mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУ10.47370/2072-0920-2022-18-3-118-126mkgtu-608Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYКРИТЕРИИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ТАБАКА ДЛЯ КАЛЬЯНА И БЕСТАБАЧНОЙ СМЕСИ ДЛЯ НАГРЕВАНИЯCRITERIA FOR TOBACCO IDENTIFICATION FOR HOOKAH AND NON-TOBACCO MIXTURE FOR HEATINGШкидюкМ. В.ShkidyukM. V.

Марина Владимировна Шкидюк, старший научный сотрудник лаборатории технологии производства табачных изделий

350072, г. Краснодар, ул. Московская, д. 42

Marina V. Shkidyuk, a senior researcher of the Laboratory of Tobacco Production Technology

350072, Krasnodar, Moskovskaya st., 42

tabak.technolog@rambler.ruГвоздецкаяС. В.GvozdetskayaS. V.

Софья Вадимовна Гвоздецкая, аспирант лаборатории технологии производства табачных изделий

350072, г. Краснодар, ул. Московская, д. 42

Sofya V. Gvozdetskaya, a postgraduate student of the Laboratory of Tobacco Production Technology

350072, Krasnodar, Moskovskaya st., 42

gvozdetskayasofia@mail.ruБедрицкаяО. К.BedritskayaO. K.

Ольга Константиновна Бедрицкая, старший научный сотрудник лаборатории технологии производства табачных изделий

350072, г. Краснодар, ул. Московская, д. 42

Olga K. Bedritskaya, a senior researcher of the Laboratory of Tobacco Production Technology

350072, Krasnodar, Moskovskaya st., 42

olgabedritskaya@mail.ruШураеваГ. П.ShuraevaG. P.

Галина Петровна Шураева, ведущий научный сотрудник сектора координации и планирования НИР

350072, г. Краснодар, ул. Московская, д. 42

Galina P. Shuraeva, a leading researcher of the Sector for Coordination and Planning of Research and Development

350072, Krasnodar, Moskovskaya st., 42

galina.shuraeva@mail.ruФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий»РоссияFederal State Budget Scientific Institution “All-Russian Research Institute of Tobacco, Makhorka and Tobacco Products”Russian Federation202201112022183118126Copyright © Шкидюк М.В., Гвоздецкая С.В., Бедрицкая О.К., Шураева Г.П., 20222022Шкидюк М.В., Гвоздецкая С.В., Бедрицкая О.К., Шураева Г.П.Shkidyuk M.V., Gvozdetskaya S.V., Bedritskaya O.K., Shuraeva G.P.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/608

Табак для кальяна позиционируется как «никотиновая альтернатива» традиционному курению, но продуцируемый аэрозоль содержит те же токсичные компоненты, что и дым сигарет.Потребительские свойства и показатели безопасности аэрозоля табака для кальяна зависят от компонентного состава табачной смеси и используемого угля. Основным фактором, оказывающим физиологический эффект на потребителя табака для кальяна или бестабачной смеси для нагревания, является содержание никотина, переходящего в аэрозоль.Единого подхода к регулированию сегментарного продукта не существует, кроме того, отсутствуют стандартизированные методики генерации и сбора аэрозоля. Режим прокуривания на лабораторной курительной машине не отражает полностью поведенческого профиля человека, однако количественный состав аэрозоля, полученный в результате машинного тестирования, может быть использован в качестве исходных данных для определения риска продукта.При проведении исследований использовано лабораторное и аналитическое оборудование: линейная курительная машина CERULEAN SM 405; иономер «Эксперт-001-1(0.1)», спектрофотометр СФ-16, хроматограф Кристалл 2000М / HP 5890 Series 11 с ПИД.Получены экспериментальные данные для оценки потребительских и физико-химических показателей, включая органолептическую оценку, содержание никотина, глицерина и пропиленгликоля в образцах табака для кальяна/бестабачной смеси для нагревания.Стандартизирован метод машинной генерации и сбора твердо-жидкой фазы аэрозоля, позволяющий получить достоверные данные о количественном содержании никотина в продуцируемом аэрозоле. Содержание никотина в образцах составляет 0,1–1,9%, переход никотина в продуцируемый аэрозоль незначителен.Метод микроскопии для определения структуры основы (носителя) в сочетании с определением потребительских свойств (органолептическая оценка, суммарное содержание глицерина и пропиленгликоля, показатель рН и содержание никотина) являются инструментами для идентификации табачных или бестабачных кальянных продуктов.

