Для цитирования:

Котвицкая Д.В., Першакова Т.В. Разработка способов нивелирования негативных эффектов при использовании пюре из сладкого перца в технологии зефира. Новые технологии / New technologies. 2026;22(1):51-62. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2026-22-1-51-62

For citation:

Kotvitskaya D.V., Pershakova T.V. Developing methods for mitigating the negative effects of using sweet pepper puree in marshmallow production. New Technologies. 2026;22(1):51-62. (In Russ.) https://doi.org/10.47370/2072-0920-2026-22-1-51-62