Для цитирования:

Санжаровская Н.С., Сокол Н.В., Храпко О.П., Мамедов К.С., Романова Н.Н. Хлебопекарные свойства композитных смесей муки из зерна пшеницы и полбы. Новые технологии / New technologies. 2018;(3):60-65.

For citation:

Sanzharovskaya N.S., Sokol N.V., Khrapko O.P., Mamedov K.S., Romanova N.N. Bakery properties of composite mixtures of wheat and spelt flour. New Technologies. 2018;(3):60-65. (In Russ.)