mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУ10.24411/2072-0920-2020-10307mkgtu-391Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYСРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫCOMPARATIVE EVALUATION OF INDICATORS OF STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF WHEAT GRAINМедведевП. В.MedvedevP. V.

доктор технических наук, заведующий кафедрой технологии пищевых производств

Оренбург

Тел.: 8(903) 365 67 00

Doctor of Technical Sciences, head of the Department of Food Production Technology

Orenburg

Tel.: 8(903) 365 67 00

ФедотовВ. А.FedotovV. A.

кандидат технических наук, доцент кафедры технологии пищевых производств

Оренбург

Тел.: 8(922) 830 62 07

Candidate of Technical Sciences, an associate professor of the Department of Food Production Technology

Orenburg

Tel.: 8(922) 830 62 07

ЛукьяноваЕ. С.LukyanovaE. S.

аспирант кафедры технологии пищевых производств факультета прикладной биотехнологии и инженерии

Оренбург

Тел.: 8(922) 803 51 62

a post graduate student of the Department of Food Production Technology of the Faculty of Applied Biotechnology and Engineering

Orenburg

Tel.: 8(922) 803 51 62

ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет»РоссияFSBEI HE «Orenburg State University»Russian Federation202022112020036169Copyright © Медведев П.В., Федотов В.А., Лукьянова Е.С., 20202020Медведев П.В., Федотов В.А., Лукьянова Е.С.Medvedev P.V., Fedotov V.A., Lukyanova E.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/391стекловидность зернатвердозерность зернапшеницаструктурно-механические характеристикитехнологические качества зернатвердость зернатехническое зрениекомпьютерное зрениеvitreous graingrain hardnesswheatstructural and mechanical characteristicstechnological quality of graingrain hardnesstechnical visioncomputer visionReferencesФедотов В.А., Медведев П.В. Информационно-измерительная система определения потребительских свойств пшеницы // Вестник Оренбургского государственного университета. 2013. №3. С. 140-145.Fedotov V.A., Medvedev P.V. Information and measuring system for determining the consumer properties of wheat // Bulletin of the Orenburg State University. 2013. No. 3. P. 140-145.Беркутова Н.С., Швецова И.А Микроструктура пшеницы. М.: Колос, 1977. 122 с.Berkutova N.S., Shvetsova I.A. Microstructure of wheat. M.: Kolos, 1977. 122 p.Медведев П.В., Федотов В.А., Бочкарева И.А. Комплексная оценка потребительских свойств зерна и продуктов его переработки // Международный научно-исследовательский журнал. 2015. №7-1(38). С. 77-80.Medvedev P.V., Fedotov V.A., Bochkareva I.A. A comprehensive assessment of consumer properties of grain and its derivatives// International Scientific Journal. 2015. No. 7-1(38). P. 77-80.Медведев П.В., Федотов В.А., Бочкарева И.А. Управление качеством продуктов переработки зерна и зерномучных товаров // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2016. №1. С. 61-69.Medvedev P.V., Fedotov V.A., Bochkareva I.A. Quality management of grain derivatives and grain products // Scientific journal SRI ITMO. Series: Processes and Food Production Equipment. 2016. No. 1. P. 61-69.Калачев М.В. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий. М.: ДеЛи принт, 2008. 288 с.Kalachev M.V. Small enterprises for the production of bakery and pasta. M.: DeLi print, 2008. 288 p.Медведев П.В., Федотов В.А. Информационно-измерительные системы управления потребительскими свойствами зерномучных товаров // Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд: монография. Оренбург: Пресса, 2013. С. 35-51.Medvedev P.V., Fedotov V.A. Information and measuring systems for managing consumer properties of grain products // Modern trends in economics and management: a new look: a monograph. Orenburg: Press, 2013. P. 35-51.Федотов В.А. Факторы формирования потребительских свойств зерномучных товаров // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. №4. С. 186-190.Fedotov V.A. Factors of the formation of consumer properties of grain products // Bulletin of the Orenburg State University. 2011. No. 4. P. 186-190.Тарасенко Ф.П. Прикладной системный анализ (наука и искусство решения проблем): учебник. Томск: ТГУ, 2004. 128 с.Tarasenko F.P. Applied Systems Analysis (the science and the art of problem solving): a textbook. Tomsk: TSU, 2004.1 28 p.Smith A.E. Handbook of Weed Management Systems. Marcel Dekker, 1995. 741 p.Smith A.E. Handbook of Weed Management Systems. Marcel Dekker, 1995. 741 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.