mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУmkgtu-45Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYМеханизм действия фосфорорганических инсектицидов на качественные компоненты вин красных сортов виноградаMechanism of action of phosphororganic insecticides on qualitative wine components of red grapes varietiesСиюховаН. Т.SiyukhovaN. T.noemail@neicon.ruТазоваЗ. Т.TazovaZ. T.noemail@neicon.ruФГБОУ ВО «Майкопский государственный технологический университет»РоссияFSBEI HE “Maikop State Technological University”Russian Federation201730092017035563Copyright © Сиюхова Н.Т., Тазова З.Т., 20172017Сиюхова Н.Т., Тазова З.Т.Siyukhova N.T., Tazova Z.T.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/45

Приведены эксприментально-аналитиеские исследования сложных взаимо-зависимостей процессов локализации и трансформации пестицидов в винограде и винодельческой продукции. Выявлено влияние пестицидов на химический состав винограда, биологическую среду и целого ряда других факторов.

Experimental and analytical studies of complex interdependencies of processes of localization and transformation of pesticides in grapes and wine products are presented. The influence of pesticides on the chemical composition of grapes, biological environment and a number of other factors has been revealed.

инсектицидывиноградвинопестицидыфенольные соединенияinsecticidesgrapeswinepesticidesphenolic compoundsReferencesВоробьева Т.Н., Вовнбой Г.М. Экологические проблемы применения пестицидов на виноградниках // Материалы международной научно-практической конференции «Садоводство и виноградарство 21 века» (7-10 сент. 1999 г.). Ч. 4. Виноградарство. Краснодар, 1999. С. 128-131.Воробьева Т.Н., Вовнбой Г.М. Экологические проблемы применения пестицидов на виноградниках // Материалы международной научно-практической конференции «Садоводство и виноградарство 21 века» (7-10 сент. 1999 г.). Ч. 4. Виноградарство. Краснодар, 1999. С. 128-131.Горенштейн Р.С. Об остатках ГХБЦ в вине и виноградном соке // Защита растений. 1973. №1. С. 27.Горенштейн Р.С. Об остатках ГХБЦ в вине и виноградном соке // Защита растений. 1973. №1. С. 27.Динамика содержания остаточных количеств фосфорорганических пестицидов в винограде / Н.Д. Дарчиян [и др.] // Сборник трудов Груз. НИИ санитарии и гигиены. Тбилиси, 1974. С. 201-204.Динамика содержания остаточных количеств фосфорорганических пестицидов в винограде / Н.Д. Дарчиян [и др.] // Сборник трудов Груз. НИИ санитарии и гигиены. Тбилиси, 1974. С. 201-204.Способ удаления остаточных количеств ядохимикатов из сусла и вина: авторское свидетельство №272247 СССР МПК С12G1/02 / Д.М. Гаджиев; №1257184/28-1; заявл. 15.07.68; опубл. 4.09.70. Бюл. №19.Способ удаления остаточных количеств ядохимикатов из сусла и вина: авторское свидетельство №272247 СССР МПК С12G1/02 / Д.М. Гаджиев; №1257184/28-1; заявл. 15.07.68; опубл. 4.09.70. Бюл. №19.Асриев Э.А., Курзо В.В. Предварительные данные об остаточных количествах хлорорганических фумигантов, ГХЦГ и полихлорбутадиена-80 в вине // О мерах, предотвращающих накопление пестицидов в пищевых продуктах: сборник. Москва, 1967. С. 30-32.Асриев Э.А., Курзо В.В. Предварительные данные об остаточных количествах хлорорганических фумигантов, ГХЦГ и полихлорбутадиена-80 в вине // О мерах, предотвращающих накопление пестицидов в пищевых продуктах: сборник. Москва, 1967. С. 30-32.Воробьева Т.Н., Гугучкина Т.И. Влияние эупарена на качество вино-града и вина // Виноделие и виноградарство СССР. 1981. №4. С. 10-12.Воробьева Т.