Елена Юрьевна Богодист-Тимофеева, доцент кафедры технологии и оборудования производства жиров и эфирных масел, кандидат технических наук
ул. Научная, д. 1, п. Аграрное, г. Симферополь, 295492, Республика Крым
Elena Yu. Bogodist-Timofeeva, Associate Professor of the Department of Technology and Equipment of Production of Fats and Essential Oils, Сandidate of technical Sciences
1 Nauchnaya str., Agrarnoe settlement, Simferopol, 295492, Republic of Crimea
Елена Семеновна Ножко, доцент кафедры технологии и оборудования производства жиров и эфирных масел, кандидат технических наук
ул. Научная, д. 1, п. Аграрное, г. Симферополь, 295492, Республика Крым
Elena S. Nozhko, Associate Professor of the Department of Technology and Equipment of Production of Fats and Essential Oils, Сandidate of Technical Sciences
1 Nauchnaya str., Agrarnoe settlement, Simferopol, 295492, Republic of Crimea
Татьяна Витальевна Калиновская, доцент кафедры технологии и оборудования производства и переработки продукции животноводства, кандидат технических наук
ул. Научная, д. 1, п. Аграрное, г. Симферополь, 295492, Республика Крым
Tatiana V. Kalinovskaya, Associate Professor of the Department of Technology and Equipment for the Production and Processing of Livestock Products Oils, Сandidate of Technical Sciences
1 Nauchnaya str., Agrarnoe settlement, Simferopol, 295492, Republic of Crimea
Разработка рецептуры косметических кремов с жировой основой, как правило, базируется на богатом практическом опыте, нашедшем свое выражение в ряде общепринятых стратегий. При этом наиболее сложным этапом является создание поликомпонентной смеси масел со сбалансированным жирнокислотным составом с учетом типа кожи, возрастных изменений и пр. Альтернативой эмпирическому подходу может служить создание математических моделей жировых смесей, базирующихся на однозначном четком выборе критериев и ограничительных условий по содержанию отдельных жирных кислот. Актуальность такой задачи связана с тем, что предлагаемые модели достаточно сложны и ограничены небольшим набором компонентов в купаже. Целью настоящего исследования явилось создание упрощенной модели расчета жирнокислотного состава многокомпонентных купажей растительных масел с использованием в качестве жировой основы масляных экстрактов ягод, плодов, эфиромасличных и лекарственных растений Крымского региона, обогащенных БАВ. Масляные экстракты были получены по принципу двухфазной экстракции, позволяющей извлекать биологически активные вещества средней полярности. В результате исследований предложена упрощенная стратегия математического моделирования многокомпонентного состава жировой основы масляных кремов, позволяющая получить оптимальное соотношение между базовыми и активными маслами. При этом масла подбираются как с учетом их физиологической активности, так и жирнокислотного состава. Существенное упрощение достигается за счет предварительного анализа жирнокислотного состава масел и подбора на его основе таких смесей масел, которые в дальнейшем выступают в качестве единого компонента. Это позволяет формировать поликомпонентные смеси. В качестве ограничительных критериев выбраны: соотношение олеиновой и линолевой кислот; соотношение олеиновой к сумме полиненасыщенных кислот (ПНЖК). Результаты данной работы могут быть полезны при создании и апробировании смесей с использованием новых нетрадиционных масел.
The development of the formulation of cosmetic creams with a fat base, as a rule, is based on a rich practical experience, which has found expression in a number of generally accepted strategies. At the same time, the most difficult stage is the creation of a multicomponent mixture of oils with a balanced fatty acid composition, taking into account skin type, age-related changes, etc. An alternative to the empirical approach can be the creation of mathematical models of fat mixtures based on an unambiguous clear choice of criteria and restrictive conditions for the content of individual fatty acids. The relevance of such a task is due to the fact that the proposed models are quite complex and limited to a small set of components in the blend. The purpose of this study was to create a simplified model for calculating the fatty acid composition of multicomponent blends of vegetable oils using oil extracts of berries, fruits, essential oils and medicinal plants of the Crimean region enriched with BAS as a fat base. Oil extracts were obtained on the principle of two-phase extraction, which allows the extraction of biologically active substances of medium polarity. As a result of the research, a simplified strategy for mathematical modeling of the multicomponent composition of the fat base of oil creams is proposed, which allows to obtain the optimal ratio between base and active oils. At the same time, oils are selected both taking into account their physiological activity and fatty acid composition. A significant simplification is achieved through a preliminary analysis of the fatty acid composition of oils and the selection on its basis of such mixtures of oils, which later act as a single component. This allows the formation of multicomponent mixtures. The ratio of oleic and linoleic acids; the ratio of oleic to the sum of polyunsaturated acids (PUFA) were chosen as restrictive criteria. The results of this work can be useful when creating and testing mixtures using new unconventional oils.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.