Для цитирования:

Медведев П.В., Федотов В.А. Совершенствование методологии оценки технологических свойств зерна и прогнозирования качества хлебобулочных изделий. Новые технологии. 2019;(3):73-85. https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10307

For citation:

Medvedev P.V., Fedotov V.A. Improvement of methodology for assessing technological properties of grain and forecasting bakery product quality. New Technologies. 2019;(3):73-85. (In Russ.) https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10307