mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУmkgtu-44Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYСравнительная оценка эффективности влияния биопрепартов «Витаплан» и «Фитоспорин М» на изменение микробиальной обсемененности яблок в процессе храненияComparative evaluation of the effect of “Vitaplan” and “Phytosporin M” biopreparations on change of microbial content of apples in during storageПершаковаТ. В.PershakovaT. V.noemail@neicon.ruКупинГ. А.KupinG. A.noemail@neicon.ruАлёшинВ. Н.AlyoshinV. N.noemail@neicon.ruМихайлютаЛ. В.MikhailyutaL. V.noemail@neicon.ruБабакинаМ. В.BabakinaM. V.noemail@neicon.ruКраснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделияРоссияKrasnodar Scientific Research Institute of Storage and Processing of Agricultural Products - Branch of FSBSI North Caucasus Federal Scientific Center for Horticulture, Viticulture, Wine-makingRussian Federation201730092017034954Copyright © Першакова Т.В., Купин Г.А., Алёшин В.Н., Михайлюта Л.В., Бабакина М.В., 20172017Першакова Т.В., Купин Г.А., Алёшин В.Н., Михайлюта Л.В., Бабакина М.В.Pershakova T.V., Kupin G.A., Alyoshin V.N., Mikhailyuta L.V., Babakina M.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/44

В статье представлены результаты изучения влияния предварительной обработки яблок биопрепаратами «Витаплан» и «Фитоспорин М» с различной концентрацией биоагента на микробиальную обсемененность их поверхности в процессе хранения. Определено количество микроорганизмов на поверхности яблок до и после хранения. Установлена оптимальная концентрация биоагента, обеспечивающая максимальное снижение микробиальной обсемененности поверхности яблок.

The article presents the results of studying the effect of preliminary processing of apples with Vitaplan and Phytosporin M bio preparations with different bioagent concentration on microbial contamination of their surface during storage. The number of microorganisms on the surface of apples has been determined before and after storage. The optimal concentration of bioagent has been established, which ensures the maximum decrease of microbial contamination of the surface of apples.

яблокимикробиальная обсемененностьхранениебиопрепаратВитапланФитоспорин Мapplesmicrobial contentstoragebiopreparationVitaplanFitosporin MReferencesСпособы обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения [Электронный ресурс] / Т.В. Першакова [и др.] // Научный журнал КубГАУ. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2016. №2(116). URL: http://ej.kubagro.ru/2016/02/pdf/14.pdf (дата обращения: 30.08.2017).Способы обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения [Электронный ресурс] / Т.В. Першакова [и др.] // Научный журнал КубГАУ. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2016. №2(116). URL: http://ej.kubagro.ru/2016/02/pdf/14.pdf (дата обращения: 30.08.2017).Способы обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения с применением биопрепаратов [Электронный ресурс] / Т.В. Першакова [и др.] // Научный журнал КубГАУ. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2016. №3(117). URL: http://ej.kubagro.ru/2016/03/pdf/33.pdf (дата обращения: 30.08.2017).Способы обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения с применением биопрепаратов [Электронный ресурс] / Т.В. Першакова [и др.] // Научный журнал КубГАУ. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2016. №3(117). URL: http://ej.kubagro.ru/2016/03/pdf/33.pdf (дата обращения: 30.08.2017).Анализ способов обеспечения качества растительной продукции в процессе хранения / Т.В. Першакова [и др.] // Сборник трудов XIII международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (18-19 мая 2016 г.). Красноярск: Красноярск. ГАУ, 2016. С. 38-42.Анализ способов обеспечения качества растительной продукции в процессе хранения / Т.В. Першакова [и др.] // Сборник трудов XIII международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (18-19 мая 2016 г.). Красноярск: Красноярск. ГАУ, 2016. С. 38-42.Перспективы применения биопрепаратов при хранении фруктов / В.Н. Алёши [и др.] // Сборник материалов конгресса «Наука, питание и здоровье» (г. Минск, 8-9 июня 2017 г.). Минск, 2017. С. 452-459.Перспективы применения биопрепаратов при хранении фруктов / В.Н. Алёши [и др.] // Сборник материалов конгресса «Наука, питание и здоровье» (г. Минск, 8-9 июня 2017 г.). Минск, 2017. С. 452-459.Научно-Внедренческое Предприятие БашИнком [Электронный ресурс]. URL: http://bashinkom.ru/avz/3_4_1.php (дата обращения: 30.08.2017).Научно-Внедренческое Предприятие БашИнком [Электронный ресурс]. URL: http://bashinkom.ru/avz/3_4_1.php (дата обращения: 30.08.2017).Витаплан СП [Электронный ресурс]. URL: http://bioprotection.ru/ new/preparations/vitaplan-sp-100-g.html (дата обращения: 30.08.2017).Витаплан СП [Электронный ресурс]. URL: http://bioprotection.ru/ new/preparations/vitaplan-sp-100-g.html (дата обращения: 30.08.2017).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.