Выпуск | Название | |
№ 1 (2019) | Разработка квалиметрической модели комбинированных снэковых изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. Н. Стрижевская, И. В. Симакова, М. В. Павленкова | ||
"... фактических показателей по группам качества с запланированными базовыми, дало возможность выделить образец ..." | ||
Том 18, № 2 (2022) | Влияние спельтовой муки на качество слоеных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. Н. Ефремова, Е. С. Таранова, Е. А. Зенина, Е. А. Кузнецова, И. А. Шагай | ||
"... производства круассанов; исследовать органолептические и физико-химические показатели изделия круассан ..." | ||
№ 3 (2018) | Влияние антиоксидантов растительного происхождения на изменение качественных характеристик рыбных полуфабрикатов в процессе хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. З. Габдукаева, О. А. Решетник, Г. Р. Гайфуллина, И. А. Давлетшина | ||
"... в качестве рецептурного компонента на показатели качества рыбных полуфабрикатов. Изучены физико ..." | ||
Том 18, № 1 (2022) | Перспективы использования натурального красителя в колбасных изделиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Д. Стрельченко | ||
"... энергии, но и привлекательностью органолептических показателей. Современный потребитель привык к ..." | ||
Том 18, № 3 (2022) | АНАЛИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КРИЗИСНОЙ ОТЧЕТНОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. К. Чиназирова, З. А. Водождокова, Т. А. Паладова | ||
"... неопределенности и кризисных проявлений в экономике, отражающихся в показателях бухгалтерской отчетности ..." | ||
Том 17, № 2 (2021) | Исследование показателей качества полуфабрикатов из мяса индейки, приготовленных по технологии су-вид | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ф. Н. Меретукова, Н. В. Абрегова | ||
"... показателей. Применяемые в ходе исследования способы термической обработки позволяют значительно увеличивать ..." | ||
№ 4 (2019) | Биохимические показатели качества плодов мандарина, выращиваемых в субтропиках России в сравнении с плодами импортной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. М. Горшков, Ю. С. Абильфазова, Л. С. Викулова | ||
№ 4 (2019) | Исследование показателей качества и безопасности сырных чипсов «закуска к пиву» в процессе длительного хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. Н. Хатко, М. А. Гашева, Н. С. Хиштова, А. И. Блягоз, Д. Ш. Нагоева | ||
"... – исследование показателей качества и безопасности сырных чипсов, подвергшихся длительному хранению. В ..." | ||
№ 4 (2019) | Критериальные показатели, характеризующие съемную зрелость плодов яблони селекции СКФНЦСВВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева, Т. Л. Смелик, М. Г. Германова | ||
"... критерии, характеризующие органолептические, товарные и химические показатели качества плодов. Для ..." | ||
№ 2 (2018) | Сравнительный анализ показателей качества и безопасности сухого сыра «Адыгейский» и твердого сыра «Пармезан» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. Н. Хатко, М. А. Гашева, А. Б. Тхайшаова, Н. С. Хиштова, Ю. Е. Сапрыкина | ||
"... . Установлено, что сыр «Адыгейский» сухой независимо от сроков созревания имеет высокие показатели качества и ..." | ||
№ 2 (2020) | КОНКУРЕНТНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. П. Викторова, О. В. Федосеева, Т. А. Шахрай, Н. Н. Корнен | ||
"... разработанного хлеба превосходит этот показатель для базового продукта в 1,6 раза, в связи с тем, что ..." | ||
№ 2 (2019) | Биокомплекс на растительной основе для бронхолегочной системы: индикаторные показатели качества, эффективность | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. Ю. Лобач, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский, Е. В. Байматова | ||
"... пролонгированное выделение действующих начал и их адресную доставку. Установлены регламентируемые показатели ..." | ||
№ 2 (2018) | Объём выборки при оценке количественных показателей качества плодов лещины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ю. И. Сухоруких, С. Г. Биганова, Э. К. Пчихачев | ||
"... показателям - массе орехов и ядра, выходу ядра, одномерности плодов по форме и величине, общему оценочному ..." | ||
№ 4 (2017) | Особенности сушеного (сухого) адыгейского сыра «Матэ» и его использование в производстве кулинарной продукции в условиях импортозамещения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. Н. Хатко, А. Б. Тхайшаова, М. А. Гашева | ||
"... сенсорной оценки контрольных образцов сыра; определения физико-химических показателей и показателей ..." | ||
№ 2 (2017) | Применение контрольных образцов при определении показателей безопасности сигарет | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. П. Самойленко, И. Г. Кандашкина, Е. Ю. Смирнова | ||
