "... Создание технологии хлеба с использованием рисовой муки, имеющий высочайшие потребительские ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Разработка продукта функционального назначения – шоколадных конфет с семенами конопли | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Блягоз, З. Н. Хатко, А. А. Хачатрян, Р. М. Жилова | ||
| "... , являются образ жизни и питание. Неправильное питание, частые стрессы вызывают болезни различного характера ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Определение общей токсичности обогащающей композиции хлебобулочных изделий с использованием культуры Stylonychia mytilus | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Белокурова, М. А. Саргсян, Н. А. Галочкина, Н. М. Дерканосова | ||
| "... питания. С целью оптимизации технологии производства функциональных продуктов в рамках малых пищевых ..." | ||
| 1 - 100 из 283 результатов | 1 2 3 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
