Preview

Новые технологии

Расширенный поиск

Характер изменений содержания углеводов в табаке при хранении сигарет в различных климатических условиях

https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10208

Полный текст:

Аннотация

Табачное сырье различных ботанических, товарных сортов, выращиваемое в различных климатических условиях имеет значительные различия по химическому составу. При производстве курительных изделий используются табачные мешки, содержащие различные сорта табака с различным химическим составом. Постоянство дегустационных свойств сигарет обеспечивается подбором компонентов в табачных мешках. В современном технологическом процессе производства курительных изделий неотъемлемой частью является соусирование табачного сырья. Компонентный состав соусов зависит от химического состава табачного сырья, но основными компонентами являются сахара, увлажнители и различные вкусовые добавки (какао, лакрица и др.) [3, с. 64]. Задачей долгосрочных исследований, проводимых во ФГБНУ ВНИИТИИ, является изучение динамики и направленности процессов, происходящих при хранении сигарет, содержащих соусы, ароматизаторы, расширенный и восстановленный табак, расширенную жилку, Целью исследований является определение влияния сроков и условий хранения на показатели токсичности табачного дыма и на потребительские свойства, что позволит на основании полученных данных разработать научно-обоснованные рекомендации по установлению оптимальных сроков хранения сигарет. При проведении исследований, проводимых с 2017 г., контролировались 32 показателя сигарет различных видов [5, с. 208-212]. В статье рассматриваются вопросы изменения содержания углеводов в табаке при хранении сигарет в течение длительного времени.

Об авторах

И. М. Остапченко
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий»
Россия


Т. А. Зайцева
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий»
Россия


Т. И. Покровская
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий»
Россия


Для цитирования:


Остапченко И.М., Зайцева Т.А., Покровская Т.И. Характер изменений содержания углеводов в табаке при хранении сигарет в различных климатических условиях. Новые технологии. 2019;(2):78-87. https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10208

For citation:


Ostapchenko I.M., Zaitseva T.A., Pokrovskaya T.I. The nature of changes in carbohydrate content of tobacco upon storage of cigarettes in different climatic conditions. New Technologies. 2019;(2):78-87. (In Russ.) https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10208

Просмотров: 8


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2072-0920 (Print)