mkgtuНовые технологии / New technologiesNew Technologies2072-09202713-0029МГТУ10.24411/2072-0920-2019-10405mkgtu-288Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВFOOD TECHNOLOGYПерспективы использования селективного дезинтегрирования в качестве подготовки растительного сырья к извлечениProspects for the use of selective disintegration as a preparation of plant raw materials for extractionСтереховаН. В.SterekhovaN. V.

старший преподаватель кафедры строительных и общепрофессиональных дисциплин

senior lecturer, Department of Construction and General Professional Disciplines

Nadia1982m@mail.ruМеретуковЗ. А.MeretukovZ. A.

доктор технических наук, доцент, заведующий кафедрой строительных и общепрофессиональных дисциплин

Doctor of Technical Sciences, an associate professor, head of the Department of Construction and General Professional Disciplines

zaur-meretukov@yandex.ruФГБОУ ВО «Майкопский государственный технологический университет»РоссияFSBEI of HE «Maykop State Technological University»Russian Federation201930122019045663Copyright © Стерехова Н.В., Меретуков З.А., 20192019Стерехова Н.В., Меретуков З.А.Sterekhova N.V., Meretukov Z.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/288

В работе исследованы основные аспекты процесса подготовки к извлечению целевых компонентов из растительного сырья. В качестве процесса извлечения подразумевается использование традиционной технологии с использованием процесса дистилляции, так же может быть рассмотрен процесс экстрагирования с использованием различных эктрагентов. Рассмотрены наиболее распространенные методы подготовительных процессов. Дана оценка процессам измельчения, а так же протекания при различных режимах. Предложены пути по интенсификации процессов подготовки эфиромасличного материала (семян) к последующим операциям.

Целью работы является изучение перспективного способа селективного дезинтегрирования растительного сырья в технологии извлечения ценных компонентов пряностей с получением продуктов высокого качества. Так же представлены возможные пути по интенсификации данного процесса при использовании криогенных и других режимов его проведения.

The article studies the main aspects of the process of preparation for the extraction of target components from plant materials. The extraction process implies the use of traditional technology using a distillation process, and the extraction process using various extractants can also be considered. The most common methods of preparatory processes have been considered. Grinding processes, as well as the flow under various modes have been assessed. Ways to intensify the processes of preparing essential oil material (seeds) for subsequent operations have been proposed.

The aim of the work is to study a promising method for the selective disintegration of plant materials in the technology for extracting valuable components of spices to produce high quality products. Possible ways to intensify this process using cryogenic and other modes of its implementation have also been presented.

растительное сырьесеменакориандркриогенные методыселективное дезинтегрированиеэфирные маслажирное масловысокоценные компонентытемператураизвлечениедистилляцияэкстракцияplant materialsseedscoriandercryogenic methodsselective disintegrationessential oilsfatty oilhigh-value componentstemperatureextractiondistillationextractionReferencesКошевой Е.П., Меретуков З.А., Меретуков М.А. Экструдеры (теория, конструирование и расчет). Майкоп: МГТУ, 2003. 95 с. Деп. В ВИНИТИ 30.10.2003, №1893-В2003.Koshevoy E.P., Meretukov Z.A., Meretukov M.A. Extruders (theory, design and calculation). Maykop: MSTU, 2003.95 p. Dep. At VINITI 10/30/2003, No. 1893- V. 2003.Pruthi J.S. Spices and condiments – chemistry, microbiology, and technology. New York: Academic Press Inc, 1980.Pruthi J.S. Spices and condiments - chemistry, microbiology, and technology. New York: Academic Press Inc, 1980.Aburjai T., Natsheh F.M. Plants used in cosmetics // Pytotherapy Research. 2003. No 17. P. 987-1000.Aburjai T., Natsheh F.M. Plants used in cosmetics // Pytotherapy Research. 2003. No. 17. P. 987-1000.Кошевой Е.П. Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел. СПб: ГИОРД, 2001. 368 с.Koshevoy E.P. Technological equipment of vegetable oil production enterprises. St. Petersburg: GIORD, 2001. 368 p.Абрамов С.В., Мизонов В.Е., Огурцов В.А. Идентификация процессов периодического измельчения // Известия вузов. Химия и химическая технология. 1999. Т. 42. Вып. I. С. 124125.Abramov S.V., Mizonov V.E., Ogurtsov V.A. Identification of processes of periodic grinding // Proceedings of universities. Chemistry and chemical technology. 1999. V. 42. issue. I. p. 124-125.Меретуков З.А., Кошевой Е.П. Физико-химическая механика экструзионной подготовки структуры растительных материалов к экстрагированию двуокисью углерода: монография. Краснодар: Юг, 2011. 130 с.Meretukov Z.A., Koshevoy E.P. Physicochemical mechanics of extrusion preparation of the structure of plant materials for extraction with carbon dioxide: a monograph. Krasnodar: South, 2011. 130 p.Barron R.F. Cryogenic food processing // Report. 1972. No. 72. P. 21.Barron R.F. Cryogenic food processing // Report. 1972. No. 72. P. 21.Кошевой Е.П., Блягоз Х.Р. Экстракция двуокисью углерода в пищевой технологии. Майкоп, 2000. 495 с.Koshevoy E.P., Blyagoz H.R. Extraction with carbon dioxide in food technology. Maykop, 2000. 495 p.Руднев С.Д. Селективная дезинтеграция растительного сырья: монография. Кемерово: КемТИПП, 2010. 294 с.Rudnev S.D. Selective disintegration of plant materials: a monograph. Kemerovo: KemTIPP, 2010. 294 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.