mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУ10.24411/2072-0920-2019-10412mkgtu-295Research ArticleСЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИAGRICULTURAL SCIENCESБиохимические показатели качества плодов мандарина, выращиваемых в субтропиках России в сравнении с плодами импортной продукцииBiochemical quality indicators of tangerine fruits grown in the subtropics of rus-sia compared with imported fruitsГоршковВ. М.GorshkovV. M.

доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела суб-тропических и южных плодовых культур

Doctor of Agricultural Sciences, a chief researcher of the Department of Subtropical and Southern Fruit Crops

mitisvg@mail.ruАбильфазоваЮ. С.AbilfazovaYu. S.

кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории физиологии и биохимии растений

Candidate of Biology, a senior researcher of the Laboratory of Plant Physiology and Biochemistry

Citrus_Sochi@mail.ruВикуловаЛ. С.VikulovaL. S.

директор департамента исследований

director of the Research Department

vikulova@roskachestvo.gov.ruФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур»РоссияFSBSI «All-Russian Research Institute of Floriculture and Subtropical Crops»Russian FederationФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур»РоссияFSBSI «All-Russian Research Institute of Floriculture and Subtropical Crops»Russian FederationАвтономная некоммерческая организация «Российская система качества»РоссияAutonomous Non-Profit Organization «Russian Quality System»Russian Federation20193012201904125135Copyright © Горшков В.М., Абильфазова Ю.С., Викулова Л.С., 20192019Горшков В.М., Абильфазова Ю.С., Викулова Л.С.Gorshkov V.M., Abilfazova Y.S., Vikulova L.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/295

В статье указаны помологические признаки мандарина: окраска кожуры и мякоти, количество долек, величина плодов, форма, вкус, аромат и сочность плода. Показаны физико-химические признаки плодов мандарина: сахар, кислотность, сухое вещество, витамин С. Проведена сравнительная биохимическая оценка плодов мандарина, произрастающих в субтропической зоне Краснодарского края и импортной продукции. Исследования проводились во ВНИИЦиСК         г. Сочи. Среди испытуемых заражёнными пенициллёзом (Penicillium expancym Link) и антракнозом (возбудитель – гриб Colletotrichum gloeosporioides Penz.) оказались 6 сортов мандарина импортной продукции. Обнаружена физиологическая болезнь петека (глубокая ямчатость), которая поражает плоды на деревьях и появляется во время хранения с нарушением температурного режима [13].

Биохимический анализ выявил низкую концентрацию аскорбиновой кислоты, кислотности и повышенное содержание сухих растворимых веществ в плодах импортной продукции в сравнении с плодами, выращенными во влажных субтропиках России.

The article indicates pomological signs of tangerine: peel and pulp color, number of slices, fruit size, shape, taste, aroma and juiciness of a fruit. Physicochemical characteristics of tangerine fruits are shown: sugar, acidity, dry matter, vitamin C. A comparative biochemical assessment of tangerine fruits growing in the subtropical zone of the Krasnodar Territory and imported ones is carried out. The studies have been carried out in VNIIITsiSK in Sochi.

6 tested varieties of imported tangerine fruits were infected with penicillosis (Penicillium expancym Link) and anthracnosis (the pathogenic agent is Colletotrichum gloeosporioides Penz. Fungus). A physiological peta disease (deep pit) was found, which affected fruits on trees and appeared during storage with temperature regime violation [13]. Biochemical analysis revealed a low concentration of ascorbic acid, acidity and an increased content of dry soluble substances in the imported fruits in comparison with fruits grown in the humid subtropics of Russia.

