Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 18, № 4 (2022) | Гликолипиды – перспективный ингредиент в пищевых и фармацевтических технологиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. О. Герасименко, М. В. Слободяник, С. А. Сонин, П. О. Попкова | ||
| "... identification of glycolipids is determined by the prospects for their use as alternative natural surfactants ..." | ||
| № 3 (2017) | Влияние различных доз минеральных удобрений на формирование урожая кормовых культур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Благополучная | ||
| № 4 (2020) | Влияние условий минерального питания на продуктивность многолетних бобовых трав | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Благополучная, Н. И. Девтерова | ||
| Том 16, № 6 (2020) | Физико-химические показатели сырой пивной дробины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Данильченко, Х. Р. Сиюхов, Т. Г. Короткова, В. Н. Хачатуров | ||
| "... аминокислотного состава сырой пивной дробины Белореченского (Краснодарский край) и Майкопского (Республика Адыгея ..." | ||
| № 4 (2020) | Влияние агрохимикатов на качество табачного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Плотникова, Н. В. Сидорова, Т. А. Пережогина | ||
| "... – аммиачная селитра на качество табачного сырья сортотипа Вирджиния из мировой коллекции института ..." | ||
| № 2 (2019) | Влияние качества сырья на потребительские свойства пива | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Е. Бойко, О. В. Мариненко, Т. Э. Лямов | ||
| "... ингредиентов сырья на потребительские свойства пива. В статье изучена и дана оценка качества питьевой воды и ..." | ||
| № 4 (2018) | Использование железосодержащего сырья для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. А. Бисчокова, Л. З. Бориева, И. Б. Шогенова | ||
| "... , с использованием железосодержащего сырья, с целью обогащения наиболее дефицитными в пшеничной муке ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Разработка рецептур комбинированных продуктов с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Огнева, Н. С. Безверхая | ||
| "... продуктов, содержащих в своем составе следующие основные ингредиенты: фруктово-овощное сырье, пектин, СОМ ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Изучение биологически активных веществ растений Северо-Западного Кавказа, оказывающих седативное действие | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. И. Стальная, Н. О. Сичко | ||
| "... свидетельствуют о безопасности сырья, позволяют оценить его качество и доказывают перспективность проводимых ..." | ||
| Том 17, № 4 (2021) | Исследование процесса получения экстрактов из растительного сырья и их использование в производстве сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Сучкова, Р. Хуссайне | ||
| "... -вкусовых растений, их использование в производстве сыров для формирования специфических вкусовых свойств и ..." | ||
| № 2 (2018) | Сравнительный анализ показателей качества и безопасности сухого сыра «Адыгейский» и твердого сыра «Пармезан» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, М. А. Гашева, А. Б. Тхайшаова, Н. С. Хиштова, Ю. Е. Сапрыкина | ||
| "... В статье приведены результаты исследований качества и безопасности четырех образцов сыра ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Влияние особенностей химического состава модифицированных лецитинов на их поверхностно-активные и эмульгирующие свойства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Свердличенко, М. Р. Жане | ||
| Том 18, № 1 (2022) | Биоконверсия растительных отходов в кормовые и пищевые дрожжевые препараты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Фоменко, Г. М. Керимова | ||
| № 2 (2019) | Инновационная технология уборки и подготовки листьев табака к сушке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Виневская, Е. Е. Ульянченко | ||
| "... листьев в рулоне на качество высушенного сырья. Применяли методы визуального анализа товарного качества ..." | ||
| № 1 (2020) | Обоснование критерия выбора способа послеуборочной обработки и сушки табака | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Ульянченко, Е. В. Гнучих, Н. Н. Виневская | ||
| "... производства и желаемого качества получаемого сырья. Целью исследований было определение критериев при выборе ..." | ||
| № 4 (2017) | Особенности сушеного (сухого) адыгейского сыра «Матэ» и его использование в производстве кулинарной продукции в условиях импортозамещения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, А. Б. Тхайшаова, М. А. Гашева | ||
