mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУ10.24411/2072-0920-2020-10207mkgtu-374Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СИНТЕЗА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В РАСТВОРАХ СВЕКЛОВИЧНОЙ МЕЛАССЫRESEARCH OF MICROBIOLOGICAL SYNTHESIS OF BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES IN SOLUTIONS OF BEET MOLASSESСеменихинС. О.SemenikhinS. O.semenikhin_s_o@mail.ruБабакинаМ. В.BabakinaM. V.wuhdz@mail.ruФедосееваО. В.FedoseevaO. V.olga_fedoseeva_89@mail.ruГородецкийВ. О.GorodetskyV. O.gorodecky_v_o@mail.ruКраснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» (КНИИХП – филиал ФГБНУ СКФНЦСВВ)РоссияKrasnodar SRI for Storage and Processing of Agricultural Products – a branch of the FSBNU «The North Caucasian Federal Scientific Center for Horticulture, Viticulture, Winemaking» (KSRICHI – a branch of the FSBSI NCFSCHVW)Russian Federation202020112020026879Copyright © Семенихин С.О., Бабакина М.В., Федосеева О.В., Городецкий В.О., 20202020Семенихин С.О., Бабакина М.В., Федосеева О.В., Городецкий В.О.Semenikhin S.O., Babakina M.V., Fedoseeva O.V., Gorodetsky V.O.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/374мелассасинтезвитаминыорганические кислотымикроорганизмыжизнедеятельностьmolassessynthesisvitaminsorganic acidsmicroorganismsvital functionsРабота выполнена по Гранту №19-416-233002 «Выявление закономерностей влияния микробиологической обработки свекловичной мелассы на состав и содержание биологически активных веществ получаемых продуктов» при поддержке РФФИ и Администрации Краснодарского края.The research has been carried out within Grant No. 19-416-233002 “Identification of patterns of influence of microbiological processing of beet molasses on the composition and content of biologically active substances of the obtained products” with the support of the RFPF and the Administration of the Krasnodar Territory.ReferencesСапронов А.Р., Сапронова Л.А., Ермолаев С.В. Технология сахара. СПб.: Профессия, 2013. 296 с.Sapronov A.R., Sapronova L.A., Ermolaev S.V. Sugar technology. SPb.: Profession, 2013. 296 p.Обзор современных исследований в области переработки мелассы для получения биологически активных веществ / Семенихин С.О. [и др.] // Новые технологии. 2019. Вып. 2. С. 97-107.Overview of modern research in the field of molasses processing to obtain biologically active substances / Semenikhin S.O. [et al.] // Novye Tehnologii. 2019. Issue 2. P. 97-107.Анализ способов микробиологической обработки мелассы для получения альтернативных видов топлива / Семенихин С.О. [и др.] // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2019. №5/6. С. 6-9.Analysis of the methods of microbiological treatment of molasses to obtain alternative fuels / Semenikhin S.O. [et al.] // Proceedings of universities. Food technology. 2019. No 5/6. P. 6-9.Kaura P., Ghoshala G., Jainb A. Utilization of fruits and vegetables waste to produce β-carotene in solidstate fermentation: Characterization and antioxidant activity // Process Biochemistry. 2019. Vol. 76. P. 155-164.Kaura P., Ghoshala G., Jainb A. Utilization of fruits and vegetables waste to produce β-carotene in solidstate fermentation: Characterization and antioxidant activity // Process Biochemistry. 2019. Vol. 76. P. 155-164.Roukas T. Modified rotary biofilm reactor: A new tool for enhanced carotene productivity by Blakeslea trispora // Journal of Cleaner Production. 2018. No. 174. P. 1114-1121.Roukas T. Modified rotary biofilm reactor: A new tool for enhanced carotene productivity by Blakeslea trispora // Journal of Cleaner Production. 2018. No. 174. P. 1114-1121.Hohmann H.-P., Stahmann K.-P. Biotechnology of Riboflavin Production // Comprehensive Natural Products II. 2010. Vol. 7. P. 115-139.Hohmann H.-P., Stahmann K.-P. Biotechnology of Riboflavin Production // Comprehensive Natural Products II. 2010. Vol. 7. P. 115-139.Юсупова А.М., Канарская З.А. Использование психротолерантных дрожжей штаммов D. Hansenii H4651 и G. Pullulans для получения органических кислот и этанола // Актуальные вопросы современного химического и биохимического материаловедения: материалы V Международной молодежной научно-практической школы-конференции. Уфа: БГУ, 2018. C. 336-340.Yusupova A.M., Kanarskaya Z.A. Use of psychrotolerant D. Hansenii H4651 and G. Pullulans yeast strains for the production of organic acids and ethanol // Actual problems of modern chemical and biochemical materials science: materials of the V International Youth Scientific and Practical School-Conference. Ufa: BSU, 2018. P. 336-340.Верещагина О.А. Триспороиды и липиды в каротинообразовании мицелиального гриба Blakeslea trispora: автореф. дис. ... канд. биолог. наук: 03.02.03. М., 2013. 23 с.Vereshchagina O.A. Trispoids and lipids in the carotene formation of the Bla-keslea trispora mycelial fungus: abstr. dis. ... Cand. of Biology: 03.02.03. M., 2013. 23 p.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.