mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУ10.47370/2072-0920-2021-17-2-77-83mkgtu-480Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYИсследование качественных показателей нетабачных никотинсодержащих смесей для кальяна: потребительские характеристики и содержание никотинаInvestigation of qualitative indicators of non-tobacco nicotine-containing shisha mixtures: consumer characteristics and nicotine contentШкидюкМ. В.ShkidyukM. V.

Марина Владимировна Шкидюк, старший научный сотрудник лаборатории технологии производства табачных изделий

ул. Московская, д. 42, г. Краснодар, 350072

Marina V. Shkidyuk, a senior researcher of the Laboratory of Tobacco Production Technology

42 Moscovskaya str., Krasnodar, 350072

tabak.technolog@rambler.ruГвоздецкаяС. В.GvozdetskayaS. V.

Софья Вадимовна Гвоздецкая, аспирант лаборатории технологии производства табачных изделий

ул. Московская, д. 42, г. Краснодар, 350072

Sofya V. Gvozdetskaya, a post-graduate student of the Laboratory of Tobacco Production Technology

42 Moscovskaya str., Krasnodar, 350072

gvozdetskayasofia@mail.ruФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий»РоссияFSBSI «All-Russian Research Institute of Tobacco, Makhorka and Tobacco Products»Russian Federation2021060620211727783Copyright © Шкидюк М.В., Гвоздецкая С.В., 20212021Шкидюк М.В., Гвоздецкая С.В.Shkidyuk M.V., Gvozdetskaya S.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/480

Табак для кальяна и нетабачные никотинсодержащие смеси для кальяна - альтернативный курению сигарет способ потребления никотина с потенциально возможным снижением токсикологического риска. Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 303-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросу охраны здоровья граждан от последствий потребления никотинсодержащей продукции» [1] приравнял потребление никотинсодержащих продуктов к традиционному использованию табака. Отсутствие государственного регулирования предопределяет актуальность проведения широкомасштабных исследований как табака для кальяна, так и нетабачных никотинсодержащих смесей для кальяна. Специфика потребления продукта данного сегмента – получение высоко- дисперсного аэрозоля, происходящее без протекания процесса горения/тления. Многообразие ингредиентного состава никотинсодержащих кальянных смесей определяет потребительские свойства и токсическую нагрузку продуцируемого аэрозоля. Оценка токсического воздействия аэрозоля должна учитывать концентрацию ингредиентов смеси, содержание никотина и их перенос в аэрозоль. Актуализация методов определения состава никотинсодержащей продукции проводится в лаборатории технологии производства табачных изделий ФГБНУ ВНИИТТИ [2] на протяжении последних лет. В статье представлены результаты исследований по определению содержания в табаке для кальяна и нетабачной никотинсодержащей смеси для кальяна: глицерина и пропиленгликоля, определяющие потребительские свойства продукта; никотина, как основного фактора, устанавливающего потенциальный уровень токсического риска продукта. В результате исследований: выявлена зависимость дегустационной оценки от содержания глицерина VG в ингредиентном составе смеси, т.к. недостаточное содержание глицерина является причиной слабой способности к образованию насыщенного плотного аэрозоля; определено содержание никотина в исследуемых образцах кальянной смеси и установлен переход никотина в аэрозоль.

Shisha tobacco and non-tobacco nicotine-containing shisha mixtures are an alternative way of consuming nicotine with a potential reduction in toxicological risk apart from smoking cigarettes. The Federal Law of July 31, 2020 N 303-FZ «On Amendments to Certain Legislative Acts of the Russian Federation on the Protection of Citizens’ Health from the Consequences of Consuming Nicotine-Containing Products» [1] equated the consumption of nicotine-containing products with the traditional use of tobacco. The absence of state regulation predetermines the relevance of conducting large-scale studies of both shisha tobacco and non-tobacco nicotine-containing shisha mixtures. The specificity of the product consumption in this segment is the production of a highly dispersed aerosol that occurs without the combustion / smoldering process. The variety of the ingredient composition of nicotine-containing shisha mixtures determines the consumer properties and the toxic load of the aerosol produced. Assessment of the toxic effects of an aerosol should take into account the concentration of the ingredients in the mixture, the nicotine content and their transfer to the aerosol. The methods for determining the composition of nicotine-containing products have been updated in the laboratory of technology for the production of tobacco products of the FSBSI RSRITTP [2] over the past years. The article presents the results of studies to determine the content of glycerin and propyl- ene glycol, which determine the consumer properties of the product and nicotine as the main factor that determines the potential level of toxic risk of the product in shisha tobacco and non-tobacco nicotine-containing shisha mixture. The result of the research: the dependence of the tasting assessment on the content of VG glycerin in the ingredient composition of the mixture has been revealed. Insufficient glycerin content is the reason for the weak ability to form a saturated dense aerosol. The content of nicotine in the studied samples of shisha mixture has been determined and transition of nicotine into aerosol has been established.