| "... В статье приводятся результаты исследований качества сушеного (сухого) адыгейского сыра на основе ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Формирование вкусовых композиций овощных запеканок при использовании углеводно-жировых наполнителей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, А. В. Мошкин, И. А. Богоносова | ||
| "... -каротиноидных комплексов. Восприятие сырой моркови является сложным: баланс между сладостью и горечью, которые ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование содержания антиоксидантов в растительном сырье – ингредиентах для поликомпонентных чипсов функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, З. Ю. Родина, К. В. Брыксина, А. С. Ильинский | ||
| "... чипсов такого растительного сырья, как тыква сортов Мичуринская, Красная малышка и гибрида Ажур медовый F ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Разработка продуктов с пролонгированным сроком хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, И. У. Кусова, М. М. Дышекова, А. В. Мошкин, Е. В. Глухова | ||
| "... -ароматического сырья способствует формированию эластичной нежной структуры пленки и комплекса вкусо-ароматических ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Влияние агротехнических приемов на накопление сахаров в стеблях сахарного сорго в условиях Нижнего Поволжья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Ефремова, А. И. Беляев, Н. Ю. Петров | ||
| "... было предусмотрено изучение питательной ценности сахарного сорго (сырой протеин, жир, белок, сахар, БЭВ ..." | ||
| Том 17, № 5 (2021) | Влияние фракции используемого табачного сырья на качество табака для кальяна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Бубнова, Е. А. Бубнов, С. В. Гвоздецкая | ||
| "... табачного сырья на его качественные показатели. Фракционный состав табачного сырья при производстве табака ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Вторичные ресурсы переработки томатов – ценное сырье для получения пищевых ингредиентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Свердличенко, Н. Н. Корнен | ||
| "... различные методы сушки и измельчения исходного сырья, а затем экстрагирование биологически активных веществ ..." | ||
| № 1 (2020) | Формирование показателей качества крекера с использованием нетрадиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Бориева, Ф. А. Бисчокова, И. Б. Шогенова | ||
| № 4 (2018) | Инновационные способы получения пектина из различных видов растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ю. Тамова, Е. В. Барашкина, Р. А. Журавлев, Н. Р. Третьякова, С. С. Цыганкова | ||
| "... методов получения пектина из продуктов вторичной переработки различных видов растительного сырья: яблочных ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Использование нетрадиционного растительного сырья для рецептурной композиции чипсов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, К. В. Брыксина, З. Ю. Родина | ||
| "... , растительного сырья, такого как пюре из яблочных выжимок, пюре тыквенное, кукурузная мука и порошок календулы ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Влияние прорезания средней жилки листьев табака на технологические свойства сырья сорта Вирджиния 202 различных способов сушки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Виневская, Е. Е. Ульянченко, Р. Н. Букаткин | ||
| "... качества табачного сырья естественного и комбинированного способов сушки. Установлено, что прием прорезания ..." | ||
| Том 18, № 3 (2022) | КРИТЕРИИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ТАБАКА ДЛЯ КАЛЬЯНА И БЕСТАБАЧНОЙ СМЕСИ ДЛЯ НАГРЕВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Шкидюк, С. В. Гвоздецкая, О. К. Бедрицкая, Г. П. Шураева | ||
| № 2 (2020) | АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ОБОГАЩЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Алексеева, Е. В. Белокурова, Н. Ю. Агаева, М. И. Корыстин, Ю. О. Калгина | ||
| "... возможность применения пищевой обогащающей системы из отечественного сырья глубокой переработки для ..." | ||
| Том 17, № 4 (2021) | Конструирование свойств фритюрной композиции на основе жира страуса и СО2-экстракта майорана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Горбачева, В. Е. Тарасов, И. М. Чебанов | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Разработка рецептуры и технологии производства десертов функционального назначения с использованием плодов облепихи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. О. Некрасова, А. В. Комаров | ||