Н., Гугучкина Т.И. Влияние эупарена на качество вино-града и вина // Виноделие и виноградарство СССР. 1981. №4. С. 10-12.Воробьева Киян А.Т., Вовнобой Г.М. Способ производства вино-градного витаминного эликсира «Сальвита» / Краснодар. ЦНТИ. Краснодар, 1999. С. 128-131.Воробьева Киян А.Т., Вовнобой Г.М. Способ производства вино-градного витаминного эликсира «Сальвита» / Краснодар. ЦНТИ. Краснодар, 1999. С. 128-131.Воробьева Т.Н. Динамика остаточных количеств пестицидов и регламенты их применения против основных вредителей и болезней винограда в условиях Краснодарского края: автореф. дис. … канд. с-х. наук. Краснодар, 1982. 22 с.Воробьева Т.Н. Динамика остаточных количеств пестицидов и регламенты их применения против основных вредителей и болезней винограда в условиях Краснодарского края: автореф. дис. … канд. с-х. наук. Краснодар, 1982. 22 с.Мельников Н.Н. Современные направления создания новых пестици- дов // Агрохимия. 1986. №2. С. 119-129.Мельников Н.Н. Современные направления создания новых пестици- дов // Агрохимия. 1986. №2. С. 119-129.Багдарина А.А. Физиологические основы действия инсектицидов на растения. Ленинград; Москва: Сельхозиздат, 1999. 162 с.Багдарина А.А. Физиологические основы действия инсектицидов на растения. Ленинград; Москва: Сельхозиздат, 1999. 162 с.Головлева Л.А. Метаболизм и деградация пестицидов и ксенобиоти- ков // Агрохимия. 1983. №6. С. 123-132.Головлева Л.А. Метаболизм и деградация пестицидов и ксенобиоти- ков // Агрохимия. 1983. №6. С. 123-132.Гаина Б.С., Давид Белова В.К. Влияние пестицидов на брожение виноградного сусла // Пищевая промышленность. 1989. №8. С. 55-56.Гаина Б.С., Давид Белова В.К. Влияние пестицидов на брожение виноградного сусла // Пищевая промышленность. 1989. №8. С. 55-56.Глухова Л.Г. Гематологический аспект контакта с хлор- и фосфорсо-держащими ядохимикатами // Гигиена и санитария. 1987. №7. С. 53-56.Глухова Л.Г. Гематологический аспект контакта с хлор- и фосфорсо-держащими ядохимикатами // Гигиена и санитария. 1987. №7. С. 53-56.Оценка качества винных дистиллятов, применяемых в виноделии / Н.М. Агева [и др.] // Виноград и вино России. 1999. №4. С. 20.Оценка качества винных дистиллятов, применяемых в виноделии / Н.М. Агева [и др.] // Виноград и вино России. 1999. №4. С. 20.Валуйко Г.Г., Зинченко Мехузла Н.А. Стабилизация виноградных вин / под общ. ред. проф., д-ра техн. наук Г.Г. Валуйко. 2-е изд. перераб. Симферополь: Таврида, 1999. 207 с.Валуйко Г.Г., Зинченко Мехузла Н.А. Стабилизация виноградных вин / под общ. ред. проф., д-ра техн. наук Г.Г. Валуйко. 2-е изд. перераб. Симферополь: Таврида, 1999. 207 с.Rotwein-mehr als roter Wein // DL. Weinmag-1977/-N13/-S/15-20/Rotwein-mehr als roter Wein // DL. Weinmag-1977/-N13/-S/15-20/Мельников Н.Н. Пестициды. Химия, технология и применение. Москва: Химия, 1987. 712 с.Мельников Н.Н. Пестициды. Химия, технология и применение. Москва: Химия, 1987. 712 с.Агапова С.И. Оптимальная система защиты виноградников от вредителей и болезней на основе фитосанитарного мониторинга // Материалы международной научно-практической конференции «Садоводство и виноградарство 21 века» сент. 1999 г.). Ч. 4. Виноградарство. Краснодар 1999. С. 126-127.Агапова С.И. Оптимальная система защиты виноградников от вредителей и болезней на основе фитосанитарного мониторинга // Материалы международной научно-практической конференции «Садоводство и виноградарство 21 века» сент. 1999 г.). Ч. 4. Виноградарство. Краснодар 1999. С. 126-127.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.