Биохимические показатели качества плодов мандарина, выращиваемых в субтропиках России в сравнении с плодами импортной продукции
https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10412
Аннотация
В статье указаны помологические признаки мандарина: окраска кожуры и мякоти, количество долек, величина плодов, форма, вкус, аромат и сочность плода. Показаны физико-химические признаки плодов мандарина: сахар, кислотность, сухое вещество, витамин С. Проведена сравнительная биохимическая оценка плодов мандарина, произрастающих в субтропической зоне Краснодарского края и импортной продукции. Исследования проводились во ВНИИЦиСК г. Сочи. Среди испытуемых заражёнными пенициллёзом (Penicillium expancym Link) и антракнозом (возбудитель – гриб Colletotrichum gloeosporioides Penz.) оказались 6 сортов мандарина импортной продукции. Обнаружена физиологическая болезнь петека (глубокая ямчатость), которая поражает плоды на деревьях и появляется во время хранения с нарушением температурного режима [13].
Биохимический анализ выявил низкую концентрацию аскорбиновой кислоты, кислотности и повышенное содержание сухих растворимых веществ в плодах импортной продукции в сравнении с плодами, выращенными во влажных субтропиках России.
Об авторах
В. М. Горшков
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур»
Россия
доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела суб-тропических и южных плодовых культур
Россия
доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела суб-тропических и южных плодовых культур
Ю. С. Абильфазова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур»
Россия
кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории физиологии и биохимии растений
Россия
кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории физиологии и биохимии растений
Л. С. Викулова
Автономная некоммерческая организация «Российская система качества»
Россия
директор департамента исследований
Россия
директор департамента исследований
Список литературы
1. Абильфазова Ю.С., Кулян Р.В. Краткая биохимическая характеристика гибридов мандарина // Субтропическое и декоративное садоводство. 2015. Т. 54. С. 62-67.
2. Кулян Р.В., Абильфазова Ю.С. Перспективные селекционные формы мандарина (Сitrus reticulata blan. Var. Unchiu tan.) и их качественная характеристика // Субтропическое и декоративное садоводство. 2019. Т. 68. С. 94-98.
3. Горшков В.М., Рындин А.В. Специфика природных условий и особенности цитрусоводства в субтропиках России // Субтропическое и декоративное садоводство. 2007. Т. 40. С. 211-216.
4. Рындин А.В., Горшков В.М. Экстремальность субтропических зим в России // Садоводство и виноградарство. 2008. №4. C. 2-7.
5. Abilphazova J., Belous O. Adaptability of cultivars and hybrids of tangerine in a subtropical zone of Russia // Potravinarstvo. 2015. Vol. 9. No. 1. P. 299-303.
6. Использование физиолого-биохимических методов для выявления механизмов адаптации субтропических, южных плодовых и декоративных культур в условиях субтропиков России / Рындин А.В. [и др.] // Сельскохозяйственная биология. 2014. №3. С. 40-48.
7. Абильфазова Ю.С. Изменения физиологического состояния растений мандарина под влиянием неблагоприятных факторов среды // Растение и стресс. М., 2010. С. 25-26.
8. Абильфазова Ю.С. Биохимический состав плодов карликового мандарина в субтропической зоне Краснодарского края // Садоводство и виноградарство. 2017. №4. С. 22-24.
9. Abilfazova Yu., Belous O. Biochemical composition of Tangerine fruits under microfertilizers // Potravinarstvo. 2016. Vol. 10, №1. P. 458-468.
10. Горшков В.М. Агроэкологическая особенность цитрусовых в субтропиках России // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. 2018. №13. С. 507-509.
11. Атлас вредителей и болезней цитрусовых культур на черноморском побережье Кавказа / Айба Л.Я. [и др.]. Сухум-Сочи, 2018.
12. Карпун Н.Н., Проценко В.Е. Особенности комплекса вредных организмов цитрусовых культур во влажных субтропиках России // Плодоводство и ягодоводство России. 2017. Т. 48(2). С. 136-139.
13. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Н.Е. Седова, Г.П. Огольцовой. Орел: ВНИИСПК, 1999. 606 с.
14. Плешков Б.П. Методы биохимического анализа растений. Киев: Наукова думка, 1976. С. 39-178.
15. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур /под ред. М.А. Федина. М.: Колос, 1985. С. 14-269.
16. Абильфазова Ю.С. Биохимические качества и механический состав плодов мандарина // Субтропическое и декоративное садоводство. 2004. №39(2). С. 454-464.
17. ГОСТ 4428-82 Мандарины. М., 1982.
18. Рындин А.В., Кулян Р.В. Коллекция цитрусовых культур во влажных субтропиках России // Садоводство и виноградарство. 2016. №5. С. 24-30.
19. Абильфазова Ю.С. Сортовая изменчивость физиолого-биохимических признаков растений мандарина в субтропиках России // Субтропические культуры. 2010. №1-4. С. 83-85.
20. Абильфазова Ю.С. Значение витамина С // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: материалы VIII международного симпозиума. Т. 3. Пущино, 2009. С. 4-6.
21. Морозкина Т.С., Мойсеенок А.Г. Витамины: монография. Минск: Асар, 2002. 112 с.
Рецензия
Для цитирования:
Горшков В.М., Абильфазова Ю.С., Викулова Л.С. Биохимические показатели качества плодов мандарина, выращиваемых в субтропиках России в сравнении с плодами импортной продукции. Новые технологии / New technologies. 2019;(4):125-135. https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10412
For citation:
Gorshkov V.M., Abilfazova Yu.S., Vikulova L.S. Biochemical quality indicators of tangerine fruits grown in the subtropics of rus-sia compared with imported fruits. New Technologies. 2019;(4):125-135. (In Russ.) https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10412
Просмотров:
628
Послать статью по эл. почте 