| "... веществ в десертах и снижения их энергетической составляющей. Плодово-ягодное сырье местного происхождения ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Получение сухих белковых концентратов из вторичных продуктов желатинового производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. А. Ворошилин, А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова | ||
| "... процессе производства желатина на стадии обезжиривания костного сырья. Коллагеновый бульон является ..." | ||
| № 4 (2020) | Влияние обработки листьев табака СВЧ-излучением на показатели качества и количественный состав табачного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Пестова, Е. И. Виневский, А. В. Чернов | ||
| "... до 50% и снизить расход табачного сырья при изготовлении курительных изделий до 30%. Однако они имеют ..." | ||
| № 1 (2020) | Эффективность применения физических методов интенсификации сушки на различных сортах табака | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Ульянченко, Е. В. Гнучих, Н. Н. Виневская | ||
| "... приема прорезания на качественные показатели сырья различных сортов табака, использующихся в составе ..." | ||
| № 1 (2020) | Применение полуфабрикатов из дикорастущего сырья для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. А. Бисчокова, Л. З. Бориева, И. Б. Шогенова | ||
| "... растительного сырья, в том числе овощные добавки, фруктово-ягодное сырье в виде различных полуфабрикатов из них ..." | ||
| № 3 (2018) | Условия взаимовыгодного партнерства членов сельскохозяйственных потребительских кооперативов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Аршинов, В. Н. Лаптев, В. Г. Аршинов | ||
| № 2 (2017) | Совершенствование технологии изготовления табака курительного тонкорезаного с заданными потребительскими характеристиками на основе принципов пищевой комбинаторики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, О. К. Бедрицкая | ||
| № 1 (2019) | Влияние сонохимического воздействия на продолжительность хранения свежевыжатых соков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Демченко, Д. Ф. Зикруллаев, И. В. Асфондьярова, В. В. Назарова | ||
| № 4 (2018) | Влияние мелкодисперсного орошения на урожайность и показатели качества чайного листа в условиях Адыгеи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Добежина, З. В. Притула, Э. К. Пчихачев, М. Б. Шишхов | ||
| "... полива) - 34,09 ц/га. При поливе в чайном сырье снизилось процентное содержание глушков в 2,3-2,8 раза ..." | ||
| № 4 (2018) | Анализ оборота капитала и цены на готовую продукцию в интегрированных объединениях АПК | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Аршинов, С. В. Лаптев, В. Г. Аршинов | ||
| "... формирование ценовой политики предприятия, перерабатывающего сырье, с учетом оборота вложенного капитала. ..." | ||
| № 1 (2017) | Динамика изменения уровня токсичности аэрозоля кальянной смеси в процессе хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Миргородская, И. А. Резниченко, М. В. Шкидюк | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Изучение влияния вибрационного воздействия на процесс получения полуфабрикатов ликероводочного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Ю. Качаева, Н. Н. Малеев, Х. Э. Качаев | ||
| "... купажировании. Экстрагирование компонентов растительного сырья является одним из ключевых процессов получения ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Хроматографическое определение содержания витаминов в батончике с добавлением сушеных томатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Буховец, Н. А. Семилет, Ю. Д. Новикова | ||
| "... семян подсолнечника с добавлением растительного сырья – измельченных высушенных плодов томата ..." | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Экстракция подсолнечного белка с применением ультразвукового излучения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Крылова, А. В. Федоров, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, Л. О. Шагинова | ||
| "... предварительной обработке не подвергали. Затем из сырья выделяли белок методом щелочной экстракции с последующим ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Характеристика существующих способов получения каротиноидов из растительного сырья и вторичных ресурсов его переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Ачмиз, Е. В. Лисовая, А. В. Свердличенко, Е. П. Викторова | ||
| "... растительного сырья и вторичных ресурсов его переработки. Цель настоящего исследования – проведение анализа ..." | ||