№ 4 (2017) | Как посчитать количество информации о качестве жизни в значениях экологических факторов? | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. В. Луценко, В. И. Лойко, Т. П. Барановская | ||
"... Существует большое количество различных показателей (частных критериев) качества жизни и различные ..." | ||
№ 1 (2017) | Производство мучных кондитерских изделий с морской водорослью в качестве бад | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. В. Сокол, Э. А. Шепеленко | ||
Том 19, № 4 (2023) | Влияние растительных компонентов на микробиологические и окислительные процессы в сухих рыборастительных продуктах при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. В. Золотокопова, И. Корома, А. А. Неваленная, Е. Ю. Лебедева | ||
"... по определению микробиологических показателей и продуктов окисления в начале и конце периода хранения ..." | ||
Том 19, № 3 (2023) | Использование нетрадиционного растительного сырья для рецептурной композиции чипсов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. В. Перфилова, К. В. Брыксина, З. Ю. Родина | ||
"... коэффициентов весомости органолептических показателей максимальное количество баллов 9,5 и 10 набрали образцы ..." | ||
Том 18, № 4 (2022) | Объем выборки для оценки селекционных признаков орехов у сортов фундука | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. Г. Биганова, Ю. И. Сухоруких, Э. К. Пчихачев, Н. А. Трушева | ||
"... методом вычислен объем выборки для оценки каждого показателя при различных относительных и абсолютных ..." | ||
Том 18, № 3 (2022) | АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР МЕТОДОВ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В НЕКУРИТЕЛЬНОЙ ТАБАЧНОЙ И НЕТАБАЧНОЙ НИКОТИНСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ ОРАЛЬНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. А. Панков | ||
"... никотинсодержащей продукции. Активность воды – косвенный показатель микробиологического загрязнения и является ..." | ||
№ 2 (2020) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ИЗ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ПЕРЕРАБОТКИ ГРУШ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. В. Федосеева, Е. П. Викторова, Т. А. Шахрай, Е. В. Великанова | ||
"... показателей безопасности в процессе хранения пищевой добавки «Грушевая», а именно, количества мезофильных ..." | ||
Том 16, № 6 (2020) | Подбор сырья и основных компонентов для производства кисломолочного напитка из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. А. Гашева | ||
Том 16, № 6 (2020) | Оценка устойчивости развития организации в процессе стратегического контроллинга | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Р. Хачемизов, В. И. Зарубин, А. К. Доргушаова | ||
"... , сравнительного и структурного анализа. Результатами исследования явилась система показателей развития ..." | ||
Том 17, № 3 (2021) | Разработка рецептур функциональных напитков с использованием натуральных красителей | Аннотация похожие документы |
Т. В. Яковлева, С. М. Горлов, Т. В. Першакова, А. О. Рыбникова | ||
"... процессе исследования разработаны рецептуры, определены показатели качества и безопасности, рассчитана ..." | ||
Том 17, № 5 (2021) | Разработка обогащенного сливочного масла | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. С. Безверхая, О. А. Огнева | ||
"... officinalis L. на органолептические показатели обогащенного сливочного масла; провести опытную оценку ..." | ||
№ 4 (2019) | Разработка ресурсосберегающей технологии приготовления опары для производства кексов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. А. Демченко, М. А. Иванова, Е. И. Верболоз, А. В. Ерофеев, И. Г. Нестеренко | ||
"... время брожения опары, улучшить вкусоароматические показатели получаемых изделий при проведении ..." | ||
№ 4 (2020) | Влияние обработки листьев табака СВЧ-излучением на показатели качества и количественный состав табачного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. П. Пестова, Е. И. Виневский, А. В. Чернов | ||
"... качественных и количественных показателей табачного сырья. Объект исследований – свежеубранные листья трех ..." | ||
№ 2 (2019) | Влияние способа обработки перед хранением и параметров хранения на органолептические показатели качества корнеплодов моркови и свёклы столовой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. В. Першакова, Е. Ю. Панасенко, С. М. Горлов, В. Н. Алёшин | ||
"... параметров хранения на органолептические показатели качества корнеплодов моркови и свёклы столовой. Объектами ..." | ||
№ 1 (2020) | Эффективность применения физических методов интенсификации сушки на различных сортах табака | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. Е. Ульянченко, Е. В. Гнучих, Н. Н. Виневская | ||
"... приема прорезания на качественные показатели сырья различных сортов табака, использующихся в составе ..." | ||