Hookah tobacco is positioned as a “nicotine alternative” to traditional smoking, but the aerosol produced contains the same toxic components as cigarette smoke.Consumer properties and safety indicators of tobacco aerosol for hookah depend on the component composition of the tobacco mixture and the coal used. The main factor that has a physiological effect on the user of hookah tobacco or non-tobacco mixture for heating is the content of nicotine that passes into the aerosol.There is no single approach to the regulation of a segmental product, in addition, there are no standardized methods for generating and collecting aerosol. The smoking pattern on a laboratory smoking machine does not fully reflect the behavioral profile of a person, however, the quantitative composition of the aerosol obtained from machine testing can be used as input to determine the risk of the product.During the research, laboratory and analytical equipment was used: CERULEAN SM 405 linear smoking machine; "Expert-001-1(0.1)" ionomer, SF-16 spectrophotometer, Crystal 2000M / HP 5890 Series 11 chromatograph with FID.Experimental data have been obtained to evaluate consumer and physic-chemical parameters, including organoleptic evaluation, the content of nicotine, glycerin and propylene glycol in samples of tobacco for hookah / non-tobacco mixture for heating.The method of machine generation and collection of the solid-liquid phase of an aerosol has been standardized, which makes it possible to obtain reliable data on the quantitative content of nicotine in the produced aerosol. The content of nicotine in the samples is 0.1–1.9%, the transition of nicotine into the produced aerosol is insignificant.The microscopy method for determining the structure of the base (carrier) in combination with the determination of consumer properties (organoleptic evaluation, total content of glycerol and propylene glycol, pH and nicotine content) are tools for identifying tobacco or non-tobacco hookah products.