| Том 16, № 6 (2020) | Подбор сырья и основных компонентов для производства кисломолочного напитка из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Гашева | ||
| "... актуальной. Кисломолочные напитки на основе козьего молока-сырья по сравнению с аналогичными из коровьего ..." | ||
| Том 17, № 5 (2021) | Диспергирование арбузных корок, как вторичного сырья, в технологиях пектиносодержащих экстрактов и пленочных структур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Мещерякова, А. Х.-Х. Нугманов, И. Ю. Алексанян, Ю. A. Максименко, Е. В. Соколова | ||
| "... диспергирования исходного сырья, т.к. она напрямую влияет на величину площади поверхности контакта фаз ..." | ||
| Том 17, № 5 (2021) | Изучение возможности использования нетрадиционного растительного сырья Республики Адыгея в производстве функциональных продуктов антиоксидантного действия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Схаляхов, Х. Р. Сиюхов, З. Т. Тазова, Л. В. Лунина | ||
| "... биологически активными веществами нетрадиционного растительного сырья, систематическое потребление которых ..." | ||
| Том 17, № 5 (2021) | Разработка технологии сыра «Моцарелла» с заданными функциональными свойствами из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, М. А. Гашева, С. К. Кудайнетова | ||
| "... В данной статье показана перспективность производства сыра «Моцарелла» из козьего молока на сухой ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Современные исследования в области интенсификации процесса экстракции биологически активных веществ из растительного сырья с применением ферментов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Фабрицкая, C. О. Семенихин, В. О. Городецкий, Н. И. Котляревская, Е. П. Викторова | ||
| "... экстракции биологически активных веществ из растительного сырья с применением ферментов. Экстракция ..." | ||
| Том 17, № 6 (2021) | Оценка перспективных сортов ячменя озимого с целью получения высококачественного сырья для производства объемистых кормов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. И. Девтерова | ||
| "... веществ в 1 кг сухого вещества корма варьировало от 8,02 до 11,0% сырого протеина; 11,1–11,74 МДж обменной ..." | ||
| № 3 (2019) | Интенсификация процесса производства напитков из сухого плодово-ягодного сырья Республики Адыгея | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Мариненко, И. Е. Бойко, С. А. Гишева, С. Р. Шабуров | ||
| "... -ягодного сырья и дана оценка возможности их использования в качестве ресурсосберегающей технологии при ..." | ||
| № 4 (2019) | Исследование факторов, влияющих на точность определения показателей качества масличного сырья на основе импульсного метода ЯМР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Агафонов, С. М. Прудников, Т. А. Шахрай, Е. П. Викторова | ||
| № 4 (2019) | Перспективы использования селективного дезинтегрирования в качестве подготовки растительного сырья к извлечени | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Стерехова, З. А. Меретуков | ||
| "... растительного сырья. В качестве процесса извлечения подразумевается использование традиционной технологии с ..." | ||
| № 4 (2017) | Оценка погонов дистилляции подсолнечных масел, как перспективного сырья для получения концентратов токоферолов и фитостеролов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. О. Герасименко, Е. А. Бутина, И. А. Дубровская, И. А. Бугаец, О. С. Воронцова | ||
| "... их аналогам, присутствующим в исходном сырье. Уровни содержания токоферолов и фитостеролов ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства низколактозного мороженого из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Гашева, Т. П. Арсеньева, С. Ю. Фадина | ||
| "... . Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства низколактозного мороженого из козьего ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Перспективы повышения функциональности молокосодержащих продуктов за счет использования нетрадиционного растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Молибога, Л. М. Завгородняя | ||
| "... числе изготовленных из нетрадиционного вида сырья. Для подтверждения качественных показателей готового ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Использование нетрадиционных рецептурных компонентов для расширения ассортимента пастильных изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. А. Журавлев, Е. В. Барашкина, Т. А. Джум, М. Ю. Тамова | ||
| "... a high foaming ability due to the presence of a complex of surfactants in their composition. Legumes ..." | ||