№ 1 (2020) | Применение полуфабрикатов из дикорастущего сырья для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ф. А. Бисчокова, Л. З. Бориева, И. Б. Шогенова | ||
"... действие на физико-химические и органолептические показатели качества, изделия приобретали приятный ягодный ..." | ||
№ 1 (2018) | Исследование повышения белково-коллоидной стойкости пива с использованием иммобилизованных ферментных препаратов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Х. Р. Сиюхов, О. В. Мариненко, А. Р. Цей, А. М. Гемба | ||
"... физико-химическим показателям исследуемого образца пива. Результаты исследований могут быть использованы ..." | ||
№ 1 (2018) | Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ витаминно-минерального кормового концентрата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Р. В. Казарян, А. С. Бородихин, А. А. Фабрицкая, А. Н. Матвиенко, М. В. Лукьяненко | ||
№ 3 (2018) | Изменчивость соматических клонов индуцированных из каллусной ткани микропобегов чая (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)в культуре in Vitro | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. В. Гвасалия | ||
"... Проведено изучение морфометрических показателей соматических клонов, индуцированных из каллусной ..." | ||
№ 3 (2018) | Изучение рыбопродуктивности годовиков бестера в бассейнах разных типов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. И. Кононенко, Н. А. Юрина, Д. А. Юрин, А. А. Данилова | ||
"... контрольным показателем, на 1,5 %, среднесуточный прирост - на 5,3 %, коэффициент упитанности - на 1,2 %. ..." | ||
№ 4 (2018) | Использование железосодержащего сырья для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ф. А. Бисчокова, Л. З. Бориева, И. Б. Шогенова | ||
№ 4 (2017) | Исследование потребительских свойств сдобного булочного изделия, обогащенного растительными пищевыми добавками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. А. Казимирова, Т. В. Першакова | ||
"... Приведена оценка показателей потребительских свойств сдобного булочного изделия. Установлено, что ..." | ||
№ 1 (2019) | Исследование влияния сроков хранения на показатели безопасности и состав биологически активных веществ добавки «Порошок тыквенный» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. Н. Корнен, С. А. Калманович, Т. А. Шахрай, Е. П. Викторова | ||
"... показатели безопасности и состав биологически активных веществ пищевой добавки «Порошок тыквенный ..." | ||
№ 1 (2019) | Совершенствование процесса структурообразования теста пшеничного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. Д. Руднев, В. В. Иванов, Р. В. Крюк | ||
№ 1 (2017) | Исследование влияния пищевых добавок на структурно-механические характеристики жировой начинки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. Ю. Тамазова, Т. В. Першакова, Г. А. Купин, Е. П. Викторова | ||
Том 19, № 4 (2023) | Применение кукурузной и гречневой муки при производстве хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. Н. Ефремова, А. И. Беляев, Н. Ю. Петров, Е. А. Зенина | ||
"... . Задачи: изучить органолептические показатели качества экспериментального образца; произвести исследование ..." | ||
Том 19, № 3 (2023) | Комплексная оценка качества мучных композитных смесей из пшеничной и льняной муки для производства обогащенного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. А. Ревякина, Н. В. Сокол | ||
"... композитных смесей по комплексу показателей качества, характеризующих хлебопекарные свойства. Объектами ..." | ||
Том 19, № 4 (2023) | Хлебобулочные изделия на основе биологически активной добавки для здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. А. Аветисян, О. П. Храпко | ||
"... массы муки 10%, имеет показатели, способствующие формированию готовых изделий высокого качества. Данная ..." | ||
Том 18, № 4 (2022) | Применение овсяной муки в технологиях производства ржано-пшеничного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ж. М. Кунашева, М. Х. Кодзокова | ||
"... веществ. Это актуально для оздоровления всех категорий населения. При этом показатели качества готовых ..." | ||
Том 19, № 1 (2023) | Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов (котлет) функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Б. Тхайшаова, З. Н. Хатко, Н. А. Лобань | ||
"... , на потребительские свойства котлет из мяса птицы механической обвалки. Исследованы показатели ..." | ||
Том 16, № 6 (2020) | Физико-химические показатели сырой пивной дробины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. С. Данильченко, Х. Р. Сиюхов, Т. Г. Короткова, В. Н. Хачатуров | ||
"... Приведены результаты экспериментальных исследований физико-химических показателей и ..." | ||
Том 16, № 6 (2020) | Разработка экспериментальных образцов функциональных безалкогольных напитков и определение органолептических и физико-химических показателей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. А. Схаляхов, Х. Р. Сиюхов, З. Т. Тазова, Н. Т. Сиюхова | ||