табачное сырьетабак для кальянабестабачная смесь для нагреванияглицеринпропиленгликольаэрозольтоксичностьрНникотинraw tobaccohookah tobacconon-tobacco mixture for heatingglycerinpropylene glycolaerosoltoxicitypHnicotineReferencesКонцепция осуществления государственной политики противодействия потреблению табака и иной никотинсодержащей продукции в РФ на период до 2035 г. и дальнейшую перспективу [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/72943536 / (дата обращения 24.06.2021 г.).The concept of the implementation of the State policy to combat the consumption of tobacco and other nicotine-containing products in the Russian Federation for the period up to 2035 and beyond [Electronic resource]. URL: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/72943536/https://ria.ru/20211118/kurenie-1759263267.html (дата обращения 12.01.2022 г.).https://ria.ru/20211118/kurenie-1759263267.htmlИсследование содержания карбонильных соединений и специфических нитрозаминов табака в сигаретном дыме и в аэрозоле системы нагревания табака / Гнучих Е.В. [и др.] // ВЕСТНИК ВГУИТ. 2021. Т. 83, № 2. С. 116–120.Investigation of the content of carbonyl compounds and specific nitrosamines of tobacco in cigarette smoke and in the aerosol of the tobacco heating system/ Gnuchih E.V. [et al.] Herald of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021; V. 83, N 2. P. 116–120.Badrana M., Laherb I. Waterpipe (shisha, hookah) smoking, oxidative stress and hidden disease potential. Redox Biology. 2020; 34: 101–455.Badrana M., Laherb I. Waterpipe (shisha, hookah) smoking, oxidative stress and hidden disease potential. Redox Biology. 2020; 34: 101–455.Бубнова Н.Н., Шкидюк М.В. Генерация и сбор аэрозоля табака для кальяна // Новые технологии. 2020. Вып. 2 (52). С. 20–27.Shkidyuk M.V., Gvozdetskaya S.V. Study of qualitative indicators of non-tobacco nicotinecontaining mixtures for hookah: consumer characteristics and nicotine content // New technologies. 2021. V. 17, No. 2. P. 77–83.Шкидюк М.В., Гвоздецкая С.В. Исследование качественных показателей нетабачных никотинсодержащих смесей для кальяна: потребительские характеристики и содержание никотина // Новые технологии. 2021. Т. 17, № 2. С. 77–83.Bierut L.J. Bringing Precision Medicine to Smoking Cessation. Nicotine & Tobacco Research. 2020; 22(2): 147–151.Bierut L.J. Bringing Precision Medicine to Smoking Cessation. Nicotine & Tobacco Research. 2020; 22(2): 147–151.Perfetti T.A., Norman A.B., Gordon B.M. [et al.]. The Transfer of Nicotine from Nicotine Salts to Mainstream Smoke. Beitrage zur Tabakforschung International. 2000; 19(3): 141–158.Perfetti T.A., Norman A.B., Gordon B.M. [et al.]. The Transfer of Nicotine from Nicotine Salts to Mainstream Smoke. Beitrage zur Tabakforschung International. 2000; 19(3): 141–158.Monn Ch., Kindler Ph., Meile A. Ultrafine particle emissions from waterpipes. tob control. 2007; 16(6): 390–393.Monn Ch., Kindler Ph., Meile A. Ultrafine particle emissions from waterpipes. Tob Control. 2007; 16(6): 390–393.Jacob P., Abu Raddaha A.H., Dempsey D. [et al.] Nicotine, carbon monoxide, and carcinogen exposure after a single use of a water pipe. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2011; 20(11): 2345–2353.Jacob P., Abu Raddaha A.H., Dempsey D. [et al.] Nicotine, carbon monoxide, and carcinogen exposure after a single use of a water pipe. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2011; 20(11): 2345–2353.Elsayed Y., Dalibalta S., Abu-Farha N. Chemical analysis and potential health risks of hookah charcoal. Sci Total Environ. 2016; 1:569-570:262–268.Elsayed Y., Dalibalta S., Abu-Farha N. Chemical analysis and potential health risks of hookah charcoal. Sci Total Environ. 2016; 1: 569–570: 262–268.Research of consumer characteristics of a hookah mixture / Mirgorodskaya A.G. [and etc.]. General question of world science: materials of the VII International Scientific Conference. Brussels. 2019: 91–94.Исследование потребительских характеристик смеси для кальяна / Миргородская А.Г. [и др.]. General question of world science: materials of the VII International Scientific Conference. Brussels. 2019: 91–94.ISO 22486:2019 Water pipe tobacco smoking machine – Definitions and standard conditions [Electronic resource]. Access mode: https://www.iso.org/standard/73321.html (Accessed 12.01.2022).ISO 22486:2019 Water pipe tobacco smoking machine – Definitions and standard conditions [Electronic resource]. Режим доступа: https://www.iso.org/standard/73321.html (дата обращения 12.01.2022 г.).Bubnova N.N., Bubnov E.A., Gvozdetskaya S.V. Influence of the fraction of used tobacco raw materials on the quality of hookah tobacco // New technologies. 2021. V. 17, No. 5. P. 22–30.Бубнова Н.Н., Бубнов Е.А., Гвоздецкая С.В. Влияние фракции используемого табачного сырья на качество табака для кальяна // Новые технологии. 2021. Т. 17, № 5. С. 22–30.MVI-07-2009 “Methodology for determining the organoleptic indicators of hookah tobacco”.МВИ-07-2009 «Методика определения органолептических показателей табака для кальяна».CRM No. 60 "Determination of 1,2-Propylene Glycol and Glycerol in Tobacco and Tobacco Products by Gas Chromatography" [Electronic resource]. Access mode: https://www.coresta.org/determination-12-propylene-glycol-and-glycerol-tobacco-and-tobacco-products-gas-chromatography-29183 (Accessed 12.01.2022).CRМ № 60 «Determination of 1,2-Propylene Glycol and Glycerol in Tobacco and Tobacco Products by Gas Chromatography» [Electronic resource]. Режим доступа: https://www.coresta.org/determination-12-propylene-glycol-and-glycerol-tobacco-and-tobacco-products-gas-chromatography-29183 (дата обращения 12.03.2022 г.).GOST 30038-93 (ISO 2881:77) “Tobacco and tobacco products. Determination of alkaloids in tobacco. A spectrophotometric method. Introduced 1995-01-01. M.: Publishing house of standards, 1995. 11 p.ГОСТ 30038-93 (ИСО 2881:77) «Табак и табачные изделия. Определение алкалоидов в табаке. Спектрофотометрический метод». Введ. 1995-01-01. М.: Изд-во стандартов, 1995. 11 с.GOST 30438-2003 (ISO 3400:1997) “Cigarettes. Determination of alkaloid content in smoke condensate. A spectrometric method” [Electronic resource] Access mode: https://docs.cntd.ru/document/1200039974 (accessed 08.09.2021).ГОСТ 30438-2003 (ISO 3400:1997) «Сигареты. Определение содержания алкалоидов в конденсате дыма. Спектрометрический метод» [Электронный ресурс] Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200039974 (дата обращения 08.09.2021 г.).Shkidyuk M.V., Bubnova N.N., Kalashnikov S.V. Determination of toxic components in nicotine-containing products by liquid chromatography method with tandem mass spectrometry. Proceedings of higher educational institutions. Food technology. 2022. No. 2/3 (386/387). P. 103–107.Шкидюк М.В., Бубнова Н.Н., Калашников С.В. Определение токсических компонентов в никотинсодержащих продуктах методом жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2022. № 2/3 (386/387). С. 103–107Шкидюк М.В., Бубнова Н.Н., Калашников С.В. Определение токсических компонентов в никотинсодержащих продуктах методом жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2022. № 2/3 (386/387). С. 103–107

The authors declare that there are no conflicts of interest present.