| Том 16, № 5 (2020) | Разработка вузовской системы здорового питания: высокая студенческая кухня | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Г. В. Карамушко, Т. Б. Колотий, Л. В. Любимова | ||
| Том 16, № 6 (2020) | Разработка экспериментальных образцов функциональных безалкогольных напитков и определение органолептических и физико-химических показателей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Схаляхов, Х. Р. Сиюхов, З. Т. Тазова, Н. Т. Сиюхова | ||
| "... компонентов нетрадиционного растительного сырья, произрастающего в Республике Адыгея, проведение научных ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Разработка сывороточного кисломолочного напитка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Безверхая, О. А. Огнева | ||
| "... использования вторичных ресурсов переработки молока. При производстве творога, сыра и казеина образуется жидкий ..." | ||
| Том 17, № 1 (2021) | Перспективы оптимизации процесса сушки листьев табака сорта Вирджиния 202 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Ульянченко, Н. Н. Виневская | ||
| "... качественные показатели сырья. Установлено, что прием прорезания средней жилки на сорте Вирджиния 202 ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Исследование качественных показателей нетабачных никотинсодержащих смесей для кальяна: потребительские характеристики и содержание никотина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Шкидюк, С. В. Гвоздецкая | ||
| № 1 (2017) | Научные аспекты оптимизации процесса хранения табачной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Остапченко, Н. А. Дурунча, Т. И. Покровская | ||
| Том 20, № 2 (2024) | Моделирование процесса криогенного замораживания семян кориандра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Стерехова, З. А. Меретуков, С. Ю. Гонежук, Р. Г. Шишова | ||
| "... В эффективной технологии извлечения требуемых компонентов из растительного сырья чаще всего ..." | ||
| Том 20, № 3 (2024) | Экспериментальная модель раздавливания семени кориандра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Стерехова, С. Ю. Гонежук, З. А. Меретуков, М. В. Щербаков | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование показателей качества виноградных выжимок белых и красных сортов винограда как пектиносодержащего сырья, используемого при конструировании безалкогольных напитков функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, Д. М. Бегеретова, Т. А. Белявцева | ||
| "... является одним из наиболее ценных видов растительного сырья, при переработке которого образуются побочные ..." | ||
| № 4 (2020) | Методы контроля некурительной никотинсодержащей продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, С. В. Калашников | ||
| № 1 (2019) | Компонентный состав табака для кальяна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Матюхина, А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, О. К. Бедрицкая | ||
| "... использованием кальяна и представляющего собой смесь резаного или рваного сырья для производства табачных изделий ..." | ||
| № 3 (2020) | СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА УСТОЙЧИВОСТИ КОМПЛЕКСОВ ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ И ФОСФОЛИПИДОВ СОЕВЫХ МАСЕЛ С ИОНАМИ ЖЕЛЕЗА И МЕДИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Марченко, Е. В. Лисовая, Т. Н. Боковикова, Е. П. Викторова | ||
| "... , фосфатидилинозитолов и фосфатидных кислот с указанными ионами. Сравнение констант устойчивости комплексов ионов железа ..." | ||
| № 4 (2020) | Исследование некурительных продуктов орального потребления | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Дон, С. В. Калашников, А. Г. Миргородская | ||
| № 3 (2017) | Исследование токсических компонентов аэрозоля кальянной смеси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Матюхина, А. С. Подвысоцкий, М. В. Шкидюк | ||
| "... аэрозоля от химического состава и содержания табачного сырья в кальянных смесях. ..." | ||
| Том 18, № 4 (2022) | Применение овсяной муки в технологиях производства ржано-пшеничного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Кунашева, М. Х. Кодзокова | ||
| "... населения высококачественными продуктами питания. Применение нетрадиционных видов сырья с целью обогащения ..." | ||
| Том 19, № 2 (2023) | Лекарственные растения юго-западной части Белгородской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Яхтанигова, И. В. Кулишова, А. В. Афанасьев, В. И. Сидельников | ||
| "... единственным источником лекарственного сырья. Несмотря на интенсивное развитие химического синтеза ..." | ||
