Для цитирования:

Бочкарева З.А., Никонова Е.Э. Обоснование рецептурной смеси на основе цельносмолотого зерна овса для производства мясных рубленых изделий. Новые технологии / New technologies. 2025;21(2):11-22. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2025-21-2-11-22

For citation:

Bochkareva Z.A., Nikonova E.E. Justification of a recipe mixture based on whole oat grain for the production of minced meat products. New Technologies. 2025;21(2):11-22. (In Russ.) https://doi.org/10.47370/2072-0920-2025-21-2-11-22