Наталья Владимировна Алпатова, младший научный сотрудник Испытательного центра
ул. Московская, д. 2, г. Краснодар, 350072
Natalia Vladimirovna Alpatova, a junior researcher of the Testing Center
2 Moscovskaya str., Krasnodar, 350072
Мария Ивановна Елецкая, лаборант-исследователь Испытательного центра
ул. Московская, д. 2, г. Краснодар, 350072
Maria Ivanovna Eletskaya, a research laboratory assistant of the Testing Center
2 Moscovskaya str., Krasnodar, 350072
Галина Георгиевна Русакова, профессор кафедры промэкологии и БЖД
проспект им. В.И. Ленина, д. 28, г. Волгоград, 400005
Galina Georgievna Rusakova, a professor of the Department of Promecology and SOL
28 V.I. Lenin avenue, Volgograd, 400005
Дмитрий Валерьевич Парахневич, заместитель директора по производству
ул. Бахтурова, д. 2, г. Волгоград, 400031
Dmitry Valeryevich Parakhnevich, a deputy director for production
2 Bakhturov str., Volgograd, 400031
Работа посвящена исследованиям по адаптации, верификации и внедрению метода определения синигрина в семенах горчицы и продуктах ее переработки, а также в друих видах продовольственного сырья растительного происхождения. Актуальность исследований определяется с одной стороны необходимостью контроля синигрина в технологических процессах переработки горчицы, а с другой – отсутствием эффективных стандартизированных методов определения синигрина в РФ.Целью исследований является модификация и(или) адаптация наиболее эффективных методик идентификации и количественного определения синигрина, представленных в публикациях зарубежных исследователей. Задачи исследования включали: построение градуи- ровочных графиков; модификацию методики подготовки пробы для снижения трудоемкости и длительности анализа при сохранении требуемых параметров точности и воспроизводимости; адаптацию метода проведения анализа с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии; верификацию и проведение апробации предлагаемого метода с использованием реальных производственных образцов – семян горчицы.В качестве базового метода использовали метод высокоэффективной жидкостной хроматографии.В результаты проведенных исследований модифицирована методика пробоподготовки, что позволило снизить трудоемкость и сократить время на ее проведение при сохранении требуемых метрологических характеристик. Определена калибровочная зависимость и предложен метод идентификации и количественного анализа синигрина в сырье растительного происхождения с использованием высокоэффективного жидкостного хроматографа, оснащенного диодно-матричным и масс-спектрометрическим детекторами. В результате верификации определены метрологические характеристики предлагаемого метода: диапазон измерений от 0,0005 до 10%, показатель точности ± 0,01%.Метод апробирован на реальных объектах – семенах горчицы, являющихся основным источником синигрина. Предлагаемый метод идентификации и количественного определения синигрина может быть рекомендован для использования в исследовательских и производственных лабораториях, оснащенных необходимыми средствами измерения и испытательным оборудованием.
The research is devoted to the study on adaptation, verification and implementation of the method for determining sinigrin in mustard seeds and products of its processing, as well as in other types of food raw materials of plant origin. The relevance of the research is determined, on the one hand, by the need to control sinigrin in the technological processes of mustard processing, and, on the other hand, by the lack of effective standardized methods for determining sinigrin in the Russian Federation. The aim of the research is to modify and (or) adapt the most effective methods for the identification and quantification of sinigrin, presented in the publications of foreign researchers. The objectives of the study included construction of calibration graphs; modification of the sample preparation technique to reduce the complexity and duration of the analysis while maintaining the required parameters of accuracy and reproducibility; adaptation of the analysis method using high performance liquid chromatography; verification and approbation of the proposed method using real production samples, i.e. mustard seeds.High performance liquid chromatography has been used as the basic method.As a result of the research, the sample preparation technique has been modified. It has made it possible to reduce labor intensity and reduce the time for its implementation while maintaining the required metrological characteristics. The calibration dependence has been determined and a method for the identification and quantitative analysis of sinigrin in raw materials of plant origin using a high-performance liquid chromatograph equipped with a diode array and mass spectrometric detectors proposed. As a result of verification, the metrological characteristics of the proposed method have been determined: the measurement range is from 0.0005 to 10%, the accuracy index is ± 0.01%. The method has been tested on real objects, mustard seeds, which are the main sources of sinigrin. The proposed method for the identification and quantification of sinigrin can be recommended for use in research and production laboratories equipped with the necessary measuring instruments and testing equipment.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.