| Том 20, № 1 (2024) | Оценка качества ягод земляники садовой зарубежной селекции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Новикова, О. М. Блинникова, А. С. Ильинский | ||
| "... использования сырья отечественного производства, а также функциональных ингредиентов из этого сырья в ..." | ||
| Том 16, № 6 (2020) | Компьютерная модель и комплектация линии по производству безалкогольного напитка функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Гнетько, М. М. Удычак, Б. Б. Сиюхова, С. А. Гишева | ||
| "... качество готового продукта, но и сохранность функциональных свойств исходного сырья. Представлена ..." | ||
| № 3 (2018) | Применение растительных вторичных аккумуляторов селена для обогащения хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. И. Крячко, В. Д. Малкина, В. В. Мартиросян, Н. А. Голубкина, Л. Л. Бондарева, Т. М. Середин | ||
| "... брокколи или порошки лука порея, обогащенные селеном. В качестве растительного сырья использовали ..." | ||
| № 3 (2018) | Хлебопекарные свойства композитных смесей муки из зерна пшеницы и полбы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Санжаровская, Н. В. Сокол, О. П. Храпко, К. С. Мамедов, Н. Н. Романова | ||
| "... ферментов. Установлено снижение массовой доли сырой клейковины во всех образцах теста с внесением полбяной ..." | ||
| № 2 (2017) | Биохимический состав плодов смородины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Р. Бжецева | ||
| "... прекрасным сырьем для переработки на соки, желе, сиропы, джемы и т.д. Такая популярность смородины, как ..." | ||
| № 3 (2017) | Особенности окраски и качества интродуцированного красного сорта винограда анчеллотта для производства качественных виноматериалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Глоба, Т. И. Гугучкина, Л. Г. Влащик | ||
| "... перспективность сорта винограда Анчеллотта, как сырья для выработки качественных красных вин. ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Исследование свойств пектиновых веществ для производства продуктов здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Тарасенко | ||
| "... веществ в замороженном винограде с последующей дефростацией сырья. Объектом исследования является столовый ..." | ||
| № 2 (2019) | Оценка накопления дубильных веществ в разновозрастном курильском чае кустарниковом, произрастающем на Северном Кавказе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. И. Стальная, Н. О. Сичко | ||
| "... апробированную методику определения дубильных веществ в лекарственном растительном сырье - метод Левенталя в ..." | ||
| № 3 (2018) | Рецептурный состав и функциональная направленность специализированного продукта для коррекции обменных нарушений при воспалительных заболеваниях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Лобач, В. М. Позняковский, А. Н. Австриевских | ||
| "... Рассмотрена характеристика исходного сырья и его действующих начал, позволившая научно обосновать ..." | ||
| № 4 (2017) | Яблочные выжимки как источник биологически активных веществ в технологии продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова | ||
| "... наиболее полном использовании ценных нутриентов исходного растительного сырья. С целью определения ..." | ||
| № 2 (2017) | К вопросу по усадке слоя мяса мидии при сушке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Карнаушенко | ||
| "... целесообразности учета технологических свойств сырья на выбор рациональных параметров обработки мяса мидии. ..." | ||
| Том 19, № 2 (2023) | Разработка технологии подготовки свекловичного прессованного жома к извлечению пектина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. М. Даишева, С. О. Семенихин, А. А. Фабрицкая, М. М. Усманов | ||
| "... поиска сырья для его производства и разработки инновационных, экологичных и экономически эффективных ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Современное состояние и перспективы развития производства продуктов питания и пищевых добавок в Российской Федерации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Егоров, С. К. Куижева, Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова | ||
| "... переработки сельскохозяйственного сырья. Глубокая переработка указанных ресурсов с получением пищевых добавок ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Гуминовые препараты в технологии возделывания маклеи кьюсской в условиях Западного Предкавказья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Быкова, Р. Н. Тхаганов, Р. Р. Тхаганов, А. Ю. Аникина | ||
| "... антибактериальной активностью. Сырьем для их производства может служить маклея кьюсская (Macleаya х kevensis Turill ..." | ||
