Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 21, № 4 (2025) | Разработка рецептуры пельменей с добавлением козьего мяса, тапиоки и шафрана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ражина, Е. С. Смирнова, И. М. Хайрова, О. А. Быкова, П. С. Галушина | ||
| "... Introduction. The research was conducted to develop a recipe and analyze the quality ..." | ||
| Том 21, № 4 (2025) | Разработка рецептуры и технологии пшеничного хлеба с добавлением пюре из шпината | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Едыгова, И. А. Сергеева, С. Т. Беретарь | ||
| "... . To determine the quality of ingredients, semi-finished products, and finished goods, modern analytical methods ..." | ||
| Том 22, № 1 (2026) | Технологические решения по улучшению качества хлеба на основе пшенично-льняной смеси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Сокол, Н. А. Ревякина | ||
| "... by replacing some of the wheat flour with flaxseed flour. This substitution leads to a decrease in the quality ..." | ||
| Том 22, № 1 (2026) | Разработка способов нивелирования негативных эффектов при использовании пюре из сладкого перца в технологии зефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Котвицкая, Т. В. Першакова | ||
| "... for the deterioration in marshmallow quality when partially (30%) replacing applesauce with sweet pepper (Capsicum ..." | ||
| Том 22, № 1 (2026) | Ферментативное выделение и исследование жира из вторичного рыбного сырья для использования в биотехнологии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Мезенова, С. В. Агафонова, Н. О. Жила, Н. Ю. Романенко, Н. С. Калинина, В. В. Волков | ||
| "... of quality indicator values: acid number 1.7-2.4 mg KOH/g fat; peroxide number 17.325.5 mmol active oxygen ..." | ||
| Том 21, № 4 (2025) | Влияние параметров ионизирующего излучения на эффективность дезинсекции и потребительские свойства продукции при облучении сухофруктов и орехов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Кузьмин, О. В. Есаулова, А. Ю. Скопин, А. В. Балакаева, Н. В. Мощенская, В. Н. Русаков | ||
| "... organoleptic and consumer qualities. The goal of the research is to evaluate the effect of different doses ..." | ||
| Том 21, № 4 (2025) | Инновационные решения в производстве функциональных пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Соболь, Л. В. Донченко, Е. А. Красноселова, А. А. Варивода, Е. С. Савченко | ||
| "... the quality of the developed products. The results and discussion. It has been found that black mulberry ..." | ||
| 1 - 7 из 7 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
