Для цитирования:

Патеев С.С., Чернета Ю.А. Микробиологическая оценка качества и безопасности мяса черного африканского страуса в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.3.2.1078-01. Новые технологии / New technologies. 2025;21(2):39-50. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2025-21-2-39-50

For citation:

Pateev S.S., Cherneta Yu.N. Microbiological assessment of the quality and safety of black African ostrich meat in accordance with the requirements of TR CU 021/2011 SanPiN 2.3.2.1078-01. New Technologies. 2025;21(2):39-50. (In Russ.) https://doi.org/10.47370/2072-0920-2025-21-2-39-50