Для цитирования:

Сокол Н.В., Атрощенко Е.А. Исследование влияния электрохимически активированной воды на реологические свойства теста и качество хлеба. Новые технологии. 2019;(1):170-177. https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10117

For citation:

Sokol N.V., Atroshchenko E.A. Study of the effect of electrochemically activated water on rheological properties of dough and quality of bread. New Technologies. 2019;(1):170-177. (In Russ.) https://doi.org/10.24411/2072-0920-2019-10117