| Том 17, № 3 (2021) | Исследование процесса получения белкового препарата из семян подсолнечника для использования в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. О. Шагинова, И. В. Крылова, Т. Ф. Демьяненко, М. Л. Доморощенкова | ||
| "... литературы, посвященные выделению фенольных соединений из растительного белкового сырья. В ходе данной работы ..." | ||
| Том 17, № 6 (2021) | Исследование химического состава клеточных культур DIOSCOREA CAUCASICA в связи с получением источника БАВ с кардиопротекторным потенциалом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Лосева, В. И. Минина, А. В. Позднякова, Е. В. Остапова | ||
| "... регионах России занесен в Красную книгу, то изъятие растительного сырья из естественной среды обитания ..." | ||
| Том 17, № 2 (2021) | Разработка белых и красных низкокалорийных соусов функционального назначения с использованием овощных порошков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, М. А. Тамахина | ||
| "... для функционального питания. Показана актуальность использования местного сырья растительного и ..." | ||
| № 4 (2019) | Исследование показателей качества и безопасности сырных чипсов «закуска к пиву» в процессе длительного хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Н. Хатко, М. А. Гашева, Н. С. Хиштова, А. И. Блягоз, Д. Ш. Нагоева | ||
| "... огромное количество снеков с различными фантазийными названиями: снеки из сыров «Чеддер», «Русский Пармезан ..." | ||
| № 2 (2019) | Характер изменений содержания углеводов в табаке при хранении сигарет в различных климатических условиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Остапченко, Т. А. Зайцева, Т. И. Покровская | ||
| "... Табачное сырье различных ботанических, товарных сортов, выращиваемое в различных климатических ..." | ||
| № 1 (2019) | Преимущество применения СВЧ-нагрева в переработке тыквенных выжимок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, Г. О. Магомедов | ||
| "... На предприятиях консервной промышленности с целью предварительной обработки растительного сырья, в ..." | ||
| Том 19, № 3 (2023) | Использование инновационных технологий при производстве кулинарной продукции на предприятиях общественного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Франченко, М. Ю. Тамова, Т. А. Джум, Р. А. Журавлев, К. К. Никанов | ||
| "... статье представлен обзор видов сырья, содержащего повышенное количество усвояемого железа, описаны ..." | ||
| Том 19, № 4 (2023) | Использование корня одуванчика лекарственного в технологии хлеба функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. П. Королев, О. В. Феофилактова, Н. В. Заворохина, А. В. Тарасов | ||
| "... свою актуальность. Поэтому разработка технологии пищевых продуктов с применением сырья, способствующего ..." | ||
| № 1 (2018) | Исследование биохимических показателей плодов шиповника «Майский» (Rosa Majalis) для определения способа их переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Ф. Кокаева, Д. Н. Джатиева, Т. Б. Колотий, С. Н. Едыгова, Г. Ю. Арутюнова | ||
| "... ,64 % пектиновых веществ - 14,10-14,65 % и сырой клетчатки - 12,52-12,67. ..." | ||
| № 2 (2017) | Методы оценки качества зерна риса и продуктов его переработки в зарубежных исследованиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Шаззо, В. А. Зиятдинова, Е. П. Викторова, Т. А. Шахрай | ||
| "... сырья, оценки его качества и качества готовой продукции. Однако, известные методы оценки качества зерна ..." | ||
| Том 18, № 3 (2022) | ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА ПЕРЕПЕЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Патиева, С. В. Патиева, А. В. Зыкова, Т. П. Патиева | ||
| "... оценка качественных характеристик основного сырья – мяса перепелов и дополнительного. Методом расчета ..." | ||
| Том 18, № 2 (2022) | Влияние спельтовой муки на качество слоеных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Ефремова, Е. С. Таранова, Е. А. Зенина, Е. А. Кузнецова, И. А. Шагай | ||
| "... рентабельности производства круассанов было установлено, что затраты на сырье изделий из муки спельты были выше в ..." | ||
| Том 19, № 1 (2023) | Разработка продукта функционального назначения – шоколадных конфет с семенами конопли | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Блягоз, З. Н. Хатко, А. А. Хачатрян, Р. М. Жилова | ||
| "... организме человека. Использование нетрадиционного и малоизвестного сырья создает возможность решения ..." | ||
| 1 - 100 из 164 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
