mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУ10.47370/2072-0920-2023-19-3-131-138mkgtu-690Research ArticleСЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИAGRICULTURAL SCIENCESВлияние минерального питания на качественные показатели зерна сортов твердой пшеницы на черноземе южном Волгоградского регионаThe influence of mineral nutrition on the quality indicators of durum wheat grain on the southern chernozems of the Volgograd regionЗвереваГ. Н.ZverevaG. N.

Галина Николаевна Зверева, кандидат экономических наук, доцент кафедры Менеджмент и логистика в АПК

Университетский проспект, 97, Волгоград, 400002, тел.: +7 (909) 389 50 89

Galina N. Zvereva, PhD (Econ.), Associate Professor, Department of Management and Logistics in the Agro-Industrial Complex

97 University Avenue, Volgograd, 400002, tel.: +7 (909) 389 50 89

gzvereva@yandex.ruБеляевА. И.BelyaevA. I.

Александр Иванович Беляев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, директор ФНЦ агроэкологии РАН

Университетский проспект, 97, Волгоград, 400002, тел.: +7 (8442) 96 85 25

Alexander I. Belyaev, Dr. Sci. (Agr.), Professor, Director of the Federal Scientific Center for Agroecology of the RAS

97 University Avenue, Volgograd, 400002, tel.: +7 (8442) 96 85 25

director@vfanc.ruПетровН. Ю.PetrovN. Y.

Николай Юрьевич Петров, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Технология хранения и переработки сельскохозяйственного сырья и общественное питание»

Университетский проспект, 97, Волгоград, 400002, тел.: +7 (904) 776 04 20

Nikolay Y. Petrov, Dr. Sci. (Agr.), Professor, Department of Technology of Storage and Processing of Agricultural Raw Materials and Public Nutrition

97 University Avenue, Volgograd, 400002, tel.: +7 (904) 776 04 20

npetrov60@list.ruФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения Российской академии наук»РоссияFSBSI «Federal Scientific Center for Agroecology, Integrated Land Reclamation and Protective Afforestation of the Russian Academy of Sciences»Russian Federation202305122023193131138Copyright © Зверева Г.Н., Беляев А.И., Петров Н.Ю., 20232023Зверева Г.Н., Беляев А.И., Петров Н.Ю.Zvereva G.N., Belyaev A.I., Petrov N.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/690

Структурные показатели урожайности – это соотношение основных составных частей пшеницы, определяющими продуктивность ее посевов, а также долевое участие товарной части в общем объеме урожая. Установление закономерностей при формировании урожая озимой и яровой твердой пшеницы в связи с меняющейся структурой урожая дают основание вскрыть слабые элементы в принятой системе агротехнологических мероприятий, в максимальном объеме использовать природные факторы для формирования гарантированной урожайности, при этом придавая ему необходимую структуру. Выявление закономерностей формирования урожайности, ее структуры требуется для целенаправленного управления продукционным процессом развития твердой пшеницы. Цель эксперимента заключалась в установлении влияния биоудобрений и минерального питания на качественные характеристики зерна сортов яровой и озимой твердой пшеницы. Задачи сводились в установлении роли минерального питания на технологические и хлебопекарные характеристики твердой пшеницы и их влияние на крупяные свойства. Экспериментальная часть проводилась на территории крестьянского хозяйства «Елисеев А.Н» в 2018…2022 гг., которое располагалось в зоне чернозема южного Михайловского района Волгоградского региона. Для эксперимента были привлечены районированные и перспективные сорта твердой яровой: Донская элегия, Краснокутка 13 и озимой пшеницы: Агат Донской и Аксинит. Применялись биоудобрения Благо+ и Гуми 20 и расчетные нормы минеральных удобрений под заданную урожайность. Наилучшим образом эти показатели складывались у сорта озимой твердой пшеницы Аксинит, и они соответственно равнялись: стекловидность – 92%, содержание белка – 15,1%, микроседиментация – 69, индекс желтизны крупки – 22,9%, цвет полученных макарон – 4,9 балла. Всё это относится к варианту с внесением N74P28K45. В варианте с обработкой семенного материала биоудобрением Нуми эти показатели соответствующим образом на этом сорте равнялись: 90%, 15,0%, 64, 22,8% и 4,7.