"... исследования является определение органолептических, физико-химических показателей и функциональных свойств ..." | ||
Том 16, № 5 (2020) | Решения вопросов системы ХАССП при производстве кваса живого брожения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Х. Р. Сиюхов, О. В. Мариненко, И. Е. Бойко, Д. П. Викторова | ||
Том 17, № 3 (2021) | Эффективность разных доз минеральных удобрений под озимую пшеницу | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. И. Мамсиров, А. А. Мнатсаканян | ||
"... ., повышения массы 1000 зерен – 45,0 и другие показатели качества. В среднем по опыту максимальная урожайность ..." | ||
Том 17, № 5 (2021) | Разработка технологии сыра «Моцарелла» с заданными функциональными свойствами из козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. Н. Хатко, М. А. Гашева, С. К. Кудайнетова | ||
"... имеют показатели, отвечающие требованиям ГОСТа на козье молоко. Сравнительный анализ коровьего и козьего ..." | ||
Том 17, № 2 (2021) | Разработка белых и красных низкокалорийных соусов функционального назначения с использованием овощных порошков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. Н. Хатко, М. А. Тамахина | ||
"... преимущественными признаками по сравнению с самым популярным холодным соусом – майонезом. Приводится базовая ..." | ||
№ 3 (2019) | Влияние растительных биогенных добавок на микробиологические показатели теста хрустящих ржано-пшеничных хлебцев | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. В. Белокурова, Е. Н. Мишина, Т. В. Алексеева | ||
"... экстрагирования лекарственных растений, показатели микробиологической безопасности, полученных растительных ..." | ||
№ 3 (2017) | Исследование токсических компонентов аэрозоля кальянной смеси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. Н. Матюхина, А. С. Подвысоцкий, М. В. Шкидюк | ||
"... аэрозоля, образующегося при прокуривании кальянной смеси. Установлена зависимость показателей токсичности ..." | ||
№ 1 (2019) | Влияние ультразвуковых волн на качественные показатели концентрата морса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. А. Иванова, В. А. Демченко, Е. В. Тамбулатова, Н. Н. Кравченко | ||
"... определены основные физико-химические показатели концентратов морса до и после их обработки ультразвуком ..." | ||
Том 18, № 3 (2022) | ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОКА СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 1 СОРТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. Н. Едыгова, З. Н. Хатко, З. Р. Джолов | ||
"... ; определить влияние сока свеклы столовой на показатели качества пшеничного хлеба; разработать технико ..." | ||
Том 17, № 1 (2021) | Технологические возможности статистических индикаторов сопровождения образовательной политики России | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. А. Аванесян, М. А. Боровская, М. А. Масыч, С. А. Кочкин | ||
№ 1 (2019) | Смена сосны крымской дубом черешчатым и его естественное возобновление на Северо-Западном Кавказе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. А. Трушева, Н. А. Передельский | ||
"... образцы почвы и определен их показатель рН. Отмечено, что на исследуемой территории все породы ..." | ||
№ 2 (2019) | Исследование некурительной никотиносодержащей продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. А. Дон, А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, О. К. Бедрицкая | ||
Том 19, № 2 (2023) | Совершенствование технологии возделывания полбы в условиях центральной части Северного Кавказа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. С. Мамедов, Н. И. Мамсиров, Х. М. Назранов, А. А. Гадиева, Н. И. Перфильева | ||
"... определяют величину урожая и его качественные показатели. Поэтому для достижения наибольшего урожая нужно ..." | ||
Том 17, № 2 (2021) | Методики оценки эффективности применения цифровых технологий в системе государственного управления | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Кузнецова | ||
"... цифровых технологий в системе государственного управления, рассмотрении систем показателей оценки ..." | ||
Том 17, № 6 (2021) | Методология цифровой платформы «умного», точного, экологически сбалансированного земледелия Адыгеи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. П. Варшанина, О. А. Плисенко, В. Н. Коробков, З. А. Шехов | ||
"... автоматизированная вычислительная модель перераспределения агрохимических показателей в классифицированных ..." | ||
№ 4 (2020) | Исследование некурительных продуктов орального потребления | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. А. Дон, С. В. Калашников, А. Г. Миргородская | ||
"... ); – установление физико-химических и токсических показателей изделия: влажность, фракционный состав, содержание ..." | ||
1 - 62 из 62 результатов |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)