Для цитирования:

Руднев С.Д., Иванов В.В., Крюк Р.В. Совершенствование процесса структурообразования теста пшеничного. Новые технологии / New technologies. 2019;(1):149-161. https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10115

For citation:

Rudnev S.D., Ivanov V.V., Kryuk R.V. Improvement of wheat dough structuring process. New Technologies. 2019;(1):149-161. (In Russ.) https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10115