Structural yield indicators are the ratio of the main components of wheat, which determine the productivity of its crops, as well as the share of the commodity part in the total harvest volume. Establishing patterns in the formation of the harvest of winter and spring durum wheat in connection with the changing structure of the crop, gives grounds to reveal the weak elements in the adopted system of agrotechnological measures, to use natural factors to the maximum extent to form a guaranteed yield, while giving it the necessary structure. Identification of the patterns of yield formation and its structure is required for targeted management of the production process of durum wheat development. The purpose of the experiment was to establish the effect of biofertilizers and mineral nutrition on the quality characteristics of spring and winter durum wheat grain. The objectives were to establish the role of mineral nutrition on the technological and baking characteristics of durum wheat and their influence on the cereal properties. The experimental part was carried out on the territory of «Eliseev A.N.» peasant farm in 2018...2022, which was located in the black soil zone of the southern Mikhailovsky district, the Volgograd region. The experiment involved regionalized and promising varieties of durum spring wheat: Donskaya Elegiya, Krasnokutka 13 and winter wheats Agat Donskoy and Aksinit. Blago+ and Gumi 20 biofertilizers and calculated norms of mineral fertilizers for a given yield were used. These indicators were the best for the winter durum wheat variety Aksinit and they were accordingly equal to: glassiness – 92%, protein content – 15.1%, microsedimentation – 69, grain yellowness index – 22.9%, color of the resulting pasta 4.9 points, all this applies to the option with the addition of N74P28K45. In the variant with the treatment of seed material with Numi biofertilizer, these indicators for this variety were respectively: 90%, 15.0%, 64, 22.8% and 4.7.

