Людмила Петровна Пестова, ведущий научный сотрудник, кандидат технических наук
ул. Московская, 42, г. Краснодар, 350072
Lyudmila P. Pestova, a leading researcher, Candidate of Technical Sciences
42 Moscovskaya str., Krasnodar, 350072
Евгений Иванович Виневский, главный научный сотрудник, доктор технических наук, профессор
ул. Московская, 42, г. Краснодар, 350072
Evgeny I. Vinevsky, a chief researcher, Doctor of Technical Sciences, a professor
42 Moscovskaya str., Krasnodar, 350072
Александр Васильевич Чернов, младший научный сотрудник
ул. Московская, 42, г. Краснодар, 350072
Alexander V. Chernov, a junior researcher
42 Moscovskaya str., Krasnodar, 350072
Разработаны технологии получения расширенного табака, позволяющие увеличить объем табачных листьев до 50% и снизить расход табачного сырья при изготовлении курительных изделий до 30%. Однако они имеют ряд недостатков, главным из которых является снижение дегустационной оценки сырья. Предмет исследований: определение влияния СВЧ-излучения при обработке им свежеубранных листьев табака на улучшение качественных и количественных показателей табачного сырья. Объект исследований – свежеубранные листья трех ботанических сортов табака, выращенные на экспериментальном участке ФГБНУ ВНИИ табака, махорки и табачных изделий, убранные в состоянии технической зрелости. Цель исследований: изучение влияния обработки листьев табака СВЧ-излучением при их послеуборочной обработке на возможность получения расширенного табака и на качественно-количественный состав табачного сырья. Установлено следующее: полученное табачное сырье по размерным характеристикам аналогично расширенному табаку, полученному в фабричных условиях; углеводно-белковое отношение (число Шмука) по сравнению с контролем повысилось в 2,5–4,5 раза, а содержание никотина снижено в 1,3–1,4 раза; условный расход табачного сырья на изготовление сигарет снижается на 8…17% в сравнении с контролем в зависимости от технологии сушки. Результаты проведенных исследований выявили положительное влияние СВЧ-излучения при обработке им свежеубранных листьев табака на улучшение качественных и количественных показателей табачного сырья.
Technologies for obtaining expanded tobacco have been developed, which make it possible to increase the volume of tobacco leaves up to 50% and reduce the consumption of tobacco raw materials in the manufacture of smoking articles by up to 30%. However, they have a number of disadvantages, the main one being a decrease in the tasting evaluation of raw materials. The subject of the research is to determine the effect of microwave radiation when processing freshly harvested tobacco leaves on improving the qualitative and quantitative indicators of tobacco raw materials. The object of the research is freshly harvested leaves of three botanical varieties of tobacco grown at the experimental site of the Federal State Budgetary Scientific Institution «All-Russian Research Institute of tobacco, makhorka and tobacco products», harvested in the condition of technical maturity. The purpose of the research is to study the effect of microwave- radiation treatment of tobacco leaves during their post-harvest processing on the possibility of obtaining expanded tobacco and on the qualitative and quantitative composition of raw tobacco. The following has been established: the obtained raw tobacco in terms of dimensional characteristics is similar to expanded tobacco obtained under factory conditions; carbohydrate-protein ratio (Shmuk’s number) in comparison with the control on has increased 2,5–4,5 times, and the nicotine content has decreased 1,3–1,4 times; the conventional consumption of raw tobacco for the manufacture of cigarettes is reduced by 8 ... 17% in comparison with the control one, depending on the drying technology. The results of the studies have revealed the positive effect of microwave radiation when processing freshly harvested tobacco leaves on the improvement of the qualitative and quantitative indicators of raw tobacco.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.