Для цитирования:

Хатко З.Н., Наумова Е.В. Влияние пектиновых веществ на активацию заквасок для ржано-пшеничного мини-хлеба. Новые технологии / New technologies. 2020;(1):75-86. https://doi.org/10.24411/2072-0920-2020-10108

For citation:

Khatko Z.N., Naumova E.V. The effect of pectin substances on the activation of starters for rye-wheat mini bread. New Technologies. 2020;(1):75-86. (In Russ.) https://doi.org/10.24411/2072-0920-2020-10108