яровая твердая пшеницаозимая твердая пшеницасорт Краснокутка 13сорт Донская элегиясорт Аксинитсорт Агат донскоймикроседиментацияиндекс желтизны крупкицвет макаронбиоудобрение Гуми 20биоудобрение Благо+минеральное питаниеspring durum wheatwinter durum wheatKrasnokutka 13 varietyDonskaya Elegiya varietyAksinit varietyAgat Donskoy varietymicrosedimentationgrain yellowness indexpasta colorGumi 20 biofertilizerBlago+ biofertilizermineral nutritionReferencesБеляев М.В. Иммунитет, адаптивность и качество сортов яровой твердой пшеницы в Среднем Поволжье. Известия Самарской ГСХА. 2018; 4: 3–11.Belyaev M.V. Immunity, adaptability and quality of spring durum wheat varieties in the Middle Volga. News of the Samara State Agricultural Academy. 2018; 4: 3–11.Гулянов Ю.А., Балдина Е.Ю. Эффективность использования ресурсного потенциала степных агроландшафтов при выращивании яровой пшеницы в Оренбургском Предуралье. Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018; 74(6): 22–25.Gulyanov Yu.A., Baldina E.Yu. Efficiency of using the resource potential of steppe agricultural landscapes when growing spring wheat in the Orenburg Cis-Urals. News of the Orenburg State Agrarian University. 2018; 74(6): 22–25.Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985.Dospehov B.A. Field experiment methodology. M.: Agropromizdat, 1985.Елисеев В.И., Сандакова Г.Н. Зависимость формирования элементов структуры урожая яровой твердой пшеницы от погодных факторов и минерального питания в условиях Оренбургского Предуралья. Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018; 74(6): 27–29.Eliseev V.I., Sandakova G.N. Dependence of the formation of spring durum wheat harvest structure elements on weather factors and mineral nutrition in the conditions of the Orenburg Cis- Urals. News of the Orenburg State Agrarian University. 2018; 74(6): 27–29.Зеленев А.В., Маркова И.Н., Чамурлиев Р.Г. Динамика роста и развития яровой пшеницы в условиях Нижнего Поволжья. Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2020; 58(2): 48–54.Zelenev A.V., Markova I.N., Chamurliev R.G. Dynamics of growth and development of spring wheat in the conditions of the Lower Volga region. News of the Nizhnevolzhsky Agro-University Complex: science and higher professional education. 2020; 58(2): 48–54.Климова И.И., Тютюма Н.В., Ячменева Е.В., Федорова В.А. Эффективность применения микробиологических препаратов на яровых зерновых культурах в засушливых условиях Астраханской области. Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2018; 58(3): 132–137.Klimova I.I., Tyutyuma N.V., Yachmeneva E.V., Fedorova V.A. The effectiveness of the use of microbiological preparations on spring grain crops in the arid conditions of the Astrakhan region. News of the Nizhnevolzhsky Agro-University Complex: science and higher professional education. 2018; 58(3): 132–137.Лѐвкина К.В., Кудина К.А., Аршинова А.Е. Отбор адаптированных сортов яровой мягкой и твердой пшеницы для светло-каштановых почв Волгоградской области. Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2018; 2: 78–86.Levkina K.V., Kudina K.A., Arshinova A.E. Selection of adapted varieties of spring soft and durum wheat for light chestnut soils of the Volgograd region. News of the Nizhnevolzhsky Agro- University Complex: science and higher professional education. 2018; 2: 78–86.Наймушина А.Ю., Яичкина В.Н. Влияние сорта на урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы в условиях Оренбургского Предуралья. Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018; 3: 45–48.Naimushina A.Yu., Yaichkina V.N. The influence of the variety on the yield and quality of grain of spring soft wheat in the conditions of the Orenburg Cis-Urals. News of the Orenburg State Agrarian University. 2018; 3: 45–48.Селиванова В.Ю. Оценка влияния метеорологических факторов методом корреляции на формирование структуры урожая яровой пшеницы в сухостепной зоне Нижнего Поволжья. Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2019; 53(3): 89–94.Selivanova V.Yu. Assessment of the influence of meteorological factors by the correlation method on the formation of the spring wheat harvest structure in the dry steppe zone of the Lower Volga. News of the Nizhnevolzhsky Agro-University Complex: science and higher professional education. 2019; 53(3): 89–94.Trofimova T.A., Korzhov S.I., Gulevsky V.A., Obraztsov V.N. Assessing the degree of physical degradation and suitability of chernozems for the minimization of basic tillage. Eurasian Soil Science. 2018; 51(9): 1080–1085.Trofimova T.A., Korzhov S.I., Gulevsky V.A., Obraztsov V.N. Assessing the degree of physical degradation and suitability of chernozems for the minimization of basic tillage. Eurasian Soil Science. 2018; 51(9): 1080–1085.Nadew B.B. Effects of Climatic and Agronomic Factors on Yield and Quality of Bread Wheat (Triticum aestivum L.). Seed: A Review on Selected Factors. Advances in Crop Science and Technology. 2018; 6 (2): 356–360.Nadew B.B. Effects of Climatic and Agronomic Factors on Yield and Quality of Bread Wheat (Triticum aestivum L.). Seed: A Review on Selected Factors. Advances in Crop Science and Technology. 2018; 6 (2): 356–360.Sarychev A.N. Peculiarities of ecological conditions for the formation of spring barley bioproductivity in the arid zone of Volgograd oblast on lands exposed to deflation. Arid Ecosystems. 2018; 8(2): 129–134.Sarychev A.N. Peculiarities of ecological conditions for the formation of spring Barley bioproductivity in the arid zone of Volgograd region on lands exposed to deflation. Arid Ecosystems. 2018; 8(2): 129–134.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.