Актуальность. Вопросы разработки специализированных пищевых продуктов различной функциональной направленности для профилактики и комплексного лечения распространенных заболеваний является одним из стратегических направлений развития современной нутрициологии. Особую актуальность представляет создание новых высокотехнологичных биокомплексов в форме биологически активных добавок (БАД), учитывая, что этот путь является наиболее доступным и эффективным в решении рассматриваемой проблемы. Цель исследования - разработать, определить регламентируемые показатели качества и функциональные свойства специализированного продукта для коррекции обменных процессов при сахарном диабете (СД). Методы. Применяли общелабораторные и специальные методы исследования качества и эффективности БАД: микронутриенты определяли с использованием спектрофотометрии и высокоэффективной жидкостной хроматографии; оценку углеводного обмена - методами изучения базальной, послепищевой гликемии и биохимических показателей крови. Результаты. Научно обоснован качественный и количественный состав рецептурной формулы БАД, ингредиенты которой обладают направленными синергическими свойствами в отношении нормализации нарушений углеводного обмена. Определены регламентируемые показатели пищевой ценности, характеризующие функциональные свойства, мг в 1 капсуле: витамин С - 22,5; витамин Е - 3,75; витамин В3 - 5,0; цинк - 2,0; марганец - 0,34; хром - 6,25; бетулин - 10,0; липоевая кислота - 7,5; кверцетин - 5,0; рутин - 5,0; дубильные вещества - 15,0. Установлены сроки и условия хранения - 3 года при температуре не выше 25оС в сухом, защищенном от света месте. Приведены клинические доказательства эффективности и функциональной направленности разработанного продукта путем его использования в комплексном лечении больных СД II типа. Выводы. Разработаны рекомендации по применению: по 1 капсуле 4 раза в день, что обеспечивает нормализацию углеводного и липидного обменов, биохимических показателей и эндотелиальной дисфункции. Рецептура и технология БАД апробированы в условиях производства на предприятиях компании «Арт Лайф» (г. Томск).
Relevance. Development of specialized food products of various functional purpose for the prevention and complex treatment of common diseases is one of the strategic directions for the development of modern nutrition. Of particular relevance is the creation of new high-tech biocomplexes in the form of dietary supplements (BAA), taking into account that this way is the most accessible and effective in solving the considered problem. The purpose of the study is to develop, determine regulated quality indicators and functional properties of a specialized product for the correction of metabolic processes in diabetes mellitus (DM). The methods. General laboratory and special methods of studying the quality and effectiveness of dietary supplements have been used: micronutrients have been determined using spectrophotometry and high performance liquid chromatography; assessment of carbohydrate metabolism - the methods of studying the basal, post-food glycemia and blood biochemical parameters. The results. The qualitative and quantitative composition of the dietary supplement formula the ingredients of which have targeted synergistic properties in relation to the normalization of carbohydrate metabolism disorders has been scientifically substantiated. Regulated indicators of nutritional value, characterizing functional properties, mg per 1 capsule have been determined: vitamin C - 22.5; Vitamin E - 3.75; vitamin B3 - 5,0; zinc - 2.0; manganese - 0.34; chromium - 6.25; betulin - 10.0; lipoic acid - 7.5; quercetin - 5.0; rutin - 5.0; tannins - 15.0. The terms and conditions of storage have been set at 3 years at a temperature not higher than 25°C in a dry, dark place. Clinical evidence of the effectiveness and functional orientation of the developed product through its use in the complex treatment of patients with type II diabetes has been presented. Conclusions.Recommendations for the use have been developed: 1 capsule 4 times a day, which ensures normalization of carbohydrate and lipid metabolism, biochemical parameters and endothelial dysfunction. The formulation and technology of dietary supplements have been tested in the production conditions of the enterprises of the Art Life company (Tomsk).
The authors declare that there are no conflicts of interest present.