помологиямандаринысортаимпортная продукцияболезни плодовфизико-химические показателиглюкоацидометрический показательpomologytangerinesvarietiesimported productsfruit diseasesphysical and chemical indicatorsglucoacidometric indicatorReferencesАбильфазова Ю.С., Кулян Р.В. Краткая биохимическая характеристика гибридов мандарина // Субтропическое и декоративное садоводство. 2015. Т. 54. С. 62-67.Abilfazova Yu.S., Kulyan R.V. Brief biochemical characteristics of tangerine hybrids // Subtropical and ornamental gardening. 2015. V. 54. P. 62-67.Кулян Р.В., Абильфазова Ю.С. Перспективные селекционные формы мандарина (Сitrus reticulata blan. Var. Unchiu tan.) и их качественная характеристика // Субтропическое и декоративное садоводство. 2019. Т. 68. С. 94-98.Kulyan R.V., Abilfazova Yu.S. Promising breeding tangerine forms (Citrus reticulata blan. Var. Unchiu tan.) and their qualitative characteristics // Subtropical and ornamental gardening. 2019. V. 68. P. 94-98.Горшков В.М., Рындин А.В. Специфика природных условий и особенности цитрусоводства в субтропиках России // Субтропическое и декоративное садоводство. 2007. Т. 40. С. 211-216.Gorshkov V.M., Ryndin A.V. The specifics of natural conditions and features of citrus growing in the subtropics of Russia // Subtropical and ornamental gardening. 2007. Vol. 40. P. 211-216.Рындин А.В., Горшков В.М. Экстремальность субтропических зим в России // Садоводство и виноградарство. 2008. №4. C. 2-7.Ryndin A.V., Gorshkov V.M. Extremality of subtropical winters in Russia // Horticulture and Viticulture. 2008. No. 4. P. 2-7.Abilphazova J., Belous O. Adaptability of cultivars and hybrids of tangerine in a subtropical zone of Russia // Potravinarstvo. 2015. Vol. 9. No. 1. P. 299-303.Abilphazova J., Belous O. Adaptability of cultivars and hybrids of tangerine in a subtropical zone of Russia // Potravinarstvo. 2015. Vol. 9. No. 1. P. 299-303.Использование физиолого-биохимических методов для выявления механизмов адаптации субтропических, южных плодовых и декоративных культур в условиях субтропиков России / Рындин А.В. [и др.] // Сельскохозяйственная биология. 2014. №3. С. 40-48.The use of physiological and biochemical methods to identify adaptation mechanisms of subtropical, southern fruit and ornamental crops in the subtropics of Russia / Ryndin A.V. [et al.] // Agricultural Biology. 2014. No. 3. P. 40-48.Абильфазова Ю.С. Изменения физиологического состояния растений мандарина под влиянием неблагоприятных факторов среды // Растение и стресс. М., 2010. С. 25-26.Abilfazova Yu.S. Changes in physiological state of tangerine plants under the influence of adverse environmental factors // Plant and stress. M., 2010. P. 25-26.Абильфазова Ю.С. Биохимический состав плодов карликового мандарина в субтропической зоне Краснодарского края // Садоводство и виноградарство. 2017. №4. С. 22-24.Abilfazova Yu.S. Biochemical composition of dwarf tangerine fruits in the subtropical zone of the Krasnodar Territory // Horticulture and Viticulture. 2017. No. 4. P. 22-24.Abilfazova Yu., Belous O. Biochemical composition of Tangerine fruits under microfertilizers // Potravinarstvo. 2016. Vol. 10, №1. P. 458-468.Abilfazova Yu., Belous O. Biochemical composition of tangerine fruits un-der microfertilizers // Potravinarstvo. 2016. Vol. 10, No. 1. P. 458-468.Горшков В.М. Агроэкологическая особенность цитрусовых в субтропиках России // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. 2018. №13. С. 507-509.Gorshkov V.M. Agroecological feature of citrus fruits in the subtropics of Russia// New and unconventional plants and prospects for their use. 2018. No. 13. P. 507-509.Атлас вредителей и болезней цитрусовых культур на черноморском побережье Кавказа / Айба Л.Я. [и др.]. Сухум-Сочи, 2018.Atlas of pests and diseases of citrus crops on the Black Sea coast of the Caucasus / Ayba L.Ya. [and etc.]. Sukhum-Sochi, 2018.Карпун Н.Н., Проценко В.Е. Особенности комплекса вредных организмов цитрусовых культур во влажных субтропиках России // Плодоводство и ягодоводство России. 2017. Т. 48(2). С. 136-139.Karpun N.N., Protsenko V.E. Features of the complex of pests of citrus crops in the humid subtropics of Russia // Fruit growing and berry growing in Russia. 2017. V. 48(2). P. 136-139.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Н.Е. Седова, Г.П. Огольцовой. Орел: ВНИИСПК, 1999. 606 с.The program and methodology of variety studies of fruit, berry and nutbearing crops / ed. by Sedov G.P. Ogoltsova. Orel: VNIISPK, 1999. 606 p.Плешков Б.П. Методы биохимического анализа растений. Киев: Наукова думка, 1976. С. 39-178.Pleshkov B.P. Methods of biochemical analysis of plants. Kiev: Naukova Dumka, 1976. P. 39-178.Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур /под ред. М.А. Федина. М.: Колос, 1985. С. 14-269.Methodology of state variety testing of crops / ed. by M.A. Fedin. M.: Kolos, 1985. P. 14-269.Абильфазова Ю.С. Биохимические качества и механический состав плодов мандарина // Субтропическое и декоративное садоводство. 2004. №39(2). С. 454-464.Abilfazova Yu.S. Biochemical qualities and mechanical composition of tangerine fruits // Subtropical and ornamental gardening. 2004. No. 39(2). P. 454-464.ГОСТ 4428-82 Мандарины. М., 1982.GOST 4428-82 Tangerines. M., 1982.Рындин А.В., Кулян Р.В. Коллекция цитрусовых культур во влажных субтропиках России // Садоводство и виноградарство. 2016. №5. С. 24-30.Ryndin A.V., Kulyan R.V. A collection of citrus crops in the humid subtropics of Russia // Horticulture and Viticulture. 2016. No. 5. P. 24-30.Абильфазова Ю.С. Сортовая изменчивость физиолого-биохимических признаков растений мандарина в субтропиках России // Субтропические культуры. 2010. №1-4. С. 83-85.Abilfazova Yu.S. Varietal variability of physiological and biochemical characteristics of tangerine plants in the subtropics of Russia // Subtropical cultures. 2010. No. 1-4. P. 83-85.Абильфазова Ю.С. Значение витамина С // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: материалы VIII международного симпозиума. Т. 3. Пущино, 2009. С. 4-6.Abilfazova Yu.S. The value of vitamin C // New and unconventional plants and prospects for their use: materials of the VIII international symposium. V. 3. Pushchino, 2009. P. 4-6.Морозкина Т.С., Мойсеенок А.Г. Витамины: монография. Минск: Асар, 2002. 112 с.Morozkina T.S., Moiseenok A.G. Vitamins: a monograph. Minsk: Asar, 2002. 112 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.