mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУmkgtu-87Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYРазработка образцов-имитаторов ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных лецитиновDevelopment of simulant samples of nuclear-magnetic relaxation characteristics of sunflower lecithinsАгафоновО. С.AgafonovO. S.noemail@neicon.ruВиктороваЕ. П.ViktorovaE. P.noemail@neicon.ruПрудниковС. М.PrudnikovS. M.noemail@neicon.ruШахрайТ. А.ShahrayT. A.noemail@neicon.ruВеликановаЕ. В.VelikanovaE. V.noemail@neicon.ruФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур имени В.С. Пустовойта»РоссияFSBSI “All-Russian Scientific Research Institute of Oilseeds named after V.S. PustovoitRussian FederationФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»РоссияFSBSI “North Caucasus Federal Scientific Center for Horticulture, Viticulture and Wine-making”Russian Federation201830032018011320Copyright © Агафонов О.С., Викторова Е.П., Прудников С.М., Шахрай Т.А., Великанова Е.В., 20182018Агафонов О.С., Викторова Е.П., Прудников С.М., Шахрай Т.А., Великанова Е.В.Agafonov O.S., Viktorova E.P., Prudnikov S.M., Shahray T.A., Velikanova E.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/87

В статье приведены результаты исследования ЯМР характеристик протонов, содержащихся в подсолнечных лецитинах. Сформулированы основные требования для создания образцов-имитаторов ЯМР характеристик протонов, содержащихся в подсолнечных лецитинах. Приведены результаты исследования ЯМР характеристик кремнийорганических жидкостей различных марок с целью выбора наиболее эффективных для создания образцов-имитаторов. Разработан состав образцов-имитаторов ЯМР характеристик протонов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, применение которых значительно упростит процесс градуировки и поверки ЯМР-анализаторов.

The article presents the results of the investigation of NMR characteristics of protons contained in sunflower lecithins. The basic requirements for creating NMR simulant samples of proton characteristics contained in sunflower lecithins are formulated. The results of the investigation of NMR characteristics of organosilicon fluids of various brands are presented in order to select the most effective simulant samples. The composition of simulant samples of NMR proton characteristics contained in sunflower lecithins is developed, the application of which will significantly simplify the process of calibration and verification of NMR analyzers.

