Разработка рецептуры и технологии супа-пюре из говяжьей печени функционального назначения

С. Ю. Кожушко (Макарова); Н. А. Еремеева; Г. Е. Рысмухамбетова; Л. В. Карпунина

doi:10.24411/2072-0920-2019-10109

Разработка рецептуры и технологии супа-пюре из говяжьей печени функционального назначения

С. Ю. Кожушко (Макарова), Н. А. Еремеева, Г. Е. Рысмухамбетова, Л. В. Карпунина

https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10109

Полный текст:

PDF (Rus)

Аннотация

Ключевые слова

функциональный продукт, пищевые добавки, полисахариды, пищевые волокна, ксантановая камедь, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, суп-пюре

Об авторах

С. Ю. Кожушко (Макарова)

ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Россия

Н. А. Еремеева

ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Россия

Г. Е. Рысмухамбетова

ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Россия

Л. В. Карпунина

ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Россия

Рецензия

Для цитирования:

Кожушко (Макарова) С.Ю., Еремеева Н.А., Рысмухамбетова Г.Е., Карпунина Л.В. Разработка рецептуры и технологии супа-пюре из говяжьей печени функционального назначения. Новые технологии / New technologies. 2019;(1):89-100. https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10109

For citation:

Kozhushko (.S., Eremeeva N.A., Rysmukhambetova G.E., Karpunina L.V. Development of recipe and technology of cream-soup from the beef liver of functional purpose. New Technologies. 2019;(1):89-100. (In Russ.) https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10109

Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2072-0920 (Print)
ISSN 2713-0029 (Online)

Логин
Пароль
	Запомнить меня

Войти

Новые технологии / New technologies

Разработка рецептуры и технологии супа-пюре из говяжьей печени функционального назначения

Полный текст:

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Рецензия

Для цитирования:

For citation:

Использование куки-файлов