никотинсодержащая продукциятабачное сырьетабак для кальянанетабачные никотинсодержащие смеси для кальянатоксичностьникотинпропиленгликольглицеринаэрозольnicotine-containing productsraw tobaccoshisha tobacconon-tobacco nico- tine-containing shisha mixturestoxicitynicotinepropylene glycolglycerinaerosolReferencesО внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросу охраны здоровья граждан от последствий потребления никотинсодержащей продукции: Фед. закон от 31 июля 2020 г. № 303-ФЗ.On amendments to certain legislative acts of the Russian Federation on the issue of protecting the health of citizens from the consequences of the consumption of nicotine-containing products: Fed. Law of July 31, 2020. No. 303-FZ.Миргородская А.Г., Шкидюк М.В., Матюхина Н.Н. Исследование потребительских характеристик табака для кальяна // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института табака, махорки и табачных изделий. Краснодар, 2019. Вып. 182. С. 107–114.Mirgorodskaya A.G., Shkidyuk M.V., Matyukhina N.N. Research of consumer characteristics of shisha tobacco // Collection of scientific papers of the All-Russian Research Institute of tobacco, makhorka and tobacco products. Krasnodar, 2019. 182. P. 107–114.Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» (ТР ТС 035/2014) http://standartgost.ru/gТР.Technical regulations of the Customs Union «Technical regulations for tobacco products» (TR CU 035/2014) http://standartgost.ru/gTR.Бубнова Н.Н., Шкидюк М.В. Генерация и сбор аэрозоля табака для кальяна // Новые технологии. 2020. № 2 (52). С. 20–28. Doi: 10.24411/20720920-2020-10202.Bubnova N.N., Shkidyuk M.V. Generation and collection of shisha tobacco aerosol // New technologies. 2020. No. 2 (52). P. 20–28. Doi: 10.24411 / 2072-0920-2020-10202.https://kubstu.ru/data/fdlist/FDD0512.pdf?9z8ejw (дата обращения 18.02.2021).https: //kubstu.ru/data/fdlist/FDD0512.pdf?9z8ejw (date of access 18.02.2021).https://www.researchgate.net/publication/294261056TheChemicalComponentsofTobaccoand TobaccoSmokeSecondEdition (дата обращения 19.01.2021).https: //www.researchgate.net/publication/294261056TheChemicalComponentsofTobacco andTobaccoSmokeSecondEdition (accessed 19/01/2021).https://www.aub.edu.lb/(дата обращения 20.01.2021).https: //www.aub.edu.lb/ (date of access 20.01.2021).МВИ-07-2009 «Методика определения органолептических показателей смеси для кальяна».MVI-07-2009 «Method for determining the organoleptic characteristics of the shisha mixture».М-01-2015 «Методика дегустационной оценки смеси для кальяна».М-01-2015 «Methods of tasting evaluation of shisha mixture».Компонентный состав табака для кальяна / Матюхина Н.Н. [и др.] // Новые технологии. 2019. Вып. 1 (47). С. 116–131. DOI: 10.24411/2072-0920-2019-10112.Component composition of shisha tobacco / Matyukhina N.N. [et al.] // New technologies. 2019. Issue. 1 (47). P. 116-131. DOI: 10.24411 / 2072-0920-2019-10112.ГОСТ 30038-93. Табак и табачные изделия. Определение алкалоидов в табаке. Спектрофотометрический метод. Введ. 1995-01-01. М.: Изд-во стандартов, 1995. 11 с.GOST 30038-93. Tobacco and tobacco products. Determination of alkaloids in tobacco. A Spectrophotometric method. Enter. 1995-01-01. M.: Publishing house of standards, 1995. 11 p.ГОСТ 30570-2003 (ИСО 10315:2000). «Сигареты. Определение содержания никотина в конденсате дыма. Метод газовой хроматографии». Взамен ГОСТ 30570-98 (ИСО 10315-91); введ. 2005-01-01. М.: Стандартинформ, 2005. 5 с.GOST 30570-2003 (ISO 10315: 2000). «Cigarettes. Determination of nicotine content in smoke condensate. Gas chromatography method. Instead of GOST 30570-98 (ISO 10315-91); intr/ 2005-01-01. M.: Standartinform, 2005. 5 p.http://vniitti.ru/conf/conf2019/articles/SkiduckM.V.statya.pdf (дата обращения 18.02.2021).http://vniitti.ru/conf/conf2019/articles/SkiduckM.V.statya.pdf (date of access 18.02.2021).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.