подсолнечные лецитинывеществанерастворимые в ацетонефосфолипидыядерно-магнитные релаксационные характеристикиобразцы-имитаторыsunflower lecithinssubstances insoluble in acetonephospholipidsnuclear magnetic relaxation characteristicssimulant samplesReferencesГОСТ 32052-2013 Добавки пищевые. Лецитин Е 322. Общие технические условия. Москва: Стандартинформ, 2013. 27 с.ГОСТ 32052-2013 Добавки пищевые. Лецитин Е 322. Общие технические условия. Москва: Стандартинформ, 2013. 27 с.Исследование идентификационных особенностей растительных лецитинов методом ядерно-магнитной релаксации / О.В. Агафонов [и др.] // Новые технологии. 2011. Вып. 3. С. 11-14.Исследование идентификационных особенностей растительных лецитинов методом ядерно-магнитной релаксации / О.В. Агафонов [и др.] // Новые технологии. 2011. Вып. 3. С. 11-14.Исследование ядерно-магнитных релаксационных характеристик рапсовых лецитинов / О.С. Агафонов [и др.] // Новые технологии. 2015. Вып. 3. С. 9-14.Исследование ядерно-магнитных релаксационных характеристик рапсовых лецитинов / О.С. Агафонов [и др.] // Новые технологии. 2015. Вып. 3. С. 9-14.Сравнительная оценка ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных и рапсовых лецитинов / Е.В. Лисовая [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). 2015. №09 (113). С. 467-479.Сравнительная оценка ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных и рапсовых лецитинов / Е.В. Лисовая [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). 2015. №09 (113). С. 467-479.Экологически безопасный экспресс-способ оценки качества рапсовых лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации / О.В. Агафонов [и др.] // Новые технологии. 2016. Вып. 3. С. 11-15.Экологически безопасный экспресс-способ оценки качества рапсовых лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации / О.В. Агафонов [и др.] // Новые технологии. 2016. Вып. 3. С. 11-15.Разработка экологически безопасного экспресс-способа оценки качества соевых лецитинов / Е.П. Викторова [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). 2016. №07(121). С. 698-707.Разработка экологически безопасного экспресс-способа оценки качества соевых лецитинов / Е.П. Викторова [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). 2016. №07(121). С. 698-707.Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации / Е.П. Викторова [и др.] // Известия Вузов. Пищевая технология. 2016. №4. С. 87-91.Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации / Е.П. Викторова [и др.] // Известия Вузов. Пищевая технология. 2016. №4. С. 87-91.Способ определения содержания ацетоннорастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине: патент 2582912 Рос. Федерация / Лисовая Е.В. [и др.]; заявл. 27.03.2015; опубл.27.04.2016, Бюл. №12.Способ определения содержания ацетоннорастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине: патент 2582912 Рос. Федерация / Лисовая Е.В. [и др.]; заявл. 27.03.2015; опубл.27.04.2016, Бюл. №12.Способ определения содержания ацетоннорастворимых веществ (фосфолипидов) в соевом лецитине: патент 2582913 Рос. Федерация / Лисовая Е.В. [и др.]; заявл. 27.03.2015; опубл. 27.04.2016; Бюл. №12.Способ определения содержания ацетоннорастворимых веществ (фосфолипидов) в соевом лецитине: патент 2582913 Рос. Федерация / Лисовая Е.В. [и др.]; заявл. 27.03.2015; опубл. 27.04.2016; Бюл. №12.Способ определения содержания ацетоннорастворимых веществ (фосфолипидов) в рапсовом лецитине: патент 2581447 Рос. Федерация / Лисовая Е.В. [и др.]; заявл. 27.03.2015; опубл. 20.04.2016; Бюл. №12.Способ определения содержания ацетоннорастворимых веществ (фосфолипидов) в рапсовом лецитине: патент 2581447 Рос. Федерация / Лисовая Е.В. [и др.]; заявл. 27.03.2015; опубл. 20.04.2016; Бюл. №12.Экспресс-способы определения массовой доли масла в растительных лецитинах на основе импульсного метода ядерно-магнитного резонанса / Викторова Е.П. [и др.] // Новые технологии. 2017. Вып. 3. С. 20-26.Экспресс-способы определения массовой доли масла в растительных лецитинах на основе импульсного метода ядерно-магнитного резонанса / Викторова Е.П. [и др.] // Новые технологии. 2017. Вып. 3. С. 20-26.Разработка экологически безопасного экспресс-способа оценки качества соевых лецитинов / Е.П. Викторова [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). 2016. №07(121). С. 698-707.Разработка экологически безопасного экспресс-способа оценки качества соевых лецитинов / Е.П. Викторова [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). 2016. №07(121). С. 698-707.Система приема и обработки сигналов импульсных релаксометров ядерного магнитного резонанса: свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ / С.М. Прудников, Л.В. Зверев, Т.Е. Джиоев, №2001610425; заявл 17.04.01. Москва, 2001.Система приема и обработки сигналов импульсных релаксометров ядерного магнитного резонанса: свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ / С.М. Прудников, Л.В. Зверев, Т.Е. Джиоев, №2001610425; заявл 17.04.01. Москва, 2001.ГОСТ Р 8.620-2006. Государственная система обеспечения единства измерений. Семена масличных культур и продукты их переработки. Методика выполнения измерений масличности и влажности методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Москва: Стандартинформ, 2006. 15 с.ГОСТ Р 8.620-2006. Государственная система обеспечения единства измерений. Семена масличных культур и продукты их переработки. Методика выполнения измерений масличности и влажности методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Москва: Стандартинформ, 2006. 15 с.Комплексная система единства измерения масличности и влажности / С.М. Прудников [и др.] // Масложировая промышленность. 2002. №2. С. 40-41.Комплексная система единства измерения масличности и влажности / С.М. Прудников [и др.] // Масложировая промышленность. 2002. №2. С. 40-41.ГОСТ 8.597-2010 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Семена масличных культур и продукты их переработки. Методика измерений масличности и влажности методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Введ. 2012-01-01. Москва: Стандартинформ, 2011. 15 с.ГОСТ 8.597-2010 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Семена масличных культур и продукты их переработки. Методика измерений масличности и влажности методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Введ. 2012-01-01. Москва: Стандартинформ, 